zdf lanz kocht lea linster risotto (1550 Ergebnisse)

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Petersilien-Risotto

12.03.2005
Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt. Die Zwiebel abziehen, in kleine Wuerfel schneiden und im heissen Oel kurz anbraten. Den Reis dazugeben und unter Ruehren glasig werden... mehr

CREMIGES RISOTTO MIT WALDPILZEN

11.03.2005
Risotto Schalotte schaelen, halbieren, in kleine Wuerfel schneiden und in einem grossen Topf mit dickem Boden (Gusseisen) im Olivenoel bei mittlerer Hitze glasig duensten. Den Reis... mehr

Grünspargel Risotto

08.03.2005
Die Zwiebel schälen und fein hacken und in der Butter andünsten. Den Reis zufügen und glasig braten. Mit etwas Brühe ablöschen und unter Rühren einkochen lassen. Auf kleinem Feuer... mehr

Risotto in Gemüsehülle

12.03.2005
Ausgehoehlte Zucchini und Aubergine mit dem Pilz-Risotto fuellen. Ausgehoehlte Paprikaschoten und Tomaten halbieren und mit dem Tomaten- Risotto fuellen. Gefuelltes Gemuese auf ein... mehr

Spargel Risotto mit Garnelen

08.03.2005
Spargel schälen, in Stücke schneiden und in kochendem Wasser mit Salz und 1 Prise Zucker knapp garen. Kochflüssigkeit in einen Meßbecher gießen und wenn nötig auf 1/2 l auffüllen.... mehr

Selleriecremesuppe Lea Linster

12.03.2005
Zuerst schneide ich eine (bis zwei) Schalotte fein und duenste sie in etwas Olivenoel glasig. Dann die Knollensellerie wuerfeln, kurz mit anduensten und mit 50 Milliliter Huehnerfond... mehr

Karamellisierte Karotten von Lea Linster

11.03.2005
Ich putze die Moehren und schneide sie schraeg in Scheiben. Dann lasse ich die Butter in einem schweren, gusseisernen Topf schaeumend heiss werden, gebe die Moehren dazu und etwas Salz... mehr

Risotto-Spargel-Cake

13.03.2005
(*) Cakeform von 26 cm Laenge, reicht fuer 4 Personnen Risotto einmal anders: Der Reis wird zusammen mit gruenem Spargel in eine Cakeform gefuellt und dann zum Servieren gestuerzt. Die... mehr

Pochierte Birne mit Zimtsahne (Lea Linster)

11.03.2005
Birnen schaelen, halbieren und entkernen. Einen halben Liter Wasser mit vier Essloeffel Zucker, aufgeschnittenen Vanilleschoten, Limettenschale und Limettensaft zu einem Sirup kochen. Die... mehr

Pistazien-Risotto

08.03.2005
Das Oel in einem Topf erhitzen und die Schalottenwuerfel darin glasig anschwitzen. Den Reis kurz waschen und ebenfalls glasig mit anschwitzen. Mit der Gefluegelbruehe angiessen und den... mehr

Nuss-Risotto

09.03.2005
Schalotte hacken, Nüsse in Stücke brechen. Das Olivenöl erwärmen. Schalotten und Reis darin glasig dünsten. Tomatenpüree kurz mitdünsten. Rotwein dazugießen und aufkochen.... mehr

Risotto mit Thunfisch und Erbsen

12.03.2005
Thunfischfilet waschen, trocken tupfen und wuerfeln. Knoblauchzehe und Zwiebel hacken. 3 El Olivenoel in grossem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Risotto-Reis darin unter Ruehren ca.... mehr

Austern in Champagnergemuese

11.03.2005
Ein Sieb mit Kuechenkrepp auslegen und das Austernwasser durchpassieren. Schalotten in Butter anduensten, die auf Kuechenkrepp getrockneten Austern und blanchiertes Gemuese zugeben und... mehr

Steinpilz-Risotto

10.03.2005
#AT Torsten Olt #D 17.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Torsten Olt #NO EMail: torsten.olt@t-online.de mehr

Broetchen nach dem Rezept von Lea Linster

11.03.2005
(*) fuer ca. 40-50 Broetchen Vorteig: Hefe in eine Schuessel zerbroeckeln, 300 ml kaltes Wasser dazugeben und die Hefe darin aufloesen. Das Mehl hinzufuegen und die Mischung glatt... mehr