siebeck wachtel (129 Ergebnisse)

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Gebratene Wachtel auf Rucola mit Himbeerdessing

10.03.2005
Die Wachtel ausloesen, in der Pfanne mit dem gewuerfelten Speck braten und im Ofen garziehen lassen, anschliessend mit Pfeffer abschmecken. Den Rucola putzen. Aus den Himbeeren eine... mehr

Wachtel auf rot-grünem Frühlingsgemüse

09.03.2005
Zubereitung: Die Wachtel in Brust und Keule teilen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und zusammen mit Toastbrotwuerfeln und Walnuessen braten. Die Fruehlingszwiebeln und die Kirschtomaten... mehr

Knoblauchwachtel auf Suesskartoffelpuffer

10.03.2005
Die Wachtel tranchieren, braten, Wacholderbeeren, Knoblauch und 2 Zitronescheiben dazugeben, mit Rotwein abloeschen und mit Cognac flambieren. Den Chinakohl in feine Streifen schneiden,... mehr

Safranisierte Blumenkohlröschen (nach Siebeck)

11.03.2005
Den Blumenkohl radikal entstrunken und in kleine Röschen trennen. Die Röschen in Salzwasser, dem eine ordentliche Portion Zitronensaft zugesetzt wurde, knackig kochen, kalt abschrecken.... mehr

Zitronencreme (Siebeck)

11.03.2005
Die Eigelbe und der Zucker werden geduldig mit einem Schneebesen bearbeitet, bis sie schoen cremig sind. In diese Masse siebe ich das Staerkemehl und schlage es ebenfalls sorgfaeltig... mehr

Linsensalat mit Wachtelbrüsten

11.03.2005
Der Linsensalat wird natuerlich vorbereitet. Fuer ihn sollte man sich unbedingt die winzigen, dunklen Linsen besorgen, die es vor allem in Reformhaeusern gibt. Sie sind viel schneller gar... mehr

Rotkohlsalat mit gebratener Wachtel und Orangen

11.03.2005
Vom Kohl den Strunk entfernen und dann fein hobeln. Rotkohlstreifen mit kochendem Salzwasser mit einem Spritzer Essig ueberbruehen. Leicht ausdruecken. Die Orangen filetieren, den Saft... mehr

Linsensalat mit Wachtelbruesten

10.03.2005
Der Linsensalat wird natuerlich vorbereitet. Fuer ihn sollte man sich unbedingt die winzigen, dunklen Linsen besorgen, die es vor allem in Reformhaeusern gibt. Sie sind viel schneller gar... mehr

WACHTELN GEFUELLT

13.03.2005
Der "Minibraten" ist einfach koestlich. Pro Person benoetigt man mindestens zwei Wachteln, die vor dem Braten gesalzen, gepfeffert und mit einem Hauch trockenen Thymian eingerieben... mehr

SPINATSALAT MIT BAERLAUCH, HAEHNCHENBRUST UND WACHTEL ...

04.03.2005
Den Spinat putzen, die Pinienkerne in etwas Fett roesten. Fuer das Dressing den Joghurt mit etwas Limone und Oel abschmecken, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Den Baerlauch kleinschneiden... mehr

Mousse au chocolat (Siebeck)

10.03.2005
Die Eigelb mit Zucker sehr cremig und hell schlagen. Die Schokolade im Wasserbad (oder Mikrowelle) schmelzen, die Eigelbmasse unter die lauwarme Schokolade ruehren, den warmen Kaffee und... mehr

Geschmorte Wachtel mit marinierten grünen Mangos

10.03.2005
Für die Taubenmarinade die gewürze mit dem Zucker in Wasser aufkochen und rund 20 Minuten ziehen lassen. Die beiden Soyasaucen und den Reiswein dazugeben. Die Wachteln zufügen und bei... mehr

Königsberger Klopse nach Siebeck

11.03.2005
Das Kalbfleisch sorgfaeltig parieren, wuerfeln und durchdrehen. Mit entrindeter, in Milch eingeweichter Semmel vermischen. Ebenfalls untermischen: Eigelb und abgetupfte, feingehackte... mehr

Speck-Wachteln

09.03.2005
Zubereitung: Die Wachtel parieren, salzen, pfeffern, mit frischem Thaibasilikum belegen und in den Fruehstuecksspeck einwickeln. Anschliessend bei 240 Gradc fuer 12 Minuten in den Ofen... mehr

Koenigsberger Klopse nach Siebeck

10.03.2005
Das Kalbfleisch sorgfaeltig parieren, wuerfeln und durchdrehen. Mit entrindeter, in Milch eingeweichter Semmel vermischen. Ebenfalls untermischen: Eigelb und abgetupfte, feingehackte... mehr