schwarzer, grober Pfeffer (3564 Ergebnisse)

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Klosterfrauensalat

10.03.2005
Laut Quelle: mitgeteilt von einer Klosterfrau in Solothurn. Zitronensaft, Zucker und Salz mit dem Schneebesen gut verruehren. Oel und Rahm beigeben, nochmals gut ruehren. Apfel mit... mehr

CUMBERLANDSAUCE NACH VINCE

13.03.2005
Die Orangenschale in hauchduenne Streifen schneiden und mit dem Portwein aufkochen. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles nochmals gut durchkochen. Die Sauce in ein Marmeladeglas... mehr

Geflügelsalat

08.03.2005
Das Hähnchenfleisch würfeln, die Ananasscheiben in Stücke schneiden und mit den gut abgetropften Erbsen mischen. Eine Schale mit Salatblättern auslegen und den Geflügelsalat... mehr

Sauerkrautsuppe mit Koriander

04.03.2005
Speck und Zwiebeln in einer Pfanne andnsten und anschlieáend in einen Topf geben. Dazu 1 TL Mehl, das man vermischt und etwas erhitzt. Dann Sauerkraut und schlieálich Brhe Koriander... mehr

Scharfer Paprika-Dip

09.03.2005
Paprika, Schalotten und Knoblauch im Olivenoel roesten, bis alles etwas Farbe nimmt. mit Gemuesebruehe abloeschen, Agavensirup und Tomatenwuerfel zufuegen und mit geschlossenem Deckel... mehr

Steinbeisser mit getrockneten Aprikosen

04.03.2005
Die Aprikosen eine Stunde lang im Weisswein einweichen. Den Steinbeisser gruendlich unter fliessendem Wasser abspuelen, trockentupfen und in mundgerechte Stuecke teilen. Die Schalotten... mehr

Limonendip

10.03.2005
Die Limoneschale abraspeln, dann den Saft auspressen. Alle Zutaten bis auf das Oel mixen, dann das Oel einlaufen lassen. Sollte das Dressing zu dick sein, mit etwas Weisswein verduennen.... mehr

FENCHELSUPPE

04.03.2005
Zwiebel und Knoblauch in Olivenoel goldgelb roesten und mit der Bruehe auffuellen. Fenchel, Karotte und Sellerie grob wuerfeln und mit dem Kurkuma in die kochende Bruehe geben. Den... mehr

NIEDERSAECHSISCHER STECKRUEBENEINTOPF A LA VINCENT

04.03.2005
Schalotten und Knoblauch in Butter hell anschwitzen, mit der Fleischbruehe abloeschen. Die Steckrueben mit den Haehnchenkeulen in die Bruehe geben. Mit Thymian, Salz und Pfeffer wuerzen.... mehr

Walnuss-Kartoffeln

10.03.2005
Kartoffeln mit der Buerste gut saeubern, dann in Salzwasser mit der Schale 20 hoechstens 30 Minuten kochen. Kalt abschrecken und in dicke Scheiben (0,5cm) schneiden. Den Speck in feine... mehr

Kartoffeln in Basilikum eingelegt

09.03.2005
Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen und in bleistiftdicke Scheiben schneiden. Basilikumblätter grob hacken, mixen und die übrigen Zutaten zugeben. Den Boden einer... mehr

Matjes-Haeckerle

11.03.2005
Apfeldicksaft, Zitronensaft und groben Senf gut verruehren. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Matjesfilets, Apfel, Gewuerzgurke, Schalotte und das Ei fein wuerfeln und mit der Sauce... mehr

Zucker und Sirup 3/6 (Weißer + gefärbter Zucker)

11.03.2005
Einmachzucker: Ein in der Raffinerie gekochter Zucker. Die dadurch gewonnenen grossen Koerner oder Kristalle verhindern Schaumbildung beim Einkochen. Grober Zucker: Raffinade mit etwas... mehr

SCALOPPINI MARSALA

04.03.2005
Das Fleisch in duenne Schnitzelchen schneiden, leicht plattieren und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Schnitzelchen in einer Pfanne mit Butter von beiden Seiten je 3 Min.anbraten und... mehr

Gehackte Kartoffeln mit Schnittlauch

13.03.2005
Kartoffeln kochen wie Salzkartoffeln, also der Laenge nach vierteln und ca. 15 Minuten weich kochen. Abschuetten und gut ausdampfen lassen. Die Kartoffeln mit einem Hackmesser grob... mehr