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Fenchel-Apfel-Salat

08.03.2005
Fenchelknollen halbieren, in feine Streifen schneiden, Fenchelgruen fein hacken. Aepfel und Orange in Wuerfel schneiden. Joghurt, Tomatenketchup, Zitronensaft, Aromat und Zucker... mehr

SINGLE: HÄHNCHEN-SALAT

12.03.2005
1. Von 1 Orange Schale abreiben und Saft auspressen. Filets in Oel 10 Min. braten. Wuerzen. Fond mit Saft und Essig abloeschen, Orangenschale zugeben und wuerzen. 2. 1 Orange dick... mehr

Nudel-Bananen-Salat

11.03.2005
Fenchel putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Banane schaelen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Orange schaelen und das Fruchtfleisch wuerfeln. Den Joghurt mit den uebrigen... mehr

Salat von Groenland-Shrimps, Fenchel und Orangen

11.03.2005
1. Fenchel putzen und ganz fein hobeln 2. Orangen filetieren 3. beides mit dem Oel vermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen 4. 30 Minuten stehen lassen 5. Groenland-Shrimps auftauen und... mehr

Fenchel-Chicorée-Salat mit Weizen

08.03.2005
Weizenkörner über Nacht einweichen, Wasser abgießen und Körner 3 Tage keimen lassen, dabei täglich mit Wasser abspülen. Fenchel und Chicorée in feine Streifen schneiden, Apfel grob... mehr

FENCHEL-ORANGEN-SALAT

04.03.2005
Die Orangen mit einem scharfen Messer so dick bis ins Fruchtfleisch schälen, daß auch die weiße Haut entfernt wird. Die Fruchtspalten zwischen den hellen Trennhäuten herausschneiden,... mehr

Fenchelgratin mit Orangen-Hollandaise

11.03.2005
Fenchelknollen halbieren und in Streifen schneiden. Orange (1) entsaften, Saft mit Wasser und Salz aufkochen, die Fenchelstreifen darin 10 Minuten duensten. Orange (2) dick schaelen und... mehr

Fruchtiger Kresse-Portulak-Salat

12.03.2005
Pinienkerne ohne Fett goldbraun roesten. Orange, Grapefruit und Limette filetieren; Saft auffangen und beiseite stellen. Estragonblaetter abzupfen. Fuer die Vinaigrette alle Zutaten in... mehr

Orangensalat mit Fenchel und Oliven

11.03.2005
1. Fenchel waschen und in Viertel teilen. Aeussere Blaetter fein abschaelen und alles in duenne Scheiben oder Streifen schneiden. 2. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenoel verruehren.... mehr

FENCHELSALAT MIT THUNFISCH

04.03.2005
Vom Fenchel den mittleren harten Strunk entfernen - in feine Streifen hobeln. Aus Olivenoel, Essig, Zitrone, Knoblauch und Senf eine Marinade ruehren - mit dem Fenchel verruehren - alles... mehr

KALTSCHALE VON HONIGMELONE, ORANGE UND FENCHEL

25.04.2011
Melone entkernen und aus dem Fruchtfleisch mit einem Teelöffel oder einem Kugelausstecher 15 bis 20 Kugeln herauslösen. Das restliche Fleisch der Melone zusammen mit dem Honig und dem... mehr

Fenchelsalat mit Bündner Fleisch

13.03.2005
Fenchel waschen und in feine Streifen hobeln, Buendner Fleisch oder Katenschinken in Streifen schneiden. Moehren in Stifte, Apfel achteln und in Stuecke, Orange schaelen und in Scheiben... mehr

Fenchel-Frisee-Salat

11.03.2005
Fuer die Sauce den Cidre sirupartig einkochen, auskuehlen lassen und mit den uebrigen Zutaten verruehren. Frisee in mundgerechte Stuecke teilen, Fenchel fein hobeln. Locker mit der Sauce... mehr

Fenchelsalat mit Zitronenmarinade

10.03.2005
(12 Portionen im Rahmen eines ital. Buffets; sonst eher 6) Die Fenchelknollen putzen. Fenchel auf dem Gemüsehobel oder in der Küchenmaschine fein hobeln. Fenchel- und Salamischeiben... mehr

Fenchel-Carpaccio

04.03.2005
Fenchel in feine Scheiben hobeln, auf eine Platte verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Balsamico darüber träufeln. Parmesankäse (Späne) darüber hobeln. mehr