portwein oder sherry (27152 Ergebnisse)

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Lammgigot in Portwein

11.03.2005
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Gigot in einer weiten Pfanne in Olivenoel anbraten. Gigot in einen Braeter geben, mit etwas Olivenoel begiessen, mit Fleur de Sel und rosa... mehr

Schwedenpunsch

08.03.2005
Sehr dünn geschälte Apfelsinenschale in feine Streifen schneiden, mit den Gewürzen und dem Sherry aufkochen. Zucker in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochplatte 9 oder 12 hellbraun... mehr

Tomatennudeln mit Kürbiskernen

03.05.2011
1. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen und abtropfen lassen. 2. Die Knoblauchzehen und Zwiebel abziehen und hacken. In heissem Butterschmalz in der Pfanne glasig... mehr

Ochsenauge

03.02.2011
Das unzerflossene Eigelb in eine moeglichst flache Cocktailschale geben. Den Portwein vorsichtig daruebergiessen, mit Loeffel und Trinkhalm servieren... Erfasser: Rene Datum: 04.06.1996... mehr

Feigen in Portwein mit Sabayon

11.03.2005
Die Feigen vierteln (unten nicht ganz durchtrennen) und in eine flache Schuessel stellen. Portwein, Honig und Zitronensaft gut verruehren und die Feigen damit betraeufeln. Zugedeckt 3 bis... mehr

Schweinssteak an Gorgonzolasauce

11.03.2005
Den Backofen auf 80 Grad vorheizen und eine Platte mitwaermen. Die Schweinssteaks beidseitig mit Salz und Pfeffer wuerzen. In der heissen Bratbutter je nach Dicke insgesamt 3-4 Minuten... mehr

Sherrycreme

13.03.2005
(Zum Beispiel zum Obstsalat, Eis, Fruchtdessert, Pudding) * Sahne steif schlagen. * Je nach Geschmack einige Essloeffel suessen Sherry (vorzugsweise Cream oder Pedro Ximenez) vorsichtig... mehr

Sherrycreme mit Portweinfeigen

10.03.2005
Die Eigelbe mit dem Zucker, dem Sherry und dem Vanillemark ueber Wasserbad schaumig aufschlagen. Die zuvor in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine beigeben und aufloesen lassen. Vom... mehr

Feigen In Portwein mit Honig

11.03.2005
Feigen vierteln. unten nicht ganz durchtrennen und in eine flache Schuessel legen. Portwein, Honig, Zitronensaft gut verruehren und Feigen damit betraeufeln. Zugedeckt 3 bis 4 Stunden... mehr

Portwein-Zabaione

09.03.2005
Zubereitung: Mango schaelen, wuerfeln und in ein Glas geben. Aus zwei Eigelb, Weisswein, Zucker und Portwein ueber dem Wasserbad eine Zabaione schlagen. die fertige Zabaione ueber die... mehr

Portwein mit Knoblauch (Porto a l'ail)

10.03.2005
Hacken Sie den Knoblauch und fuellen Sie ihn in einer Literflache (bei 500 g Knoblauch) mit altem Portwein. Lassen Sie zwanzig Tage ziehen. Beginnen Sie abends mit einem halben Likoerglas... mehr

Melone mit Portwein

10.03.2005
Den Deckel der kleinen Melone abschneiden oder die grosse Melone halbieren. Die Kerne entfernen und die Oeffnung mit Portwein fuellen. Dann im Kuehlschrank gut kuehlen und als Vorspeise... mehr

Der gefüllte Truthahn, Teil 2 von 2

11.03.2005
Anfang: siehe Teil 1. ... mit Kurpflaumen Die Kurpflaumen ueber Nacht in Schwarztee und Portwein oder Sherry einweichen. Fruehstuecksspeck in Streifen schneiden und in einer... mehr

Lammwuerfel an Pfeffer-Rahm-Sauce

03.07.2011
Backofen auf 70 Grad vorheizen und eine Platte mitwaermen. Lammrueckenfilets in etwa 2 cm grosse Wuerfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. In der heissen Bratbutter (1) in... mehr

Scallops in Sherry

26.05.2011
Preheat oven to 550. Turn setting to Broil. If using cheap scallops, add sweet sherry and salt and marinate for awhile. Melt the butter. Put half into a serving casserole and mix the... mehr