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Name
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Bewertung
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Aufwand
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Datum
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11.03.2005
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Den Spargel schaelen: Den weissen ganz, den gruenen nur am unteren Ende. Wasser mit Salz, Zitronensaft und Zucker zum Kochen bringen und den weissen Spargel 15 min, den gruenen 10 min...
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13.03.2005
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Kalbsschnitzel waschen, trockentupfen.
Spargel waschen, schaelen und in gesalzenem Wasser ca. zehn Minuten garen.
Tomatenpueree mit Senf, Salz und Pfeffer verruehren. Abschmecken....
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13.03.2005
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Spargel schaelen und in ganz duenne Streifen schneiden. Salz und Pfeffer mit Limonensaft vermischen, Oel dazugeben, Spargel und Vinaigrette vermischen und mit Kerbelblaetter dekorieren.
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11.03.2005
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Spargel schaelen, im Dampf garen. Gruenen Spargel nach halber Garzeit zum weissen Spargel geben. Auf 10 cm kuerzen. Restlichen Spargel in feine Scheiben schneiden und diese je nach...
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13.03.2005
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Spargel schaelen. Schalen in 1 l Wasser aufkochen, 15 Minuten ziehen.
Fond durch ein Tuch giessen, mit Salz, Zucker, Weisswein, Zitronensaft abschmecken. Spargel bissfest darin kochen,...
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10.03.2005
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Menge im Originalrezept für 1-2 Personen ausreichend.
Butter im Topf zerlassen, Fleisch darin unter Umrühren anrösten, salzen, den geschälten und in Stücke geschnittenen Spargel...
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11.03.2005
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Das Kalbsbries 20 Minuten in lauwarmen Wasser waessern, dann trockentupfen. Die aeussere dicke Haut entfernen und das Bries in 3 etwa 2 cm dicke Scheiben pro Portion schneiden. Die Enden...
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08.03.2005
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Mit einem scharfen Messer den Spargel schraeg in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Den geraeucherten Lachs ebenfalls sehr duenn aufschneiden. In einer beschichteten Pfanne die Butter...
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11.03.2005
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Den Spargel in wenig Wasser koecheln, bis er knackig-zart ist Inzwischen die uebrigen Zutaten in einem kleinen Topf erhitzen. Ueber den abgetropften Spargel giessen und sofort servieren....
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11.03.2005
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Tipp: Gruener Spargel muss (je nach Sorte und Dicke) meist nicht geschae= lt werden, allerdings sollten die holzigen Enden abgeschnitten werden.
Den Spargel in reichlich Salzwasser...
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11.03.2005
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Zubereitung: Den Spargel schaelen und in ca. 4 cm grosse Stuecke schneiden. Danach gibt man ihn in gesalzenes kochendes Wasser und laesst ihn auf kleiner Flamme 17 Minuten zieht. Beim...
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11.03.2005
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Spargel unterhalb des Kopfes duenn von oben nach unten schaelen, holzige Enden abschneiden und die Spargelstangen portionsweise buendeln. In so viel kochendes Salzwasser geben, dass der...
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10.03.2005
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1. Spargel schaelen und an den Schnittstellen etwas kuerzen. Zitrone schaelen, dabei die weisse Haut mit abschneiden. Zitrone in Scheiben schneiden.
2. Butter in einem grossen Topf...
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08.03.2005
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Vom gewaschenen Spargel nur das untere Drittel dünn schälen. 2 Tassen Salzwasser mit Zucker und Butter zum Kochen bringen, den Spargel einlegen und etwa 10-12 Minuten im geschlossenen...
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10.03.2005
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Tipp: Gr=FCner Spargel muss (je nach Sorte und Dicke) meist nicht geschä= lt werden, allerdings sollten die holzigen Enden abgeschnitten werden.
Den Spargel in reichlich Salzwasser...
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