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Erdbeersauce

11.03.2005
Die Erdbeeren im Mixer oder mit dem Schnetzelstab puerieren, Honig zufuegen, mit dem Handruehrgeraet gut aufschlagen und durch ein Sieb streichen. Vanille oder Vanillezucker mit dem... mehr

Spargel mit zwei Saucen und Garnelenschwaenzen

13.03.2005
Spargel: Den Spargel schaelen und zusammenbinden, in Salzwasser, das mit einer Prise Zucker und der Butter versetzt ist, 15 Minuten kochen. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten... mehr

Chinakohlröllchen auf Shiitakepilzen

11.03.2005
Vorbereitung: Vom Chinakohl vier Blaetter abloesen und kurz blanchieren. Ein Ei hart kochen und klein hacken, 30 g Shiitakepilze hacken. Paprikaschote in feine Wuerfel schneiden, Kraeuter... mehr

Schwäbische Seelen (modifiziert)

11.03.2005
Am Vorabend die Hefe im Wasser aufloesen. Das Mehl nach und nach mit dem Hefewasser zu einem Teigball verkneten. Diesen in eine Schuessel geben und zugedeckt etwa 14 Stunden stehen... mehr

GELEE: HOLUNDERBEER-APFELGELEE

12.03.2005
Den kalten Beerensaft mit Gelierzucker vermischen und unter Ruehren zum Kochen bringen. Bei starker Hitze unter Ruehren eine Minute sprudelnd kochen lassen. Anschliessend in Glaeser... mehr

Gewuerz-Schokoladenschnitten

11.03.2005
Kuvertuere und Butter schmelzen. Eigelb mit 90 g Zucker schaumig schlagen. 8 Eiweiss mit Zucker zu Schnee schlagen. Geschmolzene Kuvertuere und Butter unter die Eigelbmasse ruehren,... mehr

Sanddorn-Grog mit grünem Tee

11.03.2005
Weisswein mit Vanillezucker und Kandis aufkochen, Sanddornsaft zugeben und mit gruenem Tee mischen. Buchtipp Marlis Weber/Bernd Kuellenberg: Natuerlich gesund mit Sanddorn, Verlag... mehr

Surf Sider

11.03.2005
Im Shaker alle Zutaten mit dem Eis gut schuetteln und in dem verruecktesten Glas servieren, das Sie finden koennen. Rezept von Susanne Schaeck <susanne.schaeck@rzmail.uni-erlangen.de>... mehr

Alkoholfreier Longdrink mit Traubensaft

11.03.2005
Die Saefte miteinander mischen und auf 4 Glaeser verteilen. Je ein Weintrauben-Spiess auf den Glaeserrand gelegt. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200... mehr

Down Comforter

11.03.2005
Alle Zutaten ausser den Kokosraspeln shaken und auf Eis mit Kokosraspeln garniert servieren. Rezept von Susanne Schaeck <susanne.schaeck@rzmail.uni-erlangen.de> Gesamtes Kochbuch unter... mehr

Soufflé von Ziegenfrischkaese mit gefuellten Fleischtomaten

13.03.2005
Tomaten: Tomaten bruehen, abziehen, halbieren und die Kerne ausdruecken, evtl. mit einem Kaffeeloeffel heraus puhlen. Die Tomaten mit Pfeffer und Salz kraeftig wuerzen und mit Olivenoel... mehr

Apéro: Big Apple

11.03.2005
Zutaten in ein Ruehrglas auf Eiswuerfel geben, gut verruehren und durch das Barsieb in ein Cocktailglas mit Eis abgiessen. Mit einer Miniapfelspalte garnieren.... mehr

Lammfilet in Brotkruste mit Olivensauce

13.03.2005
Lammfilets pfeffern und salzen. Zwei davon fein schnetzeln und im Cutter mit Sahne, Pfeffer, Salz und Kraeutern zu einem Braet mixen. Die vier restlichen Filets in Olivenoel von beiden... mehr

Yellow Bird

11.03.2005
Alle Zutaten shaken und auf Eis servieren. mit Orangenscheibe garnieren. Rezept von Susanne Schaeck <susanne.schaeck@rzmail.uni-erlangen.de> Gesamtes Kochbuch unter... mehr

San Juan Bloody Mary

02.05.2011
Alle Zutaten im Shaker gut schuetteln und auf Eis in einem hohen Glas servieren. Rezept von Susanne Schaeck <susanne.schaeck@rzmail.uni-erlangen.de> Gesamtes Kochbuch unter... mehr