trockener Sherry; (2852 Ergebnisse)

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Lammfilet in Sherry-Soße

11.03.2005
Fleisch waschen und trockentupfen. In ca. 4cm lange Stuecke schneiden. Oel erhitzen, Fleisch darin ca. 5 Minuten braten. Wuerzen, in Alufolie wickeln. Creme fraiche und Sherry in den... mehr

STANGENSELLERIE MIT ROQUEFORT

11.03.2005
Bleichsellerie von der Staude loesen und in 15 cm lange Stuecke schneiden. Kaese durch ein Sieb streichen. Butter mit Sherry schaumig ruehren und in die Rille der Selleriestangen... mehr

Sherrycreme

13.03.2005
(Zum Beispiel zum Obstsalat, Eis, Fruchtdessert, Pudding) * Sahne steif schlagen. * Je nach Geschmack einige Essloeffel suessen Sherry (vorzugsweise Cream oder Pedro Ximenez) vorsichtig... mehr

Spanischer Vorspeisenteller

08.03.2005
Rote Bete waschen, 30 Minuten in siedendem Wasser garen. Fenchel putzen, achteln. In 2 EL Olivenöl anbraten, Weißwein und 2 EL Sherry Fino angießen. Bei kleiner Hitze 4 Minuten... mehr

EINGEMACHTE SHERRY-HERINGE

04.03.2005
Die Matjesfilets waessern, falls sie zu scharf schmecken, trockentupfen, in Stuecke schneiden. Meerrettich, Ingwer und Zwiebeln schaelen, in Scheiben schneiden. Den Sherry mit Essig,... mehr

Higado de Pollo al Jerez

11.03.2005
Sehnen und Gallenflecken der Huehnerlebern entfernen, vierteln. Wenig Oel in eine Eisen- oder beschichtete Pfanne geben, die Huehnerleberstuecke von einer Seite anbraten, dann salzen und... mehr

Prosciutto farcito (Gefüllter Schinken)

11.03.2005
Von vier Feigen die Schale abziehen und die Fruechte in Stuecke schneiden. Den Gorgonzola ebenfalls klein schneiden. Beides zusammen mit dem Sherry puerieren und mit dem Pfeffer wuerzen.... mehr

Granatapfel-Sherry-Sorbet

09.03.2005
Die Granataepfel quer halbieren und die Fruchthaelften mit einer Zitronenpresse auspressen. Es sollte bei 4 Portionen etwa 0,25 Liter Saft ergeben. Den Granatapfelsaft durch ein feines... mehr

FINGERFOOD: KANAPEES MIT KALBSLEBERCREME

04.03.2005
Leberwurst schaumig ruehren, Pistazien sehr fein hacken einige zum Garnieren zuruecklassen und mit der Leberwurst vermischen, mit Salz, Pfeffer und Sherry wuerzen, auf die gebutterten... mehr

Entenbrust mit Sherrysauce und Feigen

12.03.2005
Entenbrueste salzen und pfeffern, in etwas Butterschmalz anbraten. Die Feigen abtropfen lassen Saft auffangen und vierteln. Die Haelfte der Feigen hinzufuegen, kurz anschmoren. mit dem... mehr

Scallops in Sherry

26.05.2011
Preheat oven to 550. Turn setting to Broil. If using cheap scallops, add sweet sherry and salt and marinate for awhile. Melt the butter. Put half into a serving casserole and mix the... mehr

Krabben-Ragout

11.03.2005
1. Zwiebeln hacken und die geputzten Champignons in Scheiben schneiden. Beides in Butter leicht anbraten und etwas Mehl darueberstaeuben. mit der heissen Bouillon abloeschen, Sahne... mehr

WILDSCHWEIN-SATE-SPIESSE

10.03.2005
1. Fleisch waschen, trockentupfen. Laengs in zwoelf ca. 1/2 cm duenne Streifen schneiden. Wuerzmischung, Wasser und 2 EL Sherry verruehren, darueber geben. Abgedeckt ca. 2 Stunden ziehen... mehr

Nudeln mit Sherrypilzen

11.03.2005
Getrocknete Pilze in eine Schuessel geben und mit Sherry begiessen. Mindestens 3 Stunden quellen lassen. Eingeweichte Pilze mit Sherry und Bruehe in einer offenen Pfanne bei mittlerer... mehr

SHERRY-NUDELN

08.07.2011
Sherry in einem grossen Topf um die Haelfte reduzieren - darauf die Bruehe giessen und in diesem Sud die Gemuese garen. Dazu Gurke und Zucchini laengs vierteln - Kerngehaeuse entfernen... mehr