schalotten, geschält und fein geschnitten (20884 Ergebnisse)

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Heringsfilet in Zitronengras-Chili-Marinade mit Apfel ...

11.03.2005
Marinade: Zitronengras, Schalotten und Chilischote in Oel anschwitzen, braunen Streuzucker hinzugeben und leicht karamellisieren lassen. Limettenabrieb hinzufuegen und mit den... mehr

Rüeblisuppe mit Ingwer

13.03.2005
Rüebli, geschält, in Scheiben geschnitten, Zwiebeln, geschält, gehackt, Ingwerknolle, frisch, geschält, fein gerieben oder gehackt, Butter in Pfanne schmelzen, Zwiebel glasig... mehr

Indonesisches Hühner-Curry

11.03.2005
Schalotten, Nuesse und Knoblauch zusammen mit dem Wasser im Mixer zerkleinern, bis es eine glatte Masse gibt. Diese Masser in eine Schmorpfanne fuellen und die Kokosmilch sowie Gewuerze... mehr

Marinade von Steinpilzen

12.03.2005
Die fein geschnittenen Steinpilze mit den fein gewiegten Schalotten bestreuen und ganz kurz in den Steamer geben. Die Pilze sollten nur lauwarm werden. Anschliessend die Pilze mit den... mehr

Rindsbackerl in Pinot Noir-Sauce, Pommes Purée und Ri ...

11.03.2005
Rindsbackerl mit Salz und Pfeffer wuerzen, in etwas Oel anbraten. Gemuese, Schalotten und Knoblauch beigeben und kurz mittroesten. Mit Pinot Noir abloeschen, Paradeiser beigeben und mit... mehr

Karibischer Fruchtsalat

11.03.2005
Die Karibik bietet eine unglaubliche Fuelle der verschiedensten Fruechte. Fuer diesen Fruchtsalat sind bei uns erhaeltliche Zutaten ausgewaehlt worden. In einer grossen Schuessel alle... mehr

Fischkraftbrühe

11.03.2005
Ergibt ca. 1 Liter. Die kleingeschnittenen Schalotten im Oel anduensten. Lauch und Sellerie fein schneiden und mitduensten. Die Fischgraeten etwa 20 Minuten unter laufendem, kaltem... mehr

Grünkerneintopf

04.03.2005
Alle Zutaten ausser Rahm und Petersilie miteinander 45 Minuten kochen. Die Haelfte der Suppe mit dem Stabmixer puerieren. Den Rest und die Sahne beigeben, nochmals erhitzen, aber nicht... mehr

Früchte in Sirup

08.03.2005
1. Ein Liter Wasser mit dem Zucker und dem Zimt etwa 15 Minuten kochen, bis der Sirup etwas eindickt. Die Früchte hineingeben und etwa 15 Minuten pochieren, bis sie weich sind. Vom Herd... mehr

HASENRÜCKEN AUF KARTOFFELRÖSTI

11.03.2005
Hasenrueckenfilets mit Salz, Pfeffer und Senf wuerzen. Kartoffeln anbraten, grob reissen und in kaltem Wasser durchschwemmen, danach gut ausdruecken und abtrocknen. In einer beschichteten... mehr

Roy Kieferles Bärlauch-Suppentopf

04.03.2005
Zwiebeln, Karotten, Paprika und Kartoffeln in Olivenoel daempfen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mit heisser Gemuesebruehe abloeschen und 5 Minuten koecheln lassen. Kohlrabi und Lauch... mehr

Bacalao auf Gemüsebett

13.03.2005
Stockfisch 12 Std in Wasser einweichen, dabei einen dreimaligen Wasserwechsel vornehmen. Den Ofen auf 210°C vorheizen. In einer grossen Tonpfanne Olivenoel erhitzen, die Gemuese zugeben... mehr

Kartoffel-Steckrüben-Auflauf

12.03.2005
Die Steckruebenscheiben kurz in kochendem Wasser blanchieren. Gut abtropfen. Eine Backofenform mit der etwas Butter ausreiben und leicht salzen und pfeffern. Schalottenwuerfel in der... mehr

TOMATEN-BIRNEN-RELISH

11.03.2005
Tomaten, Birnen, Schalotten, Stangensellerie, Chili, angedrueckte Senfkoerner, Dille und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den dabei entstehenden Schaum abschoepfen. Bei... mehr

Ratatouille

04.03.2005
Das Oel erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin hellgelb duensten, das Gemuese beigeben. Zugedeckt duensten, dabei immer wieder aufschuetteln, bis das Gemuese zusammengefallen ist und sich... mehr