spargel mit kalb (2270 Ergebnisse)

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Kalbsmedaillons mit weißem und grünem Spargel

11.03.2005
Den Spargel schaelen: Den weissen ganz, den gruenen nur am unteren Ende. Wasser mit Salz, Zitronensaft und Zucker zum Kochen bringen und den weissen Spargel 15 min, den gruenen 10 min... mehr

Kalbsroellchen

13.03.2005
Kalbsschnitzel waschen, trockentupfen. Spargel waschen, schaelen und in gesalzenem Wasser ca. zehn Minuten garen. Tomatenpueree mit Senf, Salz und Pfeffer verruehren. Abschmecken.... mehr

ROHER SPARGEL-SALAT

13.03.2005
Spargel schaelen und in ganz duenne Streifen schneiden. Salz und Pfeffer mit Limonensaft vermischen, Oel dazugeben, Spargel und Vinaigrette vermischen und mit Kerbelblaetter dekorieren. mehr

Spargel mit Gemüsetatar

11.03.2005
Spargel schaelen, im Dampf garen. Gruenen Spargel nach halber Garzeit zum weissen Spargel geben. Auf 10 cm kuerzen. Restlichen Spargel in feine Scheiben schneiden und diese je nach... mehr

SUPPE VOM SPARGEL MIT FLUSSKREBSEN

13.03.2005
Spargel schaelen. Schalen in 1 l Wasser aufkochen, 15 Minuten ziehen. Fond durch ein Tuch giessen, mit Salz, Zucker, Weisswein, Zitronensaft abschmecken. Spargel bissfest darin kochen,... mehr

Kalbfleisch mit Spargel

10.03.2005
Menge im Originalrezept für 1-2 Personen ausreichend. Butter im Topf zerlassen, Fleisch darin unter Umrühren anrösten, salzen, den geschälten und in Stücke geschnittenen Spargel... mehr

Grüner Spargel mit Parmesankruste und Kalbsbries

11.03.2005
Das Kalbsbries 20 Minuten in lauwarmen Wasser waessern, dann trockentupfen. Die aeussere dicke Haut entfernen und das Bries in 3 etwa 2 cm dicke Scheiben pro Portion schneiden. Die Enden... mehr

GEBRATENER SPARGEL MIT GERAEUCHERTEM LACHS

08.03.2005
Mit einem scharfen Messer den Spargel schraeg in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Den geraeucherten Lachs ebenfalls sehr duenn aufschneiden. In einer beschichteten Pfanne die Butter... mehr

SPARGEL MIT SENFSAUCE 050501

11.03.2005
Den Spargel in wenig Wasser koecheln, bis er knackig-zart ist Inzwischen die uebrigen Zutaten in einem kleinen Topf erhitzen. Ueber den abgetropften Spargel giessen und sofort servieren.... mehr

Gratin mit grünem Spargel

11.03.2005
Tipp: Gruener Spargel muss (je nach Sorte und Dicke) meist nicht geschae= lt werden, allerdings sollten die holzigen Enden abgeschnitten werden. Den Spargel in reichlich Salzwasser... mehr

Spargel-Broccoli-Gratin

11.03.2005
Zubereitung: Den Spargel schaelen und in ca. 4 cm grosse Stuecke schneiden. Danach gibt man ihn in gesalzenes kochendes Wasser und laesst ihn auf kleiner Flamme 17 Minuten zieht. Beim... mehr

Spargel-Schinken-Dialog

11.03.2005
Spargel unterhalb des Kopfes duenn von oben nach unten schaelen, holzige Enden abschneiden und die Spargelstangen portionsweise buendeln. In so viel kochendes Salzwasser geben, dass der... mehr

Geduensteter Spargel mit Schinkenrahmsauce und Kalb...

10.03.2005
1. Spargel schaelen und an den Schnittstellen etwas kuerzen. Zitrone schaelen, dabei die weisse Haut mit abschneiden. Zitrone in Scheiben schneiden. 2. Butter in einem grossen Topf... mehr

Spargel nach Mailänder Art

08.03.2005
Vom gewaschenen Spargel nur das untere Drittel dünn schälen. 2 Tassen Salzwasser mit Zucker und Butter zum Kochen bringen, den Spargel einlegen und etwa 10-12 Minuten im geschlossenen... mehr

Gratin mit gr=FCnem Spargel

10.03.2005
Tipp: Gr=FCner Spargel muss (je nach Sorte und Dicke) meist nicht geschä= lt werden, allerdings sollten die holzigen Enden abgeschnitten werden. Den Spargel in reichlich Salzwasser... mehr