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Relevanz
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Name
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Bewertung
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Datum
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11.03.2005
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Schweinekopf mit am Vortag eingeweichten Erbsen, halbierten Zwiebeln und wenig Salz gar kochen.
Kopf herausnehmen, das Fleisch von den Knochen loesen und in mundgerechte Stueckchen...
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10.03.2005
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Schweinekopf, Schwarten und Fleisch mit Wasser bedecken und im passenden Topf weichkochen. Abgekuehlt in feine Wuerfel schneiden, mit durchgesiebtem Schweineblut vermischen und mit Salz,...
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11.03.2005
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Das Fleisch, die Schwarten, Schweinefuesse und Schweinekopf mit Wasser bedecken und mit den Gewuerzen und etwas Essig so lange kochen, bis das Fleisch weich ist. Etwas kraeftiger salzen,...
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08.03.2005
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Ein Schweinekopf ohne Ohren und Schnauze, aber mit Backe, wird weichgekocht. Er ist gut, wenn man die Schwarte mit dem Finger durchbohren kann. Man entfernt die Knochen und wuerzt mit...
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09.03.2005
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Grütze in heißer Brühe gut ausquellen lassen. Kopf- und Rippenfleisch von den Knochen lösen und klein schneiden. Herz und Hirn ebenfalls kleinwürfeln und mit dem klein geschnittenen...
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10.03.2005
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Die Schweinekopfstuecke, den Schweinebauch, die Herzen und Nieren gruendlich waschen, und in heissem Wasser mit Salz, zwei bis 3 Lorbeerblaettern, 10 Pfefferkoernern, 6 bis 8...
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08.03.2005
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Die Stollenform ca. 4mm dick mit Muerbeteig auslegen, etwas Aprikosenmarmelade auf den Boden dressieren und je einen 8-10 mm dicken Biskuitstreifen einlegen. Dann die gemischten Fruechte...
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08.03.2005
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Den Teig Teilen und jeden Boden für sich backen. Vor dem Backen jeden Boden mit Eischnee von 2 Eiweiß und 100 g Zucker bestreichen und mit 50 g Mandeln bestreuen. 30 Minuten bei 180°...
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11.03.2005
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1. Mehl, Zucker, Salz und die Eier verruehren. 2. Die Milch langsam dazugeben, so das keine Kluempchen entstehen. 3. Teig 20 min. quellen lassen. 4. Fett in der Pfanne erhitzen, den...
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08.03.2005
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Einen halbfesten Hefeteig herstellen. Teig zugedeckt an einem warmen Ort "gehen" lassen.
Aus dem Teig Kugeln formen oder ausstechen.
Nochmals zugedeckt "gehen" lassen, Kuechlein...
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11.03.2005
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Man laesst die Masse 1 Stunde ruhen und formt zu Fladen und kann diese dann in einer trocknen Pfanne von beiden Seiten goldgelb backen - oder - bei weniger Zusatz von Wasser - um einen...
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10.03.2005
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Ei mit Zucker & Vanillezucker rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat Gewürzkuchengewürz & Wasser zufügen und verrühren Mehl und Kandis unterrühren und in eine gefettete...
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11.03.2005
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Maiskoerner unter den Teig ziehen. Die Schinkenscheiben vierteln, den Schnittlauch waschen und in Roellchen schneiden.
Einen Teil Teig pro Portion in die heisse Pfanne mit Fett fuellen,...
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09.03.2005
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Honig und Zucker unter Ruehren erhitzen. Dann die restlichen Zutaten zufuegen und einarbeiten.
Den Teig ca. 1 cm dick auf ein gefettetes, bemehltes Blech streichen.
Bei 180 GradC 20 bis...
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11.03.2005
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Einer und Zucker sehr schaumig ruehren, uebrige Zutaten zugeben. Teig auf Oblaten oder Blech 1 cm dick aufstreichen. Bei 160°C ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen mit Kuvertuere...
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