poletto kochschule Leber (1218 Ergebnisse)

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LEBER VENEZIANISCH

13.03.2005
Die Haut der Leber abziehen und das Fleisch schnetzeln. Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Leber in einer Pfanne mit Olivenoel scharf anbraten. Die nicht ganz durchgebratene... mehr

Leber Mit Gedünsteten Birnen

10.03.2005
Leber waschen, trockentupfen. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Birnen waschen, schaelen, vierteln und entkernen. Im Wein ca. 5 Minuten duensten. Leber im heissen Oel ca. 6... mehr

Gefluegelleber (Info)

11.03.2005
Die Leber ist mit das Feinste, was Gefluegel zu bieten hat. Und das im doppelten Sinn, denn sie ist nicht nur eine wohlschmeckende Leckerei, sie ist auch reich an Vitaminen und... mehr

Leber (Info)

11.03.2005
Immer nur weiche Leber von jungen Tieren verwenden; sie ist von lichter roetlicher Farbe. Je aelter das Tier ist, desto dunkler ist die Leber und um so groesser und haerter sind die... mehr

Gebratene Leber Des Junggesellen Schnelles Mahl

11.03.2005
Leber vom Lamm oder vom Kalb ist zarter und gesuender als die Leber von ausgewachsenen Tieren, bei denen die Schadstoffbelastung in der Leber oftmals hoch ist, und deshalb nicht so... mehr

LEBERMILCH

11.03.2005
Die Leber von Haut und Flechsen befreien, in kleine Stuecke schneiden und mit allen Zutaten in den Becher geben. Auf Stufe II fein puerieren. mehr

Geschmorte Leber

11.03.2005
heissem Butterfett von allen Seiten anbraten. mit Bruehe und Sahne auf- fuellen, pfeffern und salzen. Lorbeerblatt und zerstossene Wacholderbeeren nach Geschmack dazugeben und die Leber... mehr

Kalbsleber Berliner Art

10.03.2005
Die enthaeutete Leber in Mehl wenden und in heissem Oel anbraten. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, die Aepfel schaelen, das Kerngehaeuse entfernen, das Fruchtfleisch in Scheiben... mehr

Saure Leber

11.03.2005
Die vorbereitete Leber 1 bis 2 Stunden in Milch legen, dann herausnehmen, trockentupfen, mit Mehl bestreuen und in heissem Fett rasch anbraten. Salzen. Etwas Essig und Bruehe zugiessen... mehr

Leber-Crostini Florentiner Art

09.03.2005
Die Lebern von anhaengendem Fett und Haut befreien und halbieren. Die Weissbrotscheiben in Dreiecke schneiden. Zwiebel wuerfeln, Sardelle hacken und beides in Butter anduensten. Leber und... mehr

Leber mit Zwiebel Hígado Con Cebolla

09.03.2005
Zubereitung die Leber 30 min in Milch einlegen Leber häuten und in schmale Streifen schneiden in Mehl wenden und in Öl braten. (nicht zu lang, dass sie nicht zu trocken wird) Leber aus... mehr

Leber-Fleisch-Pastete (bessarabisch)

10.03.2005
Leber weichkochen. Zwiebeln wuerfeln. Schweinebraten in kleine Stuecke schneiden und zusammen mit der Leber durch den Wolf drehen. Butter schaumig ruehren, mit der Lebermasse vermengen... mehr

Leber im Schlafrock

08.03.2005
Fuer vier Personen werden vier Scheiben Leber benoetigt. Aus zwei geriebenen Knoblauchzehen, 3 Eiern, 6 bis 7 Essloeffeln Mehl, Salz, Pfeffer und Majoran wird ein zaehfluessiger Teig... mehr

Leber-Röllchen

23.01.2011
Leber waschen, trockentupfen. Kapern hacken, mit Tomatenmark und Pfeffer verruehren. Paste auf die Leber streichen. Bacon-Scheiben darauflegen. Aufrollen, mit Holzstaebchen feststecken.... mehr

Kalbsleber auf bürgerl.Art im Römertopf

11.03.2005
Die Leber enthaeuten und von den Sehnen befreien. Mit Speckstreifen verschwenderisch spicken. Die Leber auf beiden Seiten in heisser Butter anbraten, dann in den gewaesserten Roemertopf... mehr