www.swr.de/kochkunst (563 Ergebnisse)

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Le Puy-Linsen

11.03.2005
Schalotte und Knoblauch anbraten, Gemuese und Linsen zugeben, mit Ahornsirup abloeschen, etwas Wasser zugeben und die Linsen garen, so dass sie noch etwas Biss haben. mehr

Kaesesalat mit Walnuessen

11.03.2005
Alle Zutaten in feine Streifen schneiden, mit Creme fraiche anmachen, Petersilie hacken und zugeben. Mit Pfeffer und Salz kraeftig abschmecken.... mehr

Gratin von Holunder

11.03.2005
Zubereitung: Holunderbeeren mit Zucker 10 Minuten kochen, dann passieren. Mascarpone mit Eigelben, Zucker und Zimt vermischen und in kleinen Gratinformen verteilen. Mit Brotbroeseln... mehr

Salat von Loewenzahn und Spitzwegerich

11.03.2005
Alle Kraeuter putzen, gut von den Stielen befreien und trockenschleudern. Die Zutaten des Dressings in einem Marmeladeglas gut durchschuetteln und mit den Kraeutern vermengen.... mehr

Zwetschgenroester

11.03.2005
Butter mit Zucker in einer Pfanne karamelisieren. Zwetschgen zugeben und bei grossem Feuer solange schwenken, bis die Zwetschgen gar sind, dann mit Zimt und Zitronenschale abschmecken.... mehr

Gluehmost

11.03.2005
Most mit den Gewuerzen erhitzen und mit Zucker oder Honig suessen. http://www.swr.de/kochkunst/rezepte/2004/11/03/rezept1.html mehr

Tarte Tatin von Aepfeln

11.03.2005
Die Aepfel schaelen, vierteln, das Kerngehaeuse ausscheiden und diese Viertel in moeglichst duenne Scheiben schneiden. Eine kleine Kuchenblechform oder Teflonpfanne buttern und dick mit... mehr

Limonen-Joghurt-Sorbet

11.03.2005
Zutaten im Mixer glatt puerieren. In einer Metallschuessel im Tiefkuehlfach frieren, dabei waehrend der ersten Stunde immer wieder umruehren. Ganz durchfrieren und mit einem Loeffel als... mehr

Steinpilzcarpaccio mit Petersilien-Zitronenpesto

11.03.2005
Alle Zutaten, bis auf das Oel, in einen Mixer geben. Das Oel langsam dazulaufen lassen, bis eine saemige Konsistenz erreicht ist. Die Steinpilze in feine Scheiben schneiden und mit dem... mehr

Schweinsfüße in Beaujolais

11.03.2005
Schweinefuesse der Laenge nach halbieren und 2 Stunden waessern (degorgieren), dann abtrocknen. Butter in einem Braeter erhitzen, Schweinefuesse mit gewuerfeltem Suppengruen und... mehr

Limonendip

10.03.2005
Die Limoneschale abraspeln, dann den Saft auspressen. Alle Zutaten bis auf das Oel mixen, dann das Oel einlaufen lassen. Sollte das Dressing zu dick sein, mit etwas Weisswein verduennen.... mehr

Kraeuterdip

10.03.2005
Die Kraeuter fein hacken und alles miteinander vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/11/07/index.html #AT Christina Philipp #D... mehr

Erdbeeren mit Minze und Orangenbluetenwasser

10.03.2005
Die Minzeblaetter in feine Streifen schneiden und mit den uebrigen Zutaten vermengen. http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/07/04/index.html #AT Christina Philipp #D... mehr

Steinpilze mit Thymian

11.03.2005
Die Pilze zusammen mit den Schalotten in Butter anschwenken. Den Knoblauch zugeben. Mit Mehl leicht bestaeuben und mit der Gemuesebruehe abloeschen. Auf groesstem Feuer die Fluessigkeit... mehr

Petersilien-Nudelflecken in Bruehe (*)

11.03.2005
(*) Quadrucci in brodo Mehl auf ein Nudelbrett haeufen und in der Mitte ein Loch freischieben. Die Eier einschlagen, das Olivenoel dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.... mehr