ochsenbrust schuhbeck (283 Ergebnisse)

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GRAUPENEINTOPF MIT OCHSENBRUST

04.03.2005
Das Stck Ochsenbrust mit dem Suppengrn in Wasser so lange kochen, bis das Fleisch gar ist. Danach die Graupen nach Packungsangabe in Wasser so lange kochen, bis sie biáfest sind.... mehr

GEPÖKELTE OCHSENBRUST MIT ERBSEN-MÖHREN-VINAIGRETTE

13.03.2005
Das Gemuese putzen und das Suppengruen klein schneiden. Gurke und Kartoffeln in 1 cm grosse Wuerfel schneiden. Erbsen und Mohren in Streifen schneiden. Schalotte fein wuerfeln. Zur Deko... mehr

WIESENKRAEUTER-SCHAUMSUPPE MIT OCHSENBRUSTSTREIFEN

04.03.2005
Zwiebellauch, die Stiele sowie die Blaetter der Wildkraeuter klein schneiden. Die Ochsenbrust in feine Streifen schneiden. In einem Topf mit Pflanzenfett Zwiebellauch und... mehr

Carpaccio von gekochter Ochsenbrust

08.03.2005
Die erkaltete Ochsenbrust in hauchdünne Scheiben schneiden, auf vier großen, dekorativen Tellern auslegen. Zwiebeln schälen, fein hacken, Eier pellen und ebenfalls hacken. Den... mehr

Ochsenbrust mit Böhmischen Knödeln

11.03.2005
Vorbereitung: Ochsenbrust in circa drei Liter leichtem Salzwasser etwa eineinhalb Stunden mit dem Suppengemuese, Lorbeerblatt, den Wacholderbeeren und den Pfefferkoernern kochen.... mehr

Gekochte Ochsenbrust mit Meerrettich-Brotsauce

11.03.2005
1. Wurzelansatz der Zwiebel abschneiden, die Zwiebel ungepellt quer halbieren und auf der Schnittflaeche in einer Pfanne ohne Fett dunkel roesten. Etwa 3 Liter Wasser zum kochen bringen,... mehr

Thorwalscher Seemannsbrei / Labskaus

09.03.2005
Ochsenbrust kochen, bis sie weich ist und dann durch den Wolf lassen oder fein hacken. Dem Wasser ruhig noch ein Lorbeerblatt, Wacholder, Piment, Pfefferkörner und etwas Senfsaat... mehr

Badische Ochsenbrust mit Wirsing-Bouillonkartoffeln

10.03.2005
Fuer die Ochsenbrust 2 l Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen und das Suppengemuese und die Ochsenbrust einlegen. Das Ganze 1 bis 1,5 Stunden leicht simmern lassen. Dabei immer wieder... mehr

Gekochte Ochsenbrust mit Bouillon-Gemüse

13.03.2005
Die Ochsenbrust abspuelen und trocken tupfen. Eineinhalb Liter Wasser aufkochen, das Fleisch hineingeben und bei kleiner Hitze bei geschlossenem Topf eine Stunde und 30 Minuten kochen... mehr

MANGOLDROULADEN MIT OCHSENBRUST

12.03.2005
Ochsenbrust mit Suppengruen, Zwiebeln, Nelken und Pfefferkoernern in Salzwasser 2 Stunden kochen und Bruehe abschaeumen. Mangold waschen. Von 10 grossen Blaettern Stiele und dicke... mehr

Mnchner Zwiebelfleisch mit Spiegelei

13.03.2005
Ochsenbrust in Salzwasser mit Wurzelwerk, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Nelken auf den Biá kochen und auskhlen lassen. Rote Zwiebeln in Streifen schneiden, in Butterschmalz mit... mehr

Pot au feu

09.03.2005
Die Fleischknochen kurz unter kaltem Wasser abspuelen. Die Zwiebel mit den Schnittflaechen nach unten in einem heissen Topf anbraeunen. Fleischknochen, Ochsenbrust, Kraeuter, Salz und... mehr

RINDFLEISCHSUELZE

10.03.2005
Die Ochsenbrust in mundgerechte Wuerfel oder Scheiben schneiden. Die Gemuese- oder Fleischbruehe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Zwiebel und die Paprikaschoten putzen. In... mehr

Septembermenu 2003 (Brigitte)

13.03.2005
1 Menu; siehe einzelne Rezepte mehr

Ochsenbrust mit Rote Bete

08.03.2005
Wasser, Salz und Gewürze zum Kochen bringen, das Fleisch hineinlegen und 2 1/2 Stunden auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 garen. Im Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit auf 50... mehr