niedergaren kalb (984 Ergebnisse)

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Kalbsbraten marokkanischer Art

13.03.2005
Vor- und zubereiten: ca. 30 Minuten, Marinieren: ca. 2 Stunden, Niedergaren: anderthalb bis zwei Stunden. Zitronensaft und alle Zutaten bis und mit Chilipulver verruehren, Fleisch damit... mehr

Gefuellte Schweinsfilets mit Tomaten-Rahmsauce

11.03.2005
Vor- und Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Niedergaren: 1 1/2 -2 Std. Filets ca. 1 Std. vor dem Anbraten aus dem Kuehlschrank nehmen, laengs ca. 3 cm tief einschneiden, sodass sie an... mehr

Kalbsmedaillons mit Kresseschaum (Niedergarmethode)

13.03.2005
Vorbereiten: Fleisch ca. dreissig Minuten vor dem Anbraten aus dem Kuehlschrank nehmen. Ofen auf 80 Grad vorheizen, Platte, Teller und Sauciere vorwaermen. Bratbutter zum Anbraten in... mehr

Kalb mit Tomaten-Pesto

09.03.2005
Zubereitung: Das Kalbsschnitzel salzen, pfeffern und in der Grillpfanne braten. Aus gehackten getrockneten Tomaten, Knoblauch, gehacktem Basilikum, Olivenoel und einigen gemahlenen... mehr

KURZGEBRATENER KALBSTAFELSPITZ

11.03.2005
Den Tafelspitz mit Salz und Pfeffer wuerzen, in einer Pfanne mit Oel scharf anbraten, danach im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 20-25 Minuten garen. Anschliessend fest in Alufolie wickeln... mehr

Kalbsspiesse mit Senfsauce Spiespratem von kalb

10.03.2005
Die muerbe Kalbsnuss wird gehaeutet und quer zur Faser in 12-16 Scheiben geschnitten, mit der Hand leicht anklopfen und in einen gefettete Auflaufform legen. Darueber kommen feingehackt... mehr

Sss-Saurer Schulterbraten vom Kalb

13.03.2005
Kalbsschulter waschen, trockentupfen, mit Jodsalz und Pfeffer wrzen. Wurzelgemse putzen und in Stcke schneiden. Butterschmalz erhitzen, Kalbsschulter darin von allen Seiten... mehr

Kalbsschnitzel im Parmamantel

09.03.2005
Zubereitung: Kalbsschnitzel in Streifen schneiden, leicht salzen und pfeffern, mit dem Parmaschinken umwickeln und mit einem Salbeiblaettchen belegen. Dann beidseitig in Olivenoel und... mehr

Geschnetzeltes Kalbfleisch in Rahmsauce

10.03.2005
Fleisch in duenne Scheiben schneiden und in heissem Oel rasch anbraten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und aus der Pfanne nehmen. Oel abgiessen und in der selben Pfanne blaettrig... mehr

Zwickauer Klopse

08.03.2005
Aus Rind-, Kalb- und Schweinefleisch, Eiern, Salz und Muskat mit dem Handruehrgeraet einen Teig bereiten. Aus dem Teig laengliche Klopse formen und in Semmelmehl wenden. In einer Pfanne... mehr

Entrecote in Olivenkruste

09.03.2005
Entrecote ca. 30 Minuten vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen mit Blech auf 80 Grad vorheizen. Olivenmasse: Paniermehl bis und mit Zitronenschale mischen, Olivenöl... mehr

Saltimbocca alla Romana (*)

12.03.2005
(*) Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei "Spring in den Mund", so heissen diese zarten Kalbsschnitzel mit Rohschinken und Salbei. Schnitzel auf dem Tisch ausbreiten, salzen pfeffern... mehr

RAHMSCHNITZEL MIT WEISSWEINNOTE

10.03.2005
Die Schnitzel flach klopfen. Auf beiden Seiten mit wenig Salz und Pfeffer wuerzen. Mit Mehl duenn bestaeuben. Schalotten abziehen und fein hacken. Das Butterschmalz erhitzen, das Fleisch... mehr

Tourte nach der Art des Münstertals

04.03.2005
Die Springform (24 cm Durchmesser) mit Blaetterteig auslegen und zwar so, dass ein Rand uebersteht. Aus dem restlichen Blaetterteig einen Deckel zuschneiden. In Butterfett die gehackte... mehr

Gefuellte Walliser Schnitzel

11.03.2005
Fuer die Fuellung die gedoerrten Aprikosen mit etwas Fendant begiessen und zehn Minuten ziehen lassen. In einer Pfanne etwas Butter schmelzen, Schinkenwuerfeli und Petersilie kurz... mehr