pernod; oder ricard (26427 Ergebnisse)

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BANANEN IN RICARD MIT EIS

13.03.2005
* unbedingt Ricard verwenden, ist nicht so suess wie Pernod Bananen von der Schale befreien, dann halbieren und der Laenge nach durchschneiden. So bekommt man aus einer Banane vier... mehr

Garnelenschwänze Provenzalisch

11.03.2005
Die Schalen der Gambas entfernen. Das mache ich mit den Fingern und geht ganz einfach. Das Schwanzende ist spitz und dunkel, das reisse ich ab und hoffe, dass dabei der sehr duenne Darm... mehr

Garnelenschwaenze provenzalisch

10.03.2005
Die Schalen der Gambas entfernen. Das mache ich mit den Fingern und geht ganz einfach. Das Schwanzende ist spitz und dunkel, das reisse ich ab und hoffe, dass dabei der sehr duenne Darm... mehr

ROUGET POELIERT IM FENCHELSUD

12.03.2005
Fenchel, Zwiebel und Lauch in eine passende Kasserolle geben, so dass der Boden 1,5 cm bedeckt ist. Kalte Butter dazugeben, Rotbarbenfilets einbetten, mit gebutterter Folie zudecken und... mehr

Bouillabaisse vom Huhn

11.03.2005
Beat Wuethrich: Bei mir gibt es traditionsgemaess am Stephanstag eine Poulet-Bouillabaisse. Das leicht abgewandelte Rezept stammt urspruenglich aus dem Restaurant "Chez Tante Paulette" in... mehr

Heilbutt in Pernod

04.03.2005
Den Heilbutt in eine Pfanne mit Deckel geben. Den Fisch beidseitig, jeweils 5 Min. in Butter, Lauch, Salz, Pfeffer und dem feingehackten Salbeiblatt dnsten, dann herausnehmen und auf... mehr

Farolito

09.03.2005
Gin, Creme de Menthe und Pernod in einem gut bis zur Haelfte mit Eis vollen elektrischen Getraenkemixer mixen. In ein gekuehltes Cocktailglas abseihen, den Grenadine dazugeben und auf den... mehr

LACHS AUF FENCHELGEMUESE

04.03.2005
1. Fenchel putzen, waschen, in duenne Scheiben schneiden. Das Gruen grob hacken. 2. Fenchel im heissen Fett anduensten. Mit 1/4 l Wasser abloeschen, aufkochen, Bruehe einruehren. Ca. 5... mehr

Kalte Fenchelcremesuppe

30.12.2010
Bouillon aufkochen. Fenchel ruesten, klein schneiden. In der Bouillon ca. 15 Minuten weich kochen. Anschliessend puerieren und erkalten lassen. mit Pernod parfuemieren, wuerzen und auf... mehr

Fischzoepfchen auf Pernod-Schaum mit Safranreis und Gemuese..

11.03.2005
Die Lauchzwiebeln kurz blanchieren. Die Seezungenfilets zweimal einschneiden und mit den Lauchzwiebeln zu Zoepfchen binden. Mit einem Zahnstocher fixieren, mit Salz und Pfeffer wuerzen.... mehr

Schwarzwurzelbandnudeln mit Hackfleischklösschen und...

12.03.2005
Das Broetchen in etwas Gemuesebruehe einweichen. Eine Schuessel mit Eiswasser vorbereiten. Dazu Essig und 1 El Mehl geben. Die Schwarzwurzeln waschen, schaelen, mit einem Sparschaeler... mehr

Schwarzwurzelbandnudeln mit Hackfleischkloesschen und...

10.03.2005
Das Broetchen in etwas Gemuesebruehe einweichen. Eine Schuessel mit Eiswasser vorbereiten. Dazu Essig und 1 EL Mehl geben. Die Schwarzwurzeln waschen, schaelen, mit einem Sparschaeler... mehr

Hasenkeulen in Pernod

11.03.2005
Hasenkeulen waschen und trockentupfen. Schalotten pellen. Butterschmalz erhitzen und die Keulen von beiden Seiten braun anbraten. Schalotten zufuegen und ebenfalls anbraten. Mit pernod... mehr

Anisringe

08.03.2005
Eier und Puderzucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen Salz, Pernod und Anis unterrühren. Das Mehl untermischen und alles zu einen Teig verkneten. Teig in einem Spritzbeutel mit... mehr

Makrelenterrine mit Orangen

11.03.2005
Die Fische ausnehmen, gut unter Fliesswasser aus- und abspuelen. Trokentupfen. Enthaeuten und das Fleisch vorsichtig von den Graeten loesen. Orangen und Zitronen heiss abwaschen,... mehr