poletto kochschule spargel backblech (4886 Ergebnisse)

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Spargel-Pfannkuchen

11.03.2005
Den Spargel waschen und die Stielenden kuerzen. Dann in einer Pfanne mit Olivenoel 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, leicht salzen. Die Eier mit Parmesan und Basilikum verquirlen,... mehr

Spargel mit Kraeutervinaigrette

11.03.2005
Den Spargel schaelen und am Stielende kuerzen. Mit Wasser, Salz, 1 EL Butter und 1 TL Zucker aufsetzen und ca. 10 Minuten kochen. Mit einem Schaumloeffel oder Pfannenwender vorsichtig... mehr

Spargel mit Morchelrahm

11.03.2005
Den Spargel schaelen, am Stielende kuerzen und in Salzwasser mit einer EL Butter und 1 TL Zucker ca. 12 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. (Getrocknete Morcheln... mehr

Spargel in Folie gegart

12.03.2005
Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit Spargel waschen, schaelen und die Enden abschneiden. Butter erwaermen. Nun vier Folien ausbreiten und jeweils acht... mehr

Schinken im Brotteig mit Stangenspargel

13.03.2005
Weiáen Spargel sch„len, grnen Spargel waschen und eventuell am unteren Drittel sch„len. Aus Wasser, Zitronensaft, Jodsalz, etwas Zucker und Butter einen Sud herstellen und als... mehr

Spargel mit Zitronengras, Sojabutter und Wasabi-Lachs

11.03.2005
1. Kaffir-Limettenblaetter in der Butter etwa 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun roesten, beiseite stellen und ziehen lassen. Spargel schaelen und evtl. holzige Enden abschneiden.... mehr

ROHER SPARGEL-SALAT

13.03.2005
Spargel schaelen und in ganz duenne Streifen schneiden. Salz und Pfeffer mit Limonensaft vermischen, Oel dazugeben, Spargel und Vinaigrette vermischen und mit Kerbelblaetter dekorieren. mehr

Spargel mit Gemüsetatar

11.03.2005
Spargel schaelen, im Dampf garen. Gruenen Spargel nach halber Garzeit zum weissen Spargel geben. Auf 10 cm kuerzen. Restlichen Spargel in feine Scheiben schneiden und diese je nach... mehr

Gruener Spargel mit Kraeutervinaigrette

11.03.2005
Den Spargel schaelen und am Stilende kuerzen. In kochendem Salzwasser mit einem Stueck Butter und 1 EL Zucker ca. 10 Minuten garen. Dann herausnehmen und auf einem Kuechentuch abtropfen.... mehr

SUPPE VOM SPARGEL MIT FLUSSKREBSEN

13.03.2005
Spargel schaelen. Schalen in 1 l Wasser aufkochen, 15 Minuten ziehen. Fond durch ein Tuch giessen, mit Salz, Zucker, Weisswein, Zitronensaft abschmecken. Spargel bissfest darin kochen,... mehr

Lasagne von Polenta und Entenragout

12.03.2005
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Entenkeulen mit Salz und Pfeffer wuerzen und in einem Braeter mit Olivenoel von allen Seiten anbraten. Dann die Keulen auf ein Backblech geben und in... mehr

Spargel im Blätterteig

10.03.2005
Aufgetauten Blätterteig in 8 mal 8 cm große Quadrate zerteilen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem Eigelb bestreichen. Bei 200°C ca. 20 Min. backen. Spargel... mehr

Spargelragout mit frischen Morcheln

11.03.2005
Den Spargel schaelen, an den Stielenden kuerzen und in Stuecke schneiden. In kochendem Salzwasser mit 1 EL Butter und Zucker 8 Minuten garen, nach ca. 3 Minuten erst die Spargelkoepfe... mehr

GEBRATENER SPARGEL MIT GERAEUCHERTEM LACHS

08.03.2005
Mit einem scharfen Messer den Spargel schraeg in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Den geraeucherten Lachs ebenfalls sehr duenn aufschneiden. In einer beschichteten Pfanne die Butter... mehr

SPARGEL MIT SENFSAUCE 050501

11.03.2005
Den Spargel in wenig Wasser koecheln, bis er knackig-zart ist Inzwischen die uebrigen Zutaten in einem kleinen Topf erhitzen. Ueber den abgetropften Spargel giessen und sofort servieren.... mehr