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Antipasti (Info)

10.03.2005
Antipasti, die verfuehrerischen Appetithaeppchen aus Italien machen nicht nur Lust auf die guten Sachen danach. Antipasti schmecken auch einfach so zu einem Glas Wein oder zwischendurch... mehr

Spargelsalat mit Rhabarberdressing

11.03.2005
Rhabarber waschen, schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Mandeloel mit Orangensaft, Orangenabrieb, den Kraeutern, Zucker, Pfeffer und Salz mischen und die Rhabarberwuerfel mindestens... mehr

Basensuppe mit Dinkelfladen

10.03.2005
(*) Grundrezept: 500 g kochfertiges Gemuese + 1,5 l Wasser Basensuppe: Alle Zutaten klein schneiden, in kaltes Wasser geben und 30-40 Minuten mehr ziehen als kochen lassen. Anschliessend... mehr

Gebratener Spargel mit Parmaschinken

11.03.2005
Den Spargel sorgfaeltig schaelen, die unteren Enden kurz abschneiden und portionsweise mit einer Kuechenschnur zusammenbinden. Die Spargelbuendel in Salzwasser, das mit etwas Zucker und... mehr

Spargel-Kerbelgemuese mit gebratenem Zander

11.03.2005
Den Spargel sorgfaeltig schaelen, die unteren Enden kurz abschneiden und portionsweise mit einer Kuechenschnur zusammenbinden. Die Spargelschalen und die Enden in reichlich kochendes... mehr

Spargel mit Gemuesedressing und Spiegelei

26.12.2010
Paprika halbieren, entkernen und die weisse Haut entfernen. Salatgurke, Schalotte und Apfel schaelen, Apfel und Gurke entkernen. Dann alles sowie Gewuerzgurken und Tomaten in... mehr

Königspunsch

11.03.2005
Tee mit Wasser aufbruehen und 5 Minuten ziehen lassen, dann von den Blaettern abgiessen. Nun den Zucker, den Wein und den Saft der Zitonen hinzugeben und kaltstellen. Den Arrak erst dann... mehr

Zwiebel-Muffins

12.03.2005
Muffinform ausfetten, kuehl stellen. Backofen auf 200GradC vorheizen. Die Zwiebel abziehen, fein wuerfeln. Ei schaumig schlagen. Mit Oel und Buttermilch glatt ruehren. Zwiebelwuerfel und... mehr

Crostini Castagnetto

10.03.2005
Die Kaesesorten fein reiben, die Zutaten fuer den Belag innig mit der Maschine verkneten. Dick auf Baguettescheiben auftragen und uebergrillen. Dazu Fendant trinken! Kaesemengen und... mehr

Kürbisbrot (mit Äpfeln und Nüsse)

11.03.2005
Die Hefe in dem Wasser aufloesen. Den Honig und die Haelfte des Mehls zufuegen, gut durchkneten und ca. 20 Minuten zugedeckt gehen lassen. Inzwischen den Kuerbis schaelen und grob... mehr

Streusel-Birnen-Torte

11.03.2005
1. Die Williams Christbirnen aus der Dose in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. 2. Die Springform einfetten und in den Kuehlschrank stellen. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180... mehr

Zwiebel-Schinken-Muffins

11.03.2005
Die Muffinformen ausfetten und in den Kuehlschrank stellen. Den Backofen auf 200GradC vorheizen. Die Zwiebel abziehen und fein wuerfeln. Das Oel in eine Pfanne erhitzen und die... mehr

Feigen auf Cognac-Creme

11.03.2005
Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Die Feigen vorsichtig waschen und trockentupfen. Den Stiel abschneiden, die Feigen am Stielansatz kreuzweise bis etwa einen Zentimeter ueber... mehr

Eierlikör-Schoko-Muffins

12.03.2005
Muffinform ausfetten, kuehl stellen*. Backofen auf 200Gradc vorheizen. Eier schaumig schlagen. Mit Fett und Zucker glatt ruehren. Mehl und Backpulver darauf sieben und unterruehren.... mehr

Eierlikoer-Schoko-Muffins

10.03.2005
Muffinform ausfetten, kuehl stellen*. Backofen auf 200GradC vorheizen. Eier schaumig schlagen. Mit Fett und Zucker glatt ruehren. Mehl und Backpulver darauf sieben und unterruehren.... mehr