weihnachtliche vorspeisen (1632 Ergebnisse)

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Feldsalat mit gebratener Geflügelleber

12.03.2005
Den Feldsalat putzen und waschen. Rinde vom Toastbrot entfernen, dann das Brot wuerfeln. In Olivenoel die Speck- und Brotwuerfel knusprig anbraten, leicht salzen und zur Seite stellen.... mehr

Rote Bete Carpaccio mit Raeucherforellencreme

10.03.2005
Rote Bete in duenne Scheiben schneiden und damit zwei flache Tellerspiegel vollstaendig auslegen. Ein Forellenfilet mit einer Gabel gut zerkleinern, mit Crème fraîche und geschlagener... mehr

Johannisbroetchen

01.12.2011
Die Haselnuesse, das Mehl und den Kakao in eine Schuessel geben. Eigelb, 1 Prise Salz und das Lebkuchengewuerz dazugeben. 125g Puderzucker daruebersieben und die Butter in kleinen... mehr

Rehkeule in Wacholderrahm

10.03.2005
Die Rehkeule enthaeuten und am Roehrenknochen etwas loesen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit gehackten Wacholderbeeren einreiben. Das Wurzelgemuese putzen und grob wuerfeln. Die... mehr

Feldsalat mit gebratener Gefluegelleber

10.03.2005
Den Feldsalat putzen und waschen. Rinde vom Toastbrot entfernen, dann das Brot wuerfeln. In Olivenoel die Speck- und Brotwuerfel knusprig anbraten, leicht salzen und zur Seite stellen.... mehr

Loup de mer in Blätterteig nach Jeanmarie Meulien

12.03.2005
Die Filets des Loup vom Schwanz zum Kopf loesen, dort aber nicht abtrennen und die Rueckengraete entfernen. Die Tomaten enthaeuten, entkernen und in feine Wuerfel schneiden. Das... mehr

Dresdner Eisstollen mit Pflaumen-Sauce

10.03.2005
Honig und 2 EL Zucker in einen Topf geben, leicht karamellisieren lassen und dann vom Herd ziehen. Lebkuchengewuerz, Anis, Kardamom und Zimt zugeben und Amaretto einruehren. 3 Eigelb... mehr

Gebratene Gaensebrust mit Orangen und Zimt

10.03.2005
Die Gaensebrust mit Cayennepfeffer, Pfeffer und Salz wuerzen und auf der Hautseite bei kleinem Feuer anbraten. Wenn das Fett der Haut auszuschwitzen beginnt, die Gaensebrueste wenden und... mehr

Fruechtebrot

10.03.2005
Die getrockneten Fruechte klein schneiden, mit den Mandeln und Walnuessen mischen und mit Aprikosenkonfituere und Rum marinieren. Die Hefe in der Milch aufloesen. Roggenmehl, Weizenmehl,... mehr

Loup de mer in Blaetterteig nach Jeanmarie Meulien

10.03.2005
Die Filets des Loup vom Schwanz zum Kopf loesen, dort aber nicht abtrennen und die Rueckengraete entfernen. Die Tomaten enthaeuten, entkernen und in feine Wuerfel schneiden. Das... mehr

Minzkonfekt

11.03.2005
Puderzucker sieben, mit dem Likoer und dem Eiweiss vermischen und im Wasserbad ruehren, bis die Masse mintfarben ist und nicht mehr klebt. Mit der Hand kleine Ovale und Kugeln formen.... mehr

Gedultszältli

11.03.2005
Backblech fetten, Spritzbeutel mit kleiner Lochtuelle richten. Eiweiss steif schlagen. Puderzucker und restliche Zutaten unterruehren. Masse in den Spritzbeutel fuellen und kleine runde... mehr

Weihnachtliche Schloßtürmchen

08.03.2005
Die ganzen Eier mit dem Ruehrgeraet schaumig schlagen, dabei die zwei Essloeffel warmes Wasser zugeben, anschliessend den Zucker, so lange weiterschlagen, bis der Zucker sich aufgeloest... mehr

Rosa Entenbrust in Gelee

10.03.2005
Die beiden Entenbrueste auf der Hautseite ueber Kreuz einschneiden und mit Salz und Pfeffer kraeftig wuerzen. Die Brueste auf der Hautseite in eine heisse Pfanne (mit feuerfestem Griff)... mehr

Falscher Kaviar (bessarabisch)

10.03.2005
Wasser aufkochen, Griess einstreuen, dick kochen und abkuehlen lassen. Zwiebel wuerfeln. Griess in eine Schuessel geben, Eigelb, Zwiebel dazu geben, tropfenweise das Oel unterruehren,... mehr