wachholderbeeren, (49 Ergebnisse)

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Milder Baumnuss-Senf

11.03.2005
Senfkoerner und Wachholderbeeren im Cutter feinmahlen. Wasser, Essig und Weisswein aufkochen, daruebergiessen und auskuehlen lassen. Baumnusskerne sehr fein hacken. Alle aufgefuehrten... mehr

Marinierte Wildschweinkeule

11.03.2005
Die Wildschweinkeule hohl ausloesen lassen und innen und aussen gut salzen. Keule in eine Schuessel legen, mit gestossenem schwarzen Pfeffer, mit gestossenen Wachholderbeeren und klein... mehr

Bayrische Bierhaxe

11.03.2005
Schweinshaxe waschen, abtrocknen und die Schwarte in Quadrate schneiden (sehr scharfes Messer). mit Salz, Pfeffer und Kuemmel einreiben. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Haxe in einem... mehr

GRÜNE HÜHNER

12.03.2005
Dieses Rezepte wird der Grossmutter Goethes zugeschrieben. Pfeffer, Rosmarin und Wachholderbeeren moersern. Die Huehnerbrueste halb in Fleischbruehe, halb in Weisswein aufkochen lassen,... mehr

Duck Dietrich

11.03.2005
Ofen auf 170 Grad vorheizen. Die kuechenfertigen Enten waschen und trockentupfen. Innen salzen und mit Majoran ausreiben. 3 Zwiebeln einmal durchschneiden, in die Enten fuellen. Enten... mehr

Pizza-Vegan

11.03.2005
Zunaechst Heizung aufdrehen, denn nur so gelingt der Teig wirklich. Das Mehl mit der Hefe vermischen. Die restlichen Teigzutaten unterruehren und ausgiebig kneten. Die Teigkugel an einem... mehr

Gebeizter Lachs auf Feldsalat

11.03.2005
(2 Tage vorher) Zucker, Salz, Pfeffer und je nach Geschmack zerstossene Korianderkoerner und zerdrueckte Wachholderbeeren mischen. Gewuerzmischung auf die Fischhaelften verteilen. Dill... mehr

Kassler-Sauerkraut-Pie

11.03.2005
Zubereitung Den Pieteig bereiten Sie nach dem Grundrezept. Fetten Sie eine Quicheform gut mit Butter, rollen den Teig aus und geben ihn in die Form (keine Reste fuer einen Deckel... mehr

GRILLMARINADEN - MARINIERTE FILETSCHEIBEN

11.03.2005
Spiess In einem flachen Gefaess eine Marinade aus zerhacktem Rosmarin und Salbei, zerdruecktem Knoblauch sowie zerstossenen Wachholderbeeren und gestossenem schwarzen Pfeffer vorbereiten... mehr

Gepökelte Gänsekeulen Auf Sauerkraut

09.03.2005
Bei kleinerem Appetit reicht die Zubereitung auch für die anderthalbfache Anzahl Personen. Das Wasser (1) mit Wachholderbeeren, Lorbeerblatt, geschälter Zwiebel und Gewürznelken zum... mehr

Sauerkrautauflauf III

10.03.2005
Das Sauerkraut abtropfen lassen, die Zwiebel und die Aepfel wuerfeln. Alles in einen Topf geben. Salz, Pfeffer, Lorbeerblaetter, Nelken, Wachholderbeeren zugeben und ca. 10 Min. kochen... mehr

Eier im Würzsud

09.03.2005
Das Wasser und den Essig mit dem Salz sowie allen Gewuerzen bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Eier in 10 Minuten hart kochen, abschrecken und erkalten lassen. Die Eier in ein hohes... mehr

Hasenpfeffer-Ragout

10.03.2005
Hase in dem Sud 24 Stunden einlegen. Hase anbraten, Mehl anroesten. Die ganze Bruehe vom Einlegen hinzufuegen, Bratensosse und Tomate dazugeben. Fleisch weichkochen, ungefaehr 1,5... mehr

Sherry-Hering mit Ingwer

08.03.2005
Essig, Sherry und Zucker aufkochen. Meerrettich, Ingwer und Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen, in Spalten schneiden. Alles mit den Gewürzen in den Sud geben und 5... mehr

KLARER, GERAEUCHERTER FORELLENEINTOPF

13.03.2005
Die Zwiebeln schaelen und in Wuerfel schneiden. Karotte und Petersilienwurzel schaelen und wie den Staudensellerie in Scheiben schneiden. In erhitztem Oel anschwitzen. Mit Gemuesebruehe... mehr
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