rezept von walter stemberg (176 Ergebnisse)

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Garnelensalat mit Meerretich-Schaum

10.03.2005
1.Tomaten enthäuten, halbieren, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden 2.Salatgurke schälen, längs halbieren, Kerne entfernen und in dünne Scheiben (Halbmonde) aufschneiden... mehr

Karamellisierter Kaiserschmarrn mit Apfelkompott

11.03.2005
In einer Schuessel Mehl, Eier, Milch, Zucker, Salz und die abgeriebene Zitronenschale mit dem Schneebesen verruehren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig durch ein Sieb streichen,... mehr

Rotbarschfilet im Bierteig auf Tomatennudeln mit Porree...

11.03.2005
Die Tomatenfilets mit Zitronensaft saeuern, dann pfeffern und salzen. Aus Eiern, Mehl, Pilsener, Salz und Muskat einen Teig ruehren, der etwas fester als Pfannkuchenteig sein sollte. Die... mehr

Bergischer Pillekuchen mit sommerlichem Salat

11.03.2005
Fuer vier Pillekuchen die geschaelten Kartoffeln grob reiben oder in gut streichholzgrosse Stifte schneiden. Mit Butter in der Pfanne ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Dann... mehr

Gekochte Mettwürstchen auf Meerrettich-Linsen

10.03.2005
½ Zitrone (Saft) 1 tb geriebener Meerrettich 2 sl frisches Toastbrot 12 kleine, dünne Mettwürstchen - im Lammsaitling (beim - Metzger bestellen) oder 12 kleine Nürnberger -... mehr

Gebratene Gänseleber mit Champignons in Balsamico...

12.03.2005
Die Gaenseleber (Sie koennen auch andere Gefluegelleber verwenden) von grossen Adern und Sehnen befreien. Die Zwiebeln schaelen und in sehr feine Wuerfel schneiden. Die Tomaten mit dem... mehr

Gebratene Gaenseleber mit Champignons in Balsamico...

10.03.2005
Die Gaenseleber (Sie koennen auch andere Gefluegelleber verwenden) von grossen Adern und Sehnen befreien. Die Zwiebeln schaelen und in sehr feine Wuerfel schneiden. Die Tomaten mit dem... mehr

Rotbarschfilet im Bierteig auf Tomatennudeln mit Porreestreifen

09.03.2005
Die Tomatenfilets mit Zitronensaft säuern, dann pfeffern und salzen. Aus Eiern, Mehl, Pilsener, Salz und Muskat einen Teig rühren, der etwas fester als Pfannkuchenteig sein sollte. Die... mehr

Sauerbraten vom Hasen mit gefuelltem Bratapfel und...

10.03.2005
Die Zutaten fuer die Marinade kurz aufkochen, dann abkuehlen lassen. In diesem Sud die Hasenkeulen 4 Tage im Kuehlschrank ziehen lassen. Dann die Keulen aus dem Sud nehmen. Die Marinade... mehr

Ananas als Dekoration

12.03.2005
Ananas schaelen und hauchduenn in Scheiben schneiden. Scheiben in Zuckersirup (Zucker mit Wasser gekocht, bis der Zucker sich geloest hat) einlegen und 12 Stunden ziehen lassen.... mehr

Bananenkompott

10.03.2005
Bananen schaelen und in Stuecke schneiden. Vanilleschoten laengs aufschneiden und Vanille rauskratzen. Bananen, Zucker, Vanille und restliche Schoten im Topf zusammen zu Kompott... mehr

Rindfleischpunsch

08.03.2005
Die Rinderkraftbrühe mit fein gewürfeltem und gekochtem Rindfleisch in einen Topf geben und auf dem Herd auskochen Die Sahne steifschlagen, mit Ingwerpulver, Curry, Sherry und Salz... mehr

Lachsschnitzel in der Sesamkruste

09.03.2005
Aus der Lachsseite 8 duenne, gleichmaessige Lachsschnitzel schneiden. mit Zitronensaft saeuern und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Lachsschnitzel nun von beiden Seiten mit Sesam panieren.... mehr

Lachsforelle mit geschmolzener Blutwurst auf Schwarzwurzeln

11.03.2005
Die Schwarzwurzeln gruendlich waschen, am besten unter fliessendem Wasser schaelen und in Wasser mit etwas Zitrone legen. Dann mit schraegen Schnitten duenn (0,5 cm) aufschneiden. Sahne,... mehr

Saucepan Brownies

10.03.2005
Diese heisen Saucepan Brownies, weil im Originalrezept ein Stück Butter hineinkommt, welche in einem Butterpfännchen geschmolzen wurde. Mische die trockenen Zutaten und die feuchten,... mehr