poletto kochschule spargel mit kabeljau (2208 Ergebnisse)

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GEBRATENEN SPARGEL MIT KABELJAU

13.03.2005
Die kleinen Kartoffeln gut waschen und ungeschaelt kochen. Das Spargelwasser mit Salz, einem Stich Butter und einer Prise Zucker wuerzen. Den weissen Spargel schaelen, die unteren Enden... mehr

Kabeljau mit Senfsauce

11.03.2005
100 ml Fischfond mit Wein, Crème double, Senf und Gewuerzen bei starker Hitze im offenen Topf reduzieren. Den Kabeljau in 4 Portionsstuecke schneiden und bei milder Hitze im restlichen... mehr

Kabeljau in der Kraeuterpanande

11.03.2005
Die Semmelbroesel mit den Kraeutern vermengen. Den Fisch salzen, pfeffern, mit Mehl bestaeuben, im verquirlten Ei und dann in den Semmelbroeseln wenden. In reichlich Butter von beiden... mehr

Spargel-Pfannkuchen

11.03.2005
Den Spargel waschen und die Stielenden kuerzen. Dann in einer Pfanne mit Olivenoel 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, leicht salzen. Die Eier mit Parmesan und Basilikum verquirlen,... mehr

Spargel mit Kraeutervinaigrette

11.03.2005
Den Spargel schaelen und am Stielende kuerzen. Mit Wasser, Salz, 1 EL Butter und 1 TL Zucker aufsetzen und ca. 10 Minuten kochen. Mit einem Schaumloeffel oder Pfannenwender vorsichtig... mehr

Fischfilet auf Spargel

08.03.2005
Spargel schaelen, putzen und quer halbieren. Wein und Wermut in einer beschichteten Pfanne erhitzen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und den Spargel darin 15 Minuten duensten. Abtropfen... mehr

Spargel mit Morchelrahm

11.03.2005
Den Spargel schaelen, am Stielende kuerzen und in Salzwasser mit einer EL Butter und 1 TL Zucker ca. 12 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. (Getrocknete Morcheln... mehr

Kabeljau (Info)

11.03.2005
Fische sind nicht nur geschmacklich ein Hit, wegen ihres leicht verdaulichen Eiweisses und den enthaltenen Omega 3-Fettsaeuren, ist ihr Genuss auch positiv fuer unsere Gesundheit.... mehr

Gebratener Kabeljau mit Brandade und Grünem Spargel

11.03.2005
Brandade: Stockfisch fuer 24 Stunden in kaltes Wasser legen, dabei das Wasser evtl. ein- bis zweimal wechseln. Dann mit kaltem Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen, abschuetten, kalt... mehr

Kabeljaugratin

11.03.2005
Die Zwiebel mit einer Prise Zucker in Olivenoel anschwitzen, die Tomaten und die Sahne zufuegen und bei starker Hitze in 5 Minuten einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den... mehr

ROHER SPARGEL-SALAT

13.03.2005
Spargel schaelen und in ganz duenne Streifen schneiden. Salz und Pfeffer mit Limonensaft vermischen, Oel dazugeben, Spargel und Vinaigrette vermischen und mit Kerbelblaetter dekorieren. mehr

Spargel mit Gemüsetatar

11.03.2005
Spargel schaelen, im Dampf garen. Gruenen Spargel nach halber Garzeit zum weissen Spargel geben. Auf 10 cm kuerzen. Restlichen Spargel in feine Scheiben schneiden und diese je nach... mehr

Gruener Spargel mit Kraeutervinaigrette

11.03.2005
Den Spargel schaelen und am Stilende kuerzen. In kochendem Salzwasser mit einem Stueck Butter und 1 EL Zucker ca. 10 Minuten garen. Dann herausnehmen und auf einem Kuechentuch abtropfen.... mehr

SUPPE VOM SPARGEL MIT FLUSSKREBSEN

13.03.2005
Spargel schaelen. Schalen in 1 l Wasser aufkochen, 15 Minuten ziehen. Fond durch ein Tuch giessen, mit Salz, Zucker, Weisswein, Zitronensaft abschmecken. Spargel bissfest darin kochen,... mehr

Spargelragout mit frischen Morcheln

11.03.2005
Den Spargel schaelen, an den Stielenden kuerzen und in Stuecke schneiden. In kochendem Salzwasser mit 1 EL Butter und Zucker 8 Minuten garen, nach ca. 3 Minuten erst die Spargelkoepfe... mehr