walliser (37 Ergebnisse)

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Walliser Gsottus

10.03.2005
Alte Trockenfleischstuecke 2-3 Tage vor dem Kochen in kaltes Wasser einlegen. Dann in der Maermueeta mit den Kraeutern und dem Weisswein kochen. Je nach Garzeit die Fleischstuecke... mehr

Walliser Gemüsebauernsuppe

06.07.2011
Butter in der Pfanne erwaermen, Mehl zugeben und zu einer Schwitze verarbeiten. Dabei das Mehl anbraeunen, aber nicht anbrennen lassen! Die Speckwuerfel mit den feingeschnittenen Zwiebeln... mehr

Walliser Gemuesebauernsuppe

10.03.2005
Butter in der Pfanne erwaermen, Mehl zugeben und zu einer Schwitze verarbeiten. Dabei das Mehl anbraeunen, aber nicht anbrennen lassen! Die Speckwuerfel mit den feingeschnittenen... mehr

Walliser Eintopf I

13.03.2005
Das folgende Rezept stammt aus keinem Kochbuch Es ist eine ueber Generationen ueberlieferte Rezeptur des Walliser Eintopfes und stammt aus dem Loetschental, schmeckt aber trotzdem. 2... mehr

Walliser Fondue

13.03.2005
Den Caquelon mit Knoblauch ausreiben. Das Mehl in der Butter hellgelb werden lassen, vom Feuer nehmen und die Milch unter kraeftigem Schlagen mit dem Schneebesen dazugiessen. Dann gute 5... mehr

Walliser Brotgratin

10.03.2005
Brot in Scheiben schneiden und die Haelfte davon in eine mittelgrosse Gratinform legen und mit Weisswein betraeufeln. Kaese und Tomaten in Scheiben schneiden und zuerst einige Kaese-... mehr

Walliser Kuchen

10.03.2005
Teig rund auswallen und in ein rundes 30cm Backblech legen oder ausgewallten Jowa-Teig verwenden. Boden mit einer Gabel gut einstechen. Speckwuerfeli anbraten und den in Ringe... mehr

Gefüllte Brote (Gfillti Broti Usum Wallis)

13.03.2005
Fuer die Sauce alle Zutaten gut miteinander vermengen. Oben etwa 1/4 des Brotes als Deckel wegschneiden. Das Unterteil vorsichtig mit einem spitzen Messer aushoehlen. Dabei die Krumme in... mehr

Gefuellte Brote (Gfillti Broti usum Wallis)

10.03.2005
Fuer die Sauce alle Zutaten gut miteinander vermengen. Oben etwa 1/4 des Brotes als Deckel wegschneiden. Das Unterteil vorsichtig mit einem spitzen Messer aushoehlen. Dabei die Krumme in... mehr

Turten von Walis, Teil 2 (Uesserbaerger-Fladu)

10.03.2005
Folgendes war die Antwort von Arthur Heinzmann zu der im Teil 1 gestellten Frage ! Arthur Heinzmann: Also... Ich bin heute fuendig geworden was diese Walliser Toertchen angeht. Ich hab... mehr

Oberwalliser Käseschnitten

11.03.2005
(*) Je nach Gegend wird bei der Walliser Kaeseschnitte Schmelzkaese (Raclettekaese) der Region verwendet. Die Brotscheiben in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun ausbacken. In eine... mehr

Walliser Chuchisuppe

08.03.2005
Butter erhitzen, Speck wuerfeln und darin glasig duensten. Zwiebeln schaelen und wuerfeln. Lauch, Karotte, Wirsingkohl und Spinat waschen, putzen und zerkleinern. Kartoffeln schaelen,... mehr

Walliser Sonntagsfladen

10.03.2005
Rosinen in Kirschwasser einlegen. Teig etwa 3cm dick ausrollen und Springform damit auslegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Einen Rand von 3cm hochziehen. Zucker, Zimt, Milch,... mehr

Walliser Käsekartoffeln

13.03.2005
Zwiebeln hacken und in der Butter weich duensten. Die Kartoffeln schaelen, im Wuerfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. 2-3 Min mitbraten, dann die Haelfte des Weinsbeifuegen und alles... mehr

Walliser Kaesekartoffeln

08.03.2005
Zwiebeln hacken und in der Butter weich duensten. Die Kartoffeln schaelen, im Wuerfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. 2-3 Min mitbraten, dann die Haelfte des Weinsbeifuegen und alles... mehr
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