miesmuschel (40 Ergebnisse)

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Steckbrief Fisch: MIESMUSCHEL

04.03.2005
Die Miesmuschel ist schwarz-blau, oval spitz zulaufend und wird 5 bis 6cm lang. Mit den Byssusfaeden (bartaehnliche, hornige Faeden), die aus dem Koerperinneren durch die Schalen wachsen... mehr

Fischsuppe Pakhuset

11.03.2005
Gemuese (Lauch, Sellerie, Rueebli) in feine Streifen geschnitten, Schalotte in feine Streifen geschnitten, Gemuese in der Butter 2 Minuten farblos duensten. Knoblauchzehe direkt zum... mehr

Pappardelle in Miesmuschel-Knoblauch-Zitronensud

11.03.2005
Mehl, 3 Eidotter 1 Eiklar und Salz (nach belieben auch etwas Tomatenmark) zu einem Teig verarbeiten. 10 Minuten ruhen lassen. Teig halbieren und durch die Nudelmaschine ziehen. Es sollten... mehr

Miesmuscheln I, einiges Infos

10.03.2005
Die Monate mit "r" haben wieder angefangen, es ist Muschelzeit. Muscheln sind aeusserst nahrhaft, kalorienarm und lecker. Aber sind Muschelgerichte bei der heutigen Meeresverschmutzung... mehr

Krabben(Shrimps) -Muschel-Tomaten-Sup

09.03.2005
Die Zwiebeln schaelen, wuerfeln und in der Butter goldgelb braten. Mit Tomatensaft, Wein und Wasser abloeschen. Die geschaelte, zerdrueckten Knoblauchzehen, Lorbeerblaetter und Thymian... mehr

Muschelsauce

10.03.2005
Zwiebel und Knoblauch in dem Olivenoel glasig duensten. Mit Weisswein abloeschen, Tomaten dazugeben, mit Zucker, Salz und Pfeffer wuerzen, Estragon bzw. Thymian dazugeben und etwa zwanzig... mehr

Clam Chowder Muschelsuppe

09.03.2005
Speck wuerfeln, mit geschnittenen Zwiebeln, entkernter und fein- geschnittener Paprikaschote und dem ebenfalls geschnittenen Suppengruen anroesten. Kartoffeln schaelen und wuerfeln,... mehr

Pizza Frutti di mare

08.03.2005
Aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig bereiten und im Backofen 10 Minuten bei 50 C und 20 inuten bei 0 gehen lassen. Für den Belag Paprikaschoten in schmale... mehr

Miesmuscheln II, einiges Infos

10.03.2005
Der andere Grund fuer die traditionelle Muschelabstinenz im Sommer sind die Algentoxine. Das bereits erwaehnte Algengift wird im Falle einer Algenbluete in den Sommermonaten von den... mehr

Miesmuscheln mit spanischer

08.03.2005
1. Die Muscheln wie im Rezept »Muscheln in Wein« beschrieben kochen, aus dem Sud nehmen, etwas abkühlen lassen. 2. Für die Sauce den Knoblauch schälen, kleinschneiden und mit einem... mehr

Lauwarmer Fischsalat

10.03.2005
Die Muscheln gruendlich waschen und entbarten. Das Baudroiefilet in 2 cm grosse Wuerfel schneiden. Die Schalotte in Butter glasig duensten, dann den Wein beigeben. Die Baudroiewuerfel... mehr

Graupensuppe mit Muscheln

10.03.2005
Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten- und Lauchwürfel darin glasig andünsten, den gehackten Knoblauch dazugeben. Graupen mit dem Zwiebelgemisch gut vermengen, mit Wein und Brühe... mehr

Muscheln in Weisswein

10.03.2005
Muscheln gruendlich waschen und buersten. Zwiebel, Lauch, Moehre und Tomaten putzen und wuerfeln. Gemuesewuerfel und Knoblauch mit Wasser und Weisswein sowie Salz und Pfefferkoerner zum... mehr

Poitou's Muschelpfanne

09.03.2005
Die Miesmucheln nach dem Grundrezept, aber ohne Butter zubereiten. Die Muscheln in ein Sieb schuetten, den Sud auffangen. Muscheln etwas abkuehlen lassen und aus den Schalen loesen.... mehr

Muscheln in Weinsauce

10.03.2005
Suppengrün waschen und zerschneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Beides zusammen mit dem Lorbeerblatt, dem Wasser und dem Wein in einen grossen Topf geben. Die Miesmuscheln... mehr
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