rinderbraten niedrigtemperatur-methode (256 Ergebnisse)

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RINDERBRATEN MIT SAHNE- UND BRATKARTOFFELN

13.03.2005
Den Braten von allen Seiten gut anbraten. Zwiebeln beifuegen, salzen, dann den Braten mit heissen Wasser uebergiessen. Im geschlossenen Topf ca. 1,5-2 Stunden koecheln lassen. Vor dem... mehr

Kaffeefarmers Schiffe

10.03.2005
Schiffchen auf Salatblaettchen legen und mit gewuerfeltem Rinderbraten und geschnittener Senfgurke fuellen, Mayonnaise mit Curry und Kaffee vermischen und ueber das Fleisch geben.... mehr

Rinderbraten-Krauttopf

08.03.2005
Rinderbraten salzen, pfeffern und in einem hohen Bräter im heißen Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 rundherum kräftig anbraten, In der Zwischenzeit den Speck in Streifen schneiden... mehr

Schweinsfiletbraten im gruenen Mantel

11.03.2005
Die Petersilie und den Schnittlauch fein schneiden. Mit dem Rahm und dem Paniermehl zu einer Paste mischen und pikant mit Pfeffer aus der Muehle sowie Cayennepfeffer wuerzen. Unter die... mehr

Geroestete Kuerbiskerne

10.03.2005
Methode 1 (Michael Edelman): Kerne so gut wie moeglich von anhaengenden Fasern befreien. 10-15 Minuten in gesalzenem Wasser (1 El/l) kochen, ( das entfernt Faserreste und gibt... mehr

SAUERBRATEN JANOS

08.03.2005
Rinderbraten in ein Keramikgefaess geben. Gewaschene Paprika entkernen, in Streifen schneiden. Fleischtomaten und geschaelte Zwiebeln in Wuerfeln schneiden, mit Buttermilch, Rotwein,... mehr

Entenbrust mit süss-saurer Kruste an Portweinsauce

10.03.2005
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe leicht roesten und danach fein mahlen. Die Rosinen und die Petersilie fein hacken. Mit den gemahlenen Pinienkernen, der... mehr

Schweinsfiletbraten im grünen Mantel

10.03.2005
Die Petersilie und den Schnittlauch fein schneiden. Mit dem Rahm und dem Paniermehl zu einer Paste mischen und pikant mit Pfeffer aus der Muehle sowie Cayennepfeffer wuerzen. Unter die... mehr

Rouladenbraten

11.03.2005
Fuer die Fuellung Hackfleisch und Schinken in einer Pfanne mit Butterschmalz anbraten. Alle Zutaten der Reihe nach zugeben und mitschmoren, abschmecken. Ein Ei mit einem Becher Schmand... mehr

Nürnberger Thymianbraten

08.03.2005
Rinderbraten mit den Gewürzen einreiben. Mit einigen dünnen Scheiben Speck umhüllen und festbinden. In Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen. Zwiebel und Suppengrün in dem Bratenfett... mehr

Stroganoff vom Kalb mit frischen Gurken

10.03.2005
Das Fleisch in fingerdicke Streifen von 3-4 cm Laenge schneiden. Den Backofen auf 75 Grad vorheizen und eine Platte mitwaerrnen. Die Gurken schaelen und der Laenge nach halbieren. Mit... mehr

Schweinskarree mit Rouille

11.03.2005
Den Backofengrill auf 250 Grad vorheizen. Die Paprikaschote halbieren und entkernen. Die Haelften mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und flach druecken. Im oberen... mehr

Entenbrust mit Rhabarber-Confit

10.03.2005
Den Rhabarber waschen, eventuell zaehe Haut abziehen. In gut 3 cm lange Stcke schneiden. Das Wasser, den Zucker und den Essig aufkochen. Die Rhabarberstuecke hineingehen und auf... mehr

RINDERBRATEN MIT BACKPFLAUMENFÜLLUNG

13.03.2005
Die Backpflaumen 3 Stunden in der Haelfte des Rotweins einweichen. Eine Tasche in das Fleisch schneiden. Fleisch von innen und aussen salzen, pfeffern und mit Thymian einreiben. Die... mehr

Rinderschmorbraten mit Pflaumen und Aprikosen

11.03.2005
Gemuese: Das Gemuese schaelen und in ca. 2 cm grosse Stuecke schneiden, den Knoblauch fein wuerfeln. Den Ingwer in duenne Scheiben schneiden. Braten: Das Fleisch von allen Seiten... mehr