weißer Pfeffer (1834 Ergebnisse)

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Schlehenlikör #2

09.03.2005
Alle Zutaten 6 Wochen warm und sonnig stellen, dann durchsieben und in Flaschen füllen. Möglichst lange reifen lassen (1-2 Jahre). mehr

Schattenmorellen in Rum

11.03.2005
Die Kirschen waschen, die Stiele entfernen und die Fruechte entkernen. Den Zucker mit Wasser, Essig und den Gewuerzen aufkochen. Die Kirschen kurz in dem Sud aufkochen lassen und in... mehr

Scampis auf Mariniertem Spargel mit Mango-Chutney

11.03.2005
Vorbereitung: Spargel duenn schaelen, Enden abschneiden, Spargel in leichtem Salzwasser, Zucker und etwas Oel bissfest kochen, herausnehmen und mit Eiswasser abschrecken - Spargel quer... mehr

Chili-Gewürzmischung #1 (Tex-Mex)

11.03.2005
* ersatzweise 1 Tl Cayenne und 2 Tl Paprika rosenscharf. ** ideal: Chile Ancho, gemahlen; ersatzweise handelsuebliches (Tex-Mex-) Chilipulver Alle Zutaten miteinander vermischen; in... mehr

Orangenlikör

04.03.2005
Orangensaft und Orangenschale mit Zucker, Vanilleschote, Obstbranntwein und weissem Wermut mischen. In ein Glas von etwa 1 1/2 l Inhalt abfuellen und gut verschlossen an einen sonnigen... mehr

Gratinierte Mangowürfel mit weißer Schokolade

10.03.2005
Zubereitung: Die geschälte Mango in Würfel schneiden und in eine Schale füllen. Die weiße Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen, mit geschlagener Sahne, Zucker und Eigelb... mehr

Spargel zu Putenschnitzel

11.03.2005
Spargel in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Putenschnitzel im heissem Oel von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. mit Pfeffer, Salz... mehr

Carpaccio von gepökelter Zunge

11.03.2005
Rettich schaelen, erst in duenne Scheiben, dann in Stifte schneiden. Basilikumblaettchen von den Stielen zupfen. Schnittlauch in feine Roellchen schneiden. Kapern im Sieb unter... mehr

Geräucherter Wels auf Feldsalat mit Kräuter-Zitronen- Dr ...

12.03.2005
1. Fuer das Dressing: Knoblauch mit Salz zu Paste zerreiben; Zitronensaft, Kapern und Kraeuter zugeben; zuletzt langsam das Oel unterruehren. 2. Den Feldsalat gut waschen und auf Tellern... mehr

Minzgelee mit weißer

08.03.2005
Traubensaft, Sirup, Likör, Wasser und Vanillemark erhitzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in dem Saft auflösen. Minze waschen, trockenschütteln, die Blättchen von den... mehr

Spargel gratiniert

08.03.2005
Geschaelten Spargel mit Salz, Zucker, Butter und 1/41 Wasser in ca. 15 Minuten bissfest kochen. Fuer die Sauce Butter und Mehl auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 anschwitzen, mit dem... mehr

Grüner Spargel mit Sesambutter

08.03.2005
1. Spargel waschen, entweder am unteren Ende dünn schälen oder die unteren Enden großzügig abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser mit Zucker und Fett 12 - 15 Minuten garen. 2.... mehr

Spargel mit Kerbel-Orangen-Sauce

04.03.2005
Die Spargelstangen schaelen und buendchenweise zusammenbinden. In leicht kochendem Salzwasser, dem etwas Zucker und ein Stueck Butter beigefuegt ist, weich kochen (ca. 20 bis 30 Minuten).... mehr

Pina Colada (Originalversion)

11.03.2005
Zutaten im Shaker (oder Elektromixer) auf gestossenem Eis zubereiten. In Longdrinkglas geben. mit Ananas und Cocktailkirsche garnieren. mehr

Sherrysauce

08.03.2005
Variante 1: Weißwein, Sherry, Vermouth und Fond auf ca. 0,75 dl reduzieren, Rahm zufügen, vorsichtig würzen und die kalte Butter in kleinen Mengen einschwenken, evtl. das Aroma mit... mehr