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Sächsische Hefeplinsen

12.03.2005
In die Mitte des durchgesiebten Mehles eine kleine Vertiefung formen und mit lauwarmer Milch das Hefestoeckchen ansetzen und 10 Minuten gehen lassen. Danach die Eier, den Zucker und etwas... mehr

Roggenbroetchen (Roeggelchen)

11.03.2005
Mehl in eine Backschuessel geben, in der Mitte eine Vertiefung eindruecken, die zerbroeckelte Hefe mit 1 Tl. Zucker und etwas lauwarmer Milch dazugeben und mit etwas Mehl zum Vorteig... mehr

Sesambrot

10.03.2005
Die Hefe mit dem Zucker und einem Teil lauwarmer Buttermilch verruehren. An warmem Ort 15 Minuten gehen lassen. Die Hefe mit lauwarmer Buttermilch und den restlichen Zutaten verknoten,... mehr

Leckeres für spontane Partys: Lauwarmer Nudelsalat mi...

11.03.2005
Die Farfalle nach Packungsanweisung bissfest kochen. Waehrenddessen Paprika, Sellerie und Champignons schaelen und wuerfeln. Kirschtomaten halbieren, Mozzarellakugeln wuerfeln, Oliven in... mehr

Lauwarmer Artischockensalat mit Pinienkernen und Kirs ...

12.03.2005
Blattsalate verlesen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stuecke teilen. Aus weissem Balsamico-Essig, Zucker, Alpenquellsole und Olivenoel ein Dressing ruehren und pikant... mehr

Grenge (Kringel)

10.03.2005
Wichtig ist, dass die Zutaten alle zimmerwarm sind. Mehl in eine Schuessel sieben und eine Mulde hineindruecken. In die Mulde die Hefe hineinbroeckeln, mit einer Tasse lauwarmer Milch... mehr

Filetspiess vom Schwein und lauwarmer Bratkartoffelsalat

13.03.2005
Aus dem Schweinefilet 12 Medaillons schneiden. Die Speckscheiben flach auflegen. Den Senf mit dem Koriander und den Thymianblaettchen gut verruehren, mit Pfeffer abschmecken und auf die... mehr

BUTTER-ZUCKER-KUCHEN

08.03.2005
Mehl in eine Schuessel geben, in die Mitte eine Mulde druecken und die Hefe hineinbroeckeln. Mit etwas lauwarmer Milch, einem TL Zucker und wenig Mehl zu einem Vorteig verruehren und... mehr

Kalter Hefeteig

11.03.2005
Hefe und Zucker in lauwarmer Milch aufloesen. Mehl, Eier udn Butter vermengen, Prise Salz hinzufuegen, Hefe-Milch hinzu und mit dem Knethaken verruehren. Ueber Nacht im Kuehlschrank... mehr

OSTERZOPF II

08.03.2005
Vorbereitung: Mehl mit Staubzucker versieben; Germ in wenig lauwarmer Milch aufloesen und zusammen mit lauwarmer Butter, Eiern, Salz und Zitronenschale zum Mehlgemisch geben; die noetige... mehr

Eiercroutons

10.03.2005
Knoblauch ganz fein hacken. Mit Ei und lauwarmer Milch verruehren. Brotscheiben darin mehrmals wenden, bis sie sich vollgesogen haben. Oel in einer Pfanne erhitzen, Brotscheiben darin... mehr

Gefüllte Lammkoteletts auf Lauwarmer Kartoffel- Kernö ...

11.03.2005
Lammkarree zuputzen und in Koteletts aufteilen. Fleisch bis auf 1 cm zum Knochen einschneiden, damit man spaeter die Duxelles einfuellen kann. Champignons waschen und nicht zu fein... mehr

Pfingst-Menü

10.03.2005
Rezepte sind gesondert erfasst Das Rezept von der Fernsehwoche habe ich "verschusselt". Dafür ein Ersatz;-) mehr

Lauwarmer Nudelsalat mit Hühnerbrust

13.03.2005
Die Bohnen in feine, schraege Streifen und die Chilischote in Ringe schneiden. Den Koriander zupfen. Den Schnittlauch in feine Roellchen schneiden. Die Zitrone auspressen. Die Bohnen 2... mehr

Kürbispickert

12.03.2005
Hefe zerbroeseln und mit etwas Mehl, lauwarmer Milch, Zucker und Salz ansetzen und gehen lassen. Den Kuerbis fein = reiben. Aus den Zutaten einen Teig machen und wieder gehen = lassen.... mehr