www.3sat.de toskanischer hähnchenauflauf (322 Ergebnisse)

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Milchlammkeule mit Rosmarin

11.03.2005
1. Die Lammkeulen von Fett und Sehnen befreien, salzen und pfeffern. Olivenoel in einem Braeter erhitzen und die Keulen rundum anbraten. Mit Rotwein abloeschen und im vorgeheizten... mehr

Das Aosta-Tal (Info)

11.03.2005
In der Bergregion des Aostatals wird einfach und deftig gekocht. Die regionale Kueche kennt weder Nudelgerichte noch Olivenoel. Zum Aufwaermen wird an kalten Wintertagen gerne eine... mehr

Maccheroni all#amatriciana

11.03.2005
1. Zwiebeln und Pancetta in kleine Wuerfel schneiden und in Olivenoel/Buttergemisch anbraten. Die Tomaten zugeben und bei mittlerer Hitze zu einem Mus einkochen. Salzen. 2. Maccheroni in... mehr

Gefuellte Datteln

11.03.2005
1. Mandeln und Walnuesse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun roesten. Sesam ebenfalls in einer Pfanne ohne Fett goldbraun roesten. Abkuehlen lassen. 2. Mandeln, Walnuesse, Sesam, Zimt,... mehr

Mini-Lamm-Quiche

11.03.2005
1. Ein Muffin-Blech mit Oel ausstreichen. Jede Vertiefung mit 3 Filoteig-Quadraten auslegen. 2. Lammhack in heissem Olivenoel anbraten, gewuerfelte Schalotten und Knoblauch dazu und... mehr

Dattelspiesse

11.03.2005
1. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun roesten und abkuehlen lassen. Von den Datteln die Stielansaetze abschneiden. Datteln laengs einschneiden, aber nicht halbieren. Dann... mehr

Spargel in Tempurateig

12.03.2005
1. Fuer den Backteig Mehl und Speisestaerke mischen. Eigelbe, Sojasauce und Wasser dazugeben. Alles mixen, bis ein glatter Teig entsteht. Kraeuter darunter ruehren. 2. Spargel in Mehl... mehr

Carpaccio auf Tapenade-Toast

11.03.2005
1. Rinderfilet fest in Klarsichtfolie einrollen. Nochmals in Alufolie drehen und fuer 4 - 5 Std. in das Gefrierfach legen. 2. Vom Weissbrot der Laenge nach 4 ca. 20 cm lange und etwa 4... mehr

Piemont - Das Land am Fusse des Berges (Info)

11.03.2005
Jedweder Geschmack oder Anspruch der piemontesischen Tafel koennen mit typischen regionalen Produkten befriedigt werden: von den Aperitiven ueber die vielerlei Antipasti bis hin zu den... mehr

Pizza-Chips

11.03.2005
1. Fuer den Teig die Hefe mit 1 Prise Zucker in 150 ml lauwarmem Wasser aufloesen. Mit Mehl, 2 El Olivenoel und Salz zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen,... mehr

Venetien - Leben mit dem Wasser (Info)

11.03.2005
Die Fritole veneziane, knusprige Krapfen aus Hefeteig und Rosinen soll Marco Polo aus China mit in seine Heimat gebracht haben. Sie avancierten unter der Herrschaft der Dogen zum... mehr

Latium (Info)

11.03.2005
Die Region Latium verdankt ihren Namen, der volkstuemlich verwendet wird, dem charakteristischen Schuhwerk uralten Ursprungs, das aus einem rechteckigen Stueck Leder gemacht war. Dieses... mehr

Seeteufel-Saltimbocca mit Salat

11.03.2005
1. Schalotten und Knoblauch in feine Wuerfel schneiden. Thymianblaetter abzupfen. Rosmarinnadeln abstreifen und fein hacken. Medaillons waagerecht zu 3/4 einschneiden und aufklappen. Mit... mehr

Gruenkernrisotto

11.03.2005
Den Gruenkern mit den Schalotten in der Butter glasig duensten. Nach und nach mit der Gemuesebruehe auffuellen und jeweils einkochen lassen, bis der Gruenkern weich ist. Die... mehr

Weissweinrisotto

11.03.2005
1. Schalotten in feine Wuerfel schneiden. Olivenoel und 20 g Butter in einem Topf erhitzen. Schalotten dazu und bei mittlerer Hitze glasig duensten. Den Reis dazu, ebenso glasig... mehr