rezepte von Kathrin ruegg Schaffhausen (5487 Ergebnisse)

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Kutteln an Weissweinsauce (Schaffhausen)

11.03.2005
Kutteln mit Zwiebeln in Butter andaempfen, mit Raeuschling (trockener Weisswein) abloeschen und mit Huehnerbruehe auffuellen (knapp bedeckt), zugedeckt weichkochen. Die Lauchjulienne... mehr

Schaffhauser Rieslingsuppe

11.03.2005
Geschnittene Zwiebeln und Lauch in Butter andaempfen, in Scheiben geschnittene Kartoffeln dazugeben, mit RieslingxSylvaner und Huehnerbruehe auffuellen und kochen lassen, bis die... mehr

Pfaffenmocken (Schaffhausen)

12.03.2005
Weggli in grosse Wuerfel schneiden, im Wein einweichen, bis der Wein aufgesogen ist, die Wuerfel im verklopften Ei wenden und in Bratbutter goldgelb backen. Mit Zimt bestreuen und noch... mehr

Gedämpfter Schinken in Hallauer Rotwein

04.03.2005
Den Schinken in eine Kasserolle geben, den Wein darüber gießen, das klein geschnittene Gemüse und die Gewürze dazugeben und 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Danach aufschneiden und mit... mehr

Kutteln

04.03.2005
Die Zwiebel in Butterfett glasig dämpfen. Die Kuttelstreifen beigeben. Mit Mehl bestäuben und mit Brühe ablöschen. Tomatenmark darunter mischen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit... mehr

Gedämpfte Äschen

04.03.2005
Die ausgenommenen Äschen auf der Außenseite schräg einschneiden, innen und außen mit Zitronensaft säuern und mit Salz und Pfeffer würzen. In den Bauch jeweils 2 Salbeiblätter... mehr

Schlatheimer Rickli (Fettgebackenes)

04.03.2005
Eier, Zucker und Salz mit dem Schneebesen schaumig rühren. Die Zitronenschale und das Kirschwasser untermischen. Die weiche Butter dazugeben, Mehl und Backpulver darüber sieben. Davon... mehr

Gefüllte Böllen (Gefüllte Zwiebeln)

04.03.2005
Die geschälten Zwiebeln in einen Topf stellen. Fleischbrühe dazugeben und fast weich kochen. Abkühlen lassen, die Brühe abschütten und aufbewahren. Die Zwiebeln mit einem Messer... mehr

Shortcut to Heaven, Abkürzung zum Himmel

11.03.2005
Butter und Schoggi im Wasserbad schmelzen, Cointreau, Brandy und Orangenschale dazu. Eier, Zucker und Salz im Mixer gut zusammenruehren, dann die Schoggimasse und die Haselnuesse dazu... mehr

Bölledünne (Zwiebelkuchen)

04.03.2005
Die Butterflocken mit dem Mehl in den kalten Händen zerreiben. Salz mit dem Wasser und dem Essig vermischt dazugeben und das Ganze zu einem festen Teig verarbeiten. 30 Minuten ruhen... mehr

Shortcut to Heaven, Abkuerzung zum Himmel

10.03.2005
Butter und Schoggi im Wasserbad schmelzen, Cointreau, Brandy und Orangenschale dazu. Eier, Zucker und Salz im Mixer gut zusammenruehren, dann die Schoggimasse und die Haselnuesse dazu... mehr

Rucola-Pesto

10.03.2005
Den Knoblauch abziehen, Basilikum und Rucola waschen und trockentupfen. Den Parmesan zerbröckeln. Diese Zutaten mit Pinienkernen und Öl im Mixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und... mehr

Shortcut to Heaven, Abkuerzung zum Himmel

10.03.2005
Butter und Schoggi im Wasserbad schmelzen, Cointreau, Brandy und Orangenschale dazu. Eier, Zucker und Salz im Mixer gut zusammenruehren, dann die Schoggimasse und die Haselnuesse dazu... mehr

Schlammbowle II

10.03.2005
Saft und Gin gut gekühlt in einem Gefäß mischen, Eis löffelweise hinzugeben und umrühren. Prost! #AT Kathrin Schwarzkopf #D 01.06.2000 #NI ** #NO Gepostet von: Kathrin Schwarzkopf... mehr

Schnelle Baguettes und Brötchen

13.03.2005
Die Hefe in 100 g Wasser aufloesen. Das Mehl zusammen mit dem Backmalz in die Schuessel der Kuechenmaschine geben, eine Mulde machen. Das Hefewasser hineingiessen und mit etwas Mehl zu... mehr