schweinefilet in aspik (585 Ergebnisse)

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Aspik, Schnellrezept:

11.03.2005
Den Wein, das Wasser und die Gewuerze zum Kochen bringen und die aufgeloeste Gelatine untermengen, die Fluessigkeit erstarren lassen, stuerzen und in kleine Wuerfel schneiden. Zum... mehr

Gänseleber in Aspik I.

10.03.2005
(*) Rezept "Aspik zu machen", separat erfaßt, SB. Eine große weiße Gansleber legt man 2 Stunden in Milch oder weißen Wein, trocknet sie ab, befreit sie von Haut und Sehnen, bestreut... mehr

Gänseleber in Aspik II.

10.03.2005
(*) Rezept "Aspik zu machen", separat erfaßt, SB. Eine große weiße Gänseleber wird gewässert, abgehäutet und 10 Minuten in Kraftbrühe gedämpft. Dann spült man die Leber mit... mehr

Wolga-Eier

13.03.2005
Eier in Scheiben schneiden und in einer Schüssel kegelförmig anrichten. Gurken in Scheiben schneiden, Eierkegel damit umrahmen. Alles mit Aspik begießen und in den Kühlschrank... mehr

Tataren-Eier

13.03.2005
Eier schälen, der Länge nach halbieren und Dotter entfernen. Hühnerfleisch fein hacken, mit Tataren-Sauce quirlen und die Eiweißhälften damit füllen. Auf eine Schüssel ordnen,... mehr

Kalbsfuß-Sülze.

10.03.2005
(*) Rezept ist separat erfaßt, SB. Hierzu kann man das Fleisch von den zu Aspik und Gallerte gekochten Kalbsfüßen verwenden. Man schneidet das von dem Knochen abgelöste Fleisch in... mehr

GESCHNETZELTES SCHWEINEFILET

11.03.2005
Aepfel schaelen, vierteln, Viertel in Spalten schneiden. Porree putzen und in Ringe schneiden. Schweinefilet in duenne Scheiben schneiden. 2 El Oel erhitzen. Schweinefilet darin anbraten.... mehr

Moskauer Salat, Moskowskiy salat ili olivie

10.03.2005
Haselhuehner braten und abkuehlen lassen. Das Fleisch von den Knochen loesen und in kleine Wuerfel schneiden. Die Knochen auskochen und aus dem Sud mit Gelatine die angegebene Menge... mehr

Madeira-Aspik

11.03.2005
Die entfettete Fleischbruehe mit Wein, Essig, Gewuerzen und geschnittenem Wurzelwerk durchkochen, Durchseihen und mit schaumig geschlagenem Eiweiss und Zitronensaft unter fortwaehrendem... mehr

Gemüsesülze

11.03.2005
1. Fond auf 3/4 l reduzieren. Gelantine kalt einweichen. Moehren und Porree fein wuerfeln. Nacheinander Broccoli, Blumenkohl und Moehrenwuerfel 3 Minuten in Salzwasser blanchieren, den... mehr

Weinaspik mit Zitronen-Sahne

08.03.2005
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wein und Fischfond verrühren. Die eingeweichte Gelatine in 5 El. heißer Brühe auflösen und mit der restlichen Brühe verrühren. Kräftig mit... mehr

Schweinefilet Mozzarelline

10.03.2005
Vorbereiten: Schweinefilet in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben zwischen Klarsichtfolie möglichst flach klopfen. Die Mozzarelline und Tomate in Scheiben schneiden,... mehr

Schweinefilet & Bananen

09.03.2005
Schweinefilet braten. Anschliessend in Auflaufform legen Mit Salz, Pfeffer und Zitrone wuerzen und ueber Nacht stehen lassen Bratensud sammeln (fuer die Sosse) Sahne, Mark, Curry, Zucker,... mehr

SCHWEINEFILET MIT GEMUESEVINAIGRETTE

13.03.2005
Schweinefilet von Haeuten und Fett befreien - salzen und pfeffern, und in Butterschmalz braten. Das Filet bei hoher Hitze anbraten, dann Hitze reduzieren und das Filet staendig mit dem... mehr

Fisck in Aspik

08.03.2005
Alle Zutaten bis einschließlich Essig in einen großen, weiten Topf geben, zum Kochen bringen, auf 1 1/2 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 ohne Deckel kräftig kochen lassen, bis die... mehr