rote chilischoten; fein zerstossen (19942 Ergebnisse)

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Suess-sauer-scharfe Sauce

12.03.2005
Namm Jim Priau Wan 1. Halbe Paprikaschote vom Stielansatz und den Kernen befreien und waschen. Knoblauch schaelen, Chilischoten von Stielen befreien und waschen. Danach Haende gruendlich... mehr

Rote Currypaste [Krüang Gäng Phet Däng - Thailand]

11.03.2005
Peperoni und Chilischoten waschen, entstielen und kleinhacken. Danach gruendlich die Haende waschen! Schalotten schaelen und ebenfalls kleinhacken. Koriandersamen in einer kleinen Pfanne... mehr

Jalapeño-Spieße mit Salsa Cacahuate

13.03.2005
Fleisch abspuelen, trockentupfen und in duenne Scheiben schneiden, Pfeffer, Piment, Kreuzkuemmel und abgezogenen Knoblauch im Moerser zerstossen. Fleisch mit der Gewuerzmischung... mehr

Panaeng Nuea, Roter Rindscurry

12.03.2005
Kreuzkuemmel und Koriandersamen in einem Moerser zerstossen und dann in wenig Oel erhitzen. Currypaste beigeben und unter stetem Wenden garen. Nach und nach die dicke Kokosmilch... mehr

Thailändische Chiligewürzmischung (Nam Prik Phau)

12.03.2005
Schalotten und Knoblauchzehen schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Die Krabben im Moerser zerstossen (oder in der Kuechenmaschine zerhacken). Das Oel in einer kleinen Pfanne... mehr

Thailaendische Chiligewuerzmischung (Nam Prik Phau)

10.03.2005
Schalotten und Knoblauchzehen schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Die Krabben im Moerser zerstossen (oder in der Kuechenmaschine zerhacken). Das Oel in einer kleinen Pfanne... mehr

Holunder-Chutney

11.03.2005
Die Holunderbeeren mit einer Gabel von den Dolden in einen breiten Topf streifen. Die Pfeffer- und Senfkoerner im Moerser zerstossen. Die Chilischoten halbieren und entkernen. Die Zwiebel... mehr

Eingelegte Chilischoten

11.03.2005
Zwiebeln evtl. halbieren. Chilischoten waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Wasser, Essig und Zucker zum Kochen bringen. Salz zugeben. Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten,... mehr

Garnelen nach Nitayas Art

13.03.2005
Knoblauchzehen und Zwiebel abziehen und fein hacken. Chilischoten und Zitronenblaetter eben falls fein hacken. Die Schalen der Garnelen auf der Rueckenseite aufschneiden und die Garnelen... mehr

Tuerkischer Salat

10.03.2005
Die Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Die Paprikaschoten und die Chilischoten putzen und entkernen. Die Zwiebel pellen. Alles fein hacken. Die Minzelblaetter und die Petersilie... mehr

Kebab Curry

11.03.2005
Wenn alle Rezepte der Curry-Party zubereitet werden, reicht die Menge fuer 10-12 Portionen. Fuer die Hackbaellchen den Ingwer schaelen und reiben. Die Kardamomkapseln aufbrechen und die... mehr

Scharfe Gewuerzmischung

09.03.2005
Zubereitung wie Garam Masala. In einem luftdichten Gefaess bis zu zwei Monate lagern. * Aus Das Curry und andere indische Spezialitaeten von Linda Fraser, Xenos-Verlag, ISBN... mehr

Scharfe Sauce

13.03.2005
Oel mit der Knoblauchzehe erhitzen. Die Zehe darf dabei nicht braeunen. Sie wird aus der Pfanne genommen und beiseite gelegt. Die Garnelen in dem Knoblauchoel drei Minuten braten,... mehr

ROTE THAI-CURRY-PASTE (SEIMETZ)

11.03.2005
Geschaelte Schalotten und Knoblauch fein schneiden. Zitronengras (nur das Helle) in feine halbe Ringe schneiden. Chilis fein hacken. Abgekuehlte geroestete Koriander- und... mehr

Chili-Ketchup

11.03.2005
Tomaten waschen, vierteln, in einen hohen Topf geben. Chilischoten abspuelen und in Ringe schneiden (Kerne nicht entfernen). Knoblauch abziehen und wuerfeln. Fenchelsamen grob zerstossen.... mehr