niedergaren schäufele (23 Ergebnisse)

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Badisches Schäufele mit Kartoffel-Guggumre-Salat

09.03.2005
(*) (geräucherte und gepökelte Schweineschulter mit Knochen; beim Metzger vorbestellen) 1. Das Schäufele in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken und bei milder Hitze ca. 2 Stunden... mehr

Badisches Schäufele mit Kartoffelsalat

09.03.2005
Das Gemüse waschen, putzen und grob zerteilen. mit dem Schäufele und dem Bier in einen passenden Topf geben. So viel Wasser zugeben, dass das Fleisch knapp bedeckt ist. Noch einmal... mehr

Schäufele - Geräucherte Schweineschulter

04.03.2005
Das Schaeufele in einen Kochtopf geben und mit Wasser gerade bedecken. Dazu die mit den Nelken und dem Lorbeerblatt gespickte Zwiebel sowie die Pfefferkoerner und die zerdrueckten... mehr

NÜRNBERGER SCHÄUFELE (SCHÄUFERLE)

13.03.2005
Das Gemuese putzen, Zwiebeln achteln, Moehren in Stifte und Lauch in 2 cm grosse Stuecke schneiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer und Majoran einreiben. Butterschmalz in einem... mehr

Nürnberger Schäufele

09.03.2005
Das Gemüse putzen, Zwiebeln achteln, Möhren in Stifte und Lauch in 2 cm große Stücke schneiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer und Majoran einreiben. Butterschmalz in einem... mehr

Schäufele mit Brägele

09.03.2005
Die Kartoffeln kochen und pellen. Möhre, Sellerie und Lauch putzen und in kleine Würfelchen schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls würfeln. Die Fleischstücke mit Pfeffer würzen und in... mehr

Schäufele

04.03.2005
Das Schaeufele in einen Kochtopf geben und so viel Wasser zugeben, dass es bedeckt ist. Dazu die mit den Nelken und dem Lorbeerblatt bespickte Zwiebel sowie die Pfefferkoerner und die... mehr

Schäufele mit Rosenkohl

11.03.2005
Schaeufele: Das Schaeufele mit den Gewuerzen bei 200 Grad fuer mindestens eine Stunde in den Ofen schieben. Dabei mit Wasser begiessen und staendig den Bratensaft mit den Gewuerzen... mehr

Kalbsbraten marokkanischer Art

13.03.2005
Vor- und zubereiten: ca. 30 Minuten, Marinieren: ca. 2 Stunden, Niedergaren: anderthalb bis zwei Stunden. Zitronensaft und alle Zutaten bis und mit Chilipulver verruehren, Fleisch damit... mehr

Gefuellte Schweinsfilets mit Tomaten-Rahmsauce

11.03.2005
Vor- und Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Niedergaren: 1 1/2 -2 Std. Filets ca. 1 Std. vor dem Anbraten aus dem Kuehlschrank nehmen, laengs ca. 3 cm tief einschneiden, sodass sie an... mehr

FRÄNKISCHES SCHÄUFELE (SCHÄUFERLE)

12.03.2005
Ein saftiges Stück Fleisch aus der Schweineschulter wird vom Metzger in einer in Franken üblichen Art geschnitten. Der nach dem Verzehr überbleibende Knochen hat die Form einer kleinen... mehr

Schäufele-Terrine mit Kartoffeln und Meerrettichsauce

11.03.2005
Die Schweineschulter am Vortag in einen grossen Topf legen und mit kaltem Wasser bedecken. Die Zwiebel schaelen, die Knoblauchzehe quer halbieren und den Sellerie in grosse Wuerfel... mehr

Schwartenmagen nach Schwarzwälder Arme-Leute-Art

04.03.2005
Alle Zutaten - ausser Salz und Pfeffer - zwei bis drei Stunden sanft kochen bis die Schwarte weich ist. Die Schwarte und das Gemuese in kleine Stuecke schneiden und zurueck in die... mehr

SCHWARZWÄLDER SCHÄUFELE

12.03.2005
Das Fleisch ins kochende Wasser geben, dazu die geschälten, in grobe Scheiben geschnittenen Zwiebeln, die Pfefferkörner, die Wacholderbeeren, den Thymian, die Lorbeerblätter und... mehr

Marmite campagnard

11.03.2005
Das Fleisch und die Bohnen zusammen im kalten Wasser in einem Topf zu kochen bringen. Waehrend ca 1 Stunde weichkochen. Mit Salz und Pfeffer die Bruehe abschmecken. Dan Weisskohl,... mehr
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