lauchgemuese (43 Ergebnisse)

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LUGABEUTEL - MAULTASCHEN IN LAUCHGEMUESE VERSTECKT

08.03.2005
Maultaschen in heisser Rinderbouillon etwa 10 Minuten ziehen lassen. Lauch in Ringe schneiden, waschen, in nur kurz aufkochendes Salzwasser geben und 15 Minuten ziehen lassen, dann... mehr

Lugabeutel - Maultaschen in Lauchgemüse versteckt

11.03.2005
Maultaschen in heisser Rinderbouillon etwa 10 Minuten ziehen lassen. Lauch in Ringe schneiden, waschen, in nur kurz aufkochendes Salzwasser geben und 15 Minuten ziehen lassen, dann... mehr

Papet vaudois (Lauchgemuese mit Wuerste aus dem Waadtland

10.03.2005
Die typischen Gerichte der Waadtlaender sind ausgesprochen deftig: Wuerste vom Schwein, Lauch und Kartoffeleintoepfe. Fragt man einen Waadtlaender, was denn neben der Saucisson das... mehr

Gratinierte Felchenfilets auf Lauchgemuese

13.03.2005
Lauch der Laenge nach vierteln. Gut waschen; in 1.5 cm breite Streifen schneiden; in kochendem Salzwasser blanchieren. Rahm einkochen, Lauch beifuegen, mit Salz und Pfeffer wuerzen,... mehr

Fischfilets mit Lauchkruste und Lauchgemuese

11.03.2005
Lauch ruesten, waschen und in feine Streifen schneiden. Salzwasser aufkochen. Lauch hineingeben und nur gerade eine Minute blanchieren. Abschuetten und gut abtropfen lassen. Butter mit... mehr

Zanderfilet in Zitronenschaumsauce mit Lauchgemuese

11.03.2005
Die Zanderfilets mit Salz und Pfeffer wuerzen und in einer Pfanne mit Olivenoel und etwas Butter von beiden Seiten je ca. 3 Minuten anbraten. Den Lauch putzen und in feine Ringe... mehr

Papet vaudois ( Saucisson-Lauch-Eintopf )

11.03.2005
Den Lauch waschen, halbieren und unter fliessendem Wasser gut waschen. Dann in Stuecke zu ca. 4 cm schneiden. In einer Pfanne das Oel erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch, und zuletzt den... mehr

Lauch-Gemuese mit Gewuerzbulgur

11.03.2005
Den Lauch in etwa 5 cm grosse Stuecke schneiden, diese der Laenge nach halbieren und kurz kalt spuelen; darauf achten, dass sie moeglichst wenig auseinanderfallen. Die Butter in einer... mehr

Steinbutt in Rotweinbutter-Sauce und Lauchgemuese

10.03.2005
Die Kartoffeln schaelen, gleichmaessig "schnitzen" und in Salzwasser weichkochen. Den Lauch putzen und in schraege Scheiben schneiden. Gemuesebruehe mit etwas Butter aufsetzen, den Lauch... mehr

Pueree von Stockfisch und Kartoffeln

12.03.2005
Den Stockfisch einen Tag vorher in Wasser einlegen und das Wasser haeufig wechseln. Den Stockfisch in grobe Stuecke schneiden, die Kartoffeln schaelen, halbieren und alles mit dem... mehr

Seeteufel auf Lauchgemüse und rosa Tomatenschaum

11.03.2005
schneiden, wuerzen, auf einer Seite mit Mehl bestaeuben und mit etwas Eigelb bestreichen. Die Kartoffel schaelen, in streichholzgrosse Streifen schneiden, mit Salz und Muskatnuss... mehr

Zander mit Meerrettich auf Lauchgemuese

10.03.2005
Den Lauch putzen und die harten aeusseren Blatter entfernen. Dann halbieren, auswaschen und die Lauchhaelften in Salzwasser blanchieren. In kaltem Wasser abschrecken und in 10 cm lange... mehr

Kleiner Bäkeofe Von Süsswasserfischen

12.03.2005
Die 3 verschiedenen Fischfilets in je 6 stuecke a 50 g schneiden, leicht salzen. Die Kartoffelscheiben 5 Minuten in kochendem gesalzenem Wasser blanchieren. Die Haelfte der Butter in... mehr

KLEINER BAEKEOFE VON SUESSWASSERFISCHEN

10.03.2005
Die 3 verschiedenen Fischfilets in je 6 stuecke a 50 g schneiden, leicht salzen. Die Kartoffelscheiben 5 Minuten in kochendem gesalzenem Wasser blanchieren. Die Haelfte der Butter in... mehr

Souffliertes Zanderfilet auf geschmolzenem Lauch

11.03.2005
Saiblingfilets wuerfeln, kurz anfrieren und mit wenig Eiweiss fein mixen. Diese Masse durchs Sieb streichen und auf Eis mit dem Doppelrahm zu einer homogenen Masse verarbeiten. Das... mehr
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