saarbruecker zeitung (236 Ergebnisse)

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Eiercroutons

10.03.2005
Knoblauch ganz fein hacken. Mit Ei und lauwarmer Milch verruehren. Brotscheiben darin mehrmals wenden, bis sie sich vollgesogen haben. Oel in einer Pfanne erhitzen, Brotscheiben darin... mehr

Apfel-Sauerkrautsalat mit Meerrettich

09.03.2005
Rahm in eine Schuessel geben, restliche Zutaten fuer die Sosse in angegebener Reihenfolge mit dem Schneebesen einruehren und abschmecken. Sauerkraut lockern, etwas zerkleinern; Aepfel... mehr

Esskastaniensuppe Raffiniert

11.03.2005
Backofen auf 200 oC. Esskastanien am spitzen Ende kreuzweise einschneiden und auf dem Backblech solange im Ofen roesten, bis die Schalen platzen. Das dauert so circa 20 Minuten. Butter... mehr

Erdbeer-Bisquit-Traum

10.03.2005
Erdbeeren klein schneiden, mit der Haelfte des Zuckers und der Haelfte des Vanillezuckers mischen. Orangenschale fein abreiben, Fruechte filetieren, den abtropfenden Saft auffangen.... mehr

Dorade mit Senfsauce

10.03.2005
Porreestangen (nur das Weisse) in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abtropfen, salzen und Pfeffern. Feuerfeste Form ausbuttern, Porreestangen hineingeben, mit zerlassener... mehr

Gefuellter Truthahn mit Fuellungsvariationen

10.03.2005
Truthahn waschen, trockentupfen. Innen und aussen mit Salz und Pfeffer einreiben. Ofen auf 220 oC vorheizen. Toastbrot in kleine Wuerfel schneiden und mit der heissen Milch begiessen.... mehr

Der Hoellerich im Sack

10.03.2005
Anmerkung: Warum Hoellerich? Den wahren, echten saarlaendischen Lyoner im Ring (ausserhalb des Saarlandes gibts nur Nachahmer ;-)) gibt es von zwei grossen Firmen, Schroeder Fleischwaren... mehr

Sauce remoulade

10.03.2005
a) klassisch Eigelbe mit dem Senf verkneten. Oel langsam unter stetem Ruehren zufuegen, wie bei einer Mayonnaise. Salzen, Pfeffern, mit Essig oder Zitronensalz abschmecken. b) mit... mehr

Frucht-Sanften (Frucht-Smoothie)

11.03.2005
(*) ergibt ca. 1 Liter Alle Zutaten im Mixglas puerieren. mehr

Omelette mit Appenzeller und Tomaten

08.03.2005
Fuer den Teig Mehl, Eier und Milch verruehren, wuerzen und anschliessend waehrend 30 Minuten ruhen lassen. In wenig heisser Bratbutter in einer Teflonpfanne zirka acht duenne Omeletten... mehr

Farbenfrohes Gratin

08.03.2005
Kartoffeln schaelen, in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Lauch ruesten, waschen, in dicke Ringe schneiden. Speckstreifen ohne zusaetzliches Fett knusprig braten. Lauch zufuegen, kurz... mehr

After Eight on the Cake

10.03.2005
Für die After-Eight-Creme die Täfelchen (Vorsicht - 8 Stück zurücklassen) mit dem Schlagobers vorsichtig unter ständigem Rühren aufkochen und über Nacht kaltstellen. Butter oder... mehr

Feigen In Portwein mit Honig

11.03.2005
Feigen vierteln. unten nicht ganz durchtrennen und in eine flache Schuessel legen. Portwein, Honig, Zitronensaft gut verruehren und Feigen damit betraeufeln. Zugedeckt 3 bis 4 Stunden... mehr

GORGONZOLA-RUCOLA- FONDUE

08.03.2005
Die Pilze putzen, in mundgerechte Stuecke schneiden, in Schuessel geben und sofort mit Zitronensaft betraeufeln. Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, bis zum Servieren warm stellen.... mehr

Dracla-Suppe

11.03.2005
Hackfleisch mit Zwiebelwuerfeln kruemelig braten. Durchgepressten Knoblauch zugeben und wuerzen. Tomatensaft, Sangrita und Fleischbruehe angiessen und durchkochen lassen. mit geschlagener... mehr