schlesische gurken einlegen im steintopf (2105 Ergebnisse)

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Pfeffergurken (Menü)

11.03.2005
Gurken gruendlich in kaltem Wasser waschen, buersten und trockenreiben. In einen mit heissem Wasser ausgespuelten Steintopf geben. Mit Salz vermischen. 24 Stunden zugedeckt an einem... mehr

Gurken in Essig

11.03.2005
Recht feste kleine Gurken werden ueber Nacht in kaltes Wasser gelegt und morgens noch einmal frisches darauf gegeben. Nach einigen Stunden werden sie gebuerstet und abgetrocknet in einen... mehr

Pfeffergurken.

10.03.2005
Ganz kleine grüne Gurken werden sauber gewaschen, abgetrocknet, in einen Steintopf gelegt und mit starkem, aufgekochtem Weinessig, dem ein wenig Salz und ganzer Pfeffer zugesetzt wurde,... mehr

ESSIGGURKEN AUS OSTPREUSSEN

11.03.2005
Die Gurken waschen, gruendlich buersten, mit Salzwasser (300 g auf 1 Liter) bedecken, nachtueber stehen lassen. Gut abspuelen und in einen Steintopf schichten, abwechseln mit den... mehr

Polnische Gurken

08.03.2005
Geschaelte Gurken schneidet man in 2 bis 3 cm dicke Scheiben und legt sie mit Zwiebelscheiben schichtweise in einen Steintopf. Jede Lage bekommt einen knappen Essloeffel Salz. Am zweiten... mehr

Mixed Pickles

11.03.2005
Gurken waschen. In eine Schuessel geben. Mit Salzwasser (auf 1 l Wasser 75 g Salz)bedecken. 12 Stunden stehen lassen. Dann herausnehmen, abspuelen, mit Haushaltspapier abtrocknen.... mehr

Eingelegte Gürkchen (Cornichons)

11.03.2005
Gurken waschen und trocknen, dann mit Salz in eine Schuessel legen. Ueber Nacht ziehen lassen. Abtropfen lassen und mit einem Kuechentuch trockentupfen, ohne das Salz abzuspuelen. Gurken... mehr

Kleine Salz-Gurken

11.03.2005
Man legt die Kukumern zuerst 24 Stunden in Brunnenwasser, nimmt sie dann heraus, putzt sie mit einem Tuche sauber ab, und thut sie hernach in ein kleines hoelzernes Gefaess mit... mehr

Gurken in Brottrunk eingelegt (Basisch)

11.03.2005
Die Gurken mit der Gemuesebuerste saeubern und einige Stunden in Salzwasser einlegen. Die Gurken herausnehmen und abtrocknen. Die Zwiebel schaelen. Die Gurken und die Zwiebeln in... mehr

Knoblauchgurken

13.03.2005
Die geschaelten und entkernten Gurken in 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit dem Salz mischen und eine Nacht zugedeckt kuehlstellen. Am naechsten Tag die Gurken abseihen und auf... mehr

Cornichons

11.03.2005
Gurken gut saeubern und einige Stunden in Salzwasser legen. Dann herausnehemn und abtrocknen. Wasser, Essig, Salz und Einmachhilfe aufkochen. Gurken mit Gewuerzen und Zwiebeln in Glaeser... mehr

Mirabellen in Essig und Weißwein

11.03.2005
Mirabellen entstielen und mit einem Kuechentuch sauber abreiben. Mit einer Nadel oder einem sehr spitzen Messer einige Male einstechen. Fruechte in einen Steintopf geben. Zucker... mehr

Galoppgurken

10.03.2005
Die Gurken schaelen, in Stuecke schneiden und von den Kernen befreien. Das Ganze in eine grosse, gut schliessende Schuessel geben und den Zucker, die kleingeschnittenen Zwiebeln, eine... mehr

Süß-Saure Gurken

11.03.2005
Reife, feste Gurken schaelen, der Laenge nach halbieren. Kerne herausschaben. Haelften in Streifen schneiden. Portionsweise in kochendem Salzwasser kurz blanchieren (sie sollen gerade... mehr

Senfgurken.

10.03.2005
Reife Gurken werden geschält, in fingerdicke und fingerlange Stücke geschnitten, eingesalzen und 24 Stunden stehen gelassen. Den nächsten Tag werden die Stücke abgetrocknet, kurze... mehr