tafelspitz; rindshuftdeckel niedergaren (99 Ergebnisse)

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Gekochter Tafelspitz mit Wirsingkoepfchen

11.03.2005
Zwiebel mit Schale quer halbieren und auf der Herdplatte roesten. Fleisch in heissem Wasser blanchieren, zuerst heiss, dann kalt abspuelen. Wasser mit Gemuesebuendel, Zwiebel, Lorbeer,... mehr

GEPÖKELTER TAFELSPITZ

12.03.2005
1. Zwiebel mit der Schale halbieren, die Schnittflächen in einer Pfanne ohne Fett braun anrösten. Suppengrün putzen. Zwiebel, Suppengrün, weiße Pfefferkörner und Tafelspitz in 3... mehr

Suure Mocke

11.03.2005
1200 g Rindshuftdeckel; mit wenig -- Fett, gut gelagert MMMMM--------------------------MARINADE------------------------------- 8 dl Kraeftiger Rotwein 50 ml Balsamico 4 dl... mehr

Lauwarm Marinierter Tafelspitz

11.03.2005
120 Minuten, einfach Den Tafelspitz in reichlich Fluessigkeit weich kochen, danach auskuehlen lassen und mit der Aufschnittmaschine in duenne Scheiben schneiden. Fuer die Marinade: Den... mehr

Tafelspitz mit Traubensauce

11.03.2005
Fleisch waschen, trockentupfen. Wasser, die mit dem Lorbeerblatt gespickte Zwiebel und Gewuerze aufkochen. Fleisch zugeben, ca. 2 Stunden garziehen lassen. Zwiebel und Fleisch... mehr

Saures Rindfleisch

12.03.2005
Die Kirchenwirtin Gertraud Walch nimmt Tafelspitz, einen der grossen Klassiker der oesterreichischen Kueche. Auch anderen Stuecken von gekochtem Rindfleisch sind geeignet - sofern sie... mehr

Tafelspitzsalat mit Staudensellerie

10.03.2005
1. Tafelspitz in Scheiben und anschliessend in Streifen schneiden. Zwiebeln schaelen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Sellerie putzen, waschen und quer in duenne Scheiben... mehr

Tafelspitz mit Apfelkren

08.03.2005
Tafelspitz ist ein besonders zartfaseriges Stück Rindfleisch, die sogenannte Stertspitze. Oft nur durch Vorbestellung beim Metzger zu bekommen. * Den Tafelspitz waschen und mit... mehr

Rucolasalat mit Tomaten und Tafelspitz

11.03.2005
Rucola von den groben Stielen zupfen, waschen und trockentupfen. Die Zwiebel sehr fein wuerfeln, die Radieschen putzen und in Streifen schneiden. Aus Essig, Salz und Pfeffer und Zucker... mehr

TAFELSPITZ IN BEAUJOLAIS GESCHMORT, MIT ZWEIERLEI SCHWAR

10.03.2005
Den Tafelspitz mit Salz und Pfeffer wuerzen, in einer Kasserole mit etwas Oel von allen Seiten braun anbraten. Die Moehren und Zwiebeln grob wuerfeln und ebenfalls mitroesten. Knoblauch,... mehr

Marinierter Tafelspitz in Sake mit Chinakohl und weissem Rettich

10.03.2005
1,2 dl Weisswein 1 Sternanis 1 Piment 10 g frischer Ingwer fein -gewürfelt 300 g Chinakohl in feinen Streifen MMMMM-----------------------Zum... mehr

KURZGEBRATENER KALBSTAFELSPITZ

11.03.2005
Den Tafelspitz mit Salz und Pfeffer wuerzen, in einer Pfanne mit Oel scharf anbraten, danach im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 20-25 Minuten garen. Anschliessend fest in Alufolie wickeln... mehr

Tafelspitz

08.03.2005
Fleisch mit Salz (wenn gepökelte Rinderbrust, dann kein Salz verwenden), Lorbeerblatt und Pfefferkörner in das kochende Wasser geben, im geschlossenen Topf auf 1 oder... mehr

Kalbstafelspitz mit Apfelmeerrettich

12.03.2005
Den Tafelspitz salzen und in einem Topf mit Oel von allen Seiten Farbe nehmen lassen. Das geputzte und gewuerfelte Gemuese dazugeben und kurz anschwitzen, dann mit Wasser abloeschen und... mehr

CARPACCIO VOM GEKOCHTEN TAFELSPITZ

13.03.2005
* Carpaccio vom gekochten Tafelspitz mit Kapern-Rosinenvinaigrette Die Tomaten vierteln, entkernen und in Wuerfel schneiden. Balsamico mit Bruehe und Oel verquirlen. Wuerzen und die... mehr