www.br-wirinbayern.de wir in bayern (170 Ergebnisse)

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Fraenkische Zwetschgenpfannkuchen

13.03.2005
Fuer den Teig alle Zutaten gut verruehren und in einer Pfanne duenne Pfannkuchen ausbacken. Sahne gut steif schlagen, Zwetschgenmus und Schnaps unterheben und damit die Pfannkuchen... mehr

Fraenkische Brotsuppe

13.03.2005
Zwiebelstreifen in der Butter 2 Minuten hell anschwitzen, danach mit der Fleischbruehe aufgiessen und ca. 5 Minuten leicht koecheln lassen. Brotwuerfel in die Suppenteller verteilen und... mehr

Info: Käse, Limburger

13.03.2005
Limburger aus Bayern ? Ursprünglich stammt der Limburger aus der gleichnamigen Stadt und Gegend in Belgien. (Dort ist er unter der Bezeichnung "Herve" bekannt.) Um 1830 brachte jedoch... mehr

WEISSWURST AUS BAYERN

11.03.2005
Der Schweinebraten, das Kalbfleisch und das Schweinefleisch werden gehackt bzw. durch die kleine Scheibe des Fleischwolfs gedreht. Der Speck wird abgekocht und erkaltet in feine Wuerfel... mehr

Leberkäs 2 (Bayern)

11.03.2005
Rind- und Schweinefleisch getrennt ganz fein durch den Wolf drehen, den Speck mit der grossen Scheibe zerkleinern. Das durchgedrehte Rindfleisch wird auf einem Brett mit den Handflaechen... mehr

Leberkäs

11.03.2005
Rind- und Schweinefleisch getrennt ganz fein durch den Wolf drehen, den Speck mit der groben Scheibe zerkleinern. Das durchgedrehte Rindfleisch wird auf einem Brett mit den Handflaechen... mehr

Deutschland zum Reinbeissen: Bayern (Info)

13.03.2005
_Bayern: Wuerzburg - Schaeufele und Frankenwein_ Die kleine Stadt Hoechberg liegt nur wenige Kilometer entfernt vom Stadtzentrum Wuerzburgs, inmitten herrlicher Weinberge und... mehr

Alte Masze und Gewichte

10.03.2005
Bayern 1 Pfund = 560 g = 4 Vierling a 140 g = 32 Lot a 17,5 g (bis 1871, dann metrisches System) 1 Masz = 1,07-1,2l = 3 Gaz(e)l = 4 Quartel a 0,27-0,3l (bis 1871, dann metrisches System)... mehr

Nuernberger Schaeufele mit Wirsinggemuese

13.03.2005
(*) Schweineschulterblatt mit Knochen und Schwarte Fleisch mit Salz, Pfeffer, Kuemmel wuerzen und in einem Braeter anbraten. Zwiebeln, Karotten und Tomatenwuerfel dazugeben und noch... mehr

Traubenkuchen (Bayern)

10.03.2005
Mehl, Zucker, Zitronenschale, Salz, Wasser und die Butter in einer Schuessel vermischen, bis alles kruemelig ist. Auf der Arbeitsflaeche mit den Haenden rasch zu einem glatten Teig... mehr

PICHELSTEINER FLEISCH (DEUTSCHLAND)

11.03.2005
Fleisch und Kartoffeln in grosse Wuerfel, Gemuese in Wuerfel oder Streifen schneiden. In den Topf zuerst Markscheiben legen (oder den Topf mit Schweineschmalz ausstreichen), dann... mehr

Lebersuppe

10.03.2005
Die feingeschabte Leber duenstet man mit der kleingehackten Zwiebel und der Zitronenschale in Butter an, loescht mit der Fleischbruehe ab und laesst die Suppe kurz kochen. Man schmeckt... mehr

Oobazta

08.03.2005
Butter, Camembert, Eigelb, Frischrahmkaese mit dem Handruehrgeraet glattruehren. Zwiebelwuerfel und Gewuerze untermischen. Alles sehr pikant abschmecken, mit Laugenbrezeln und Radieschen... mehr

GEBRATENER EISBERGSALAT VON FRAU FANG FANG

12.03.2005
Eisbergsalat waschen und mit der Salatschleuder trocknen. Oel im Wok erhitzen. Gehackten Knoblauch in der Pfanne anschwitzen, Hackfleisch dazugeben und braten. Den Eisbergsalat mit der... mehr

Weißkraut

11.03.2005
Fett heiss werden lassen, die feingeschnittenen Zwiebeln kurz mitduensten, das gehobelte Kraut, die Gewuerze und etwas Wasser zugenben und duensten. Ist es fast weich, dann aus Wasser und... mehr