lachs mit haut pfanne (15775 Ergebnisse)

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Ristet Laks (Gegrillter Lachs)

11.03.2005
Die Fischfilets waschen und trockentupfen. Die Filets der Laenge nach einschneiden bis zur Haut, jedoch nicht ganz durchtrennen. Die so vorbereiteten Filets auseinanderklappen. Leicht... mehr

Lachs à la Wodka

13.03.2005
Oel, Pfeffer, Salz und Wodka zu einer Marinade ruehren. Das abgespuelte, trockengetupfte, in 4 Teile geschnittene Lachsfilet darin eine halbe Stunde marinieren. Den Lachs aus der... mehr

HONIG-GLASIERTER LACHS

11.03.2005
Knoblauch schaelen, fein hacken und in einer Schuessel mit Honig, Essig und Sojasauce verruehren. Sauce mit Pfeffer wuerzen. Lachs abspuelen, trocken tupfen und in einer Pfanne mit... mehr

LACHS GEBEIZT

04.03.2005
Lachsseite von allen Graeten befreien. Mit Salz, Zucker gemoerstem schwarzen Pfeffer und zerstossenem Koriander sowie klein gehackten Basilikumblaettern bestreuen. Mit Oel befeuchten un... mehr

Vergrabener Lachs (Graved Lachs)

10.03.2005
Erfasser: Christoph Datum: 20.09.1995 Stichworte: Fisch, Lachs, P1 mehr

Lachs mit Koriander

13.03.2005
Den Lachs abspuelen, trockentupfen und salzen. Die Marinade-Zutaten bis auf 1 Knoblauchzehe vermischen und den Lachs darin einlegen. 1 Stunde ziehen lassen. Die Kartoffeln in Salzwasser... mehr

LACHS AUS DEM OFEN (NACH RAINER SASS)

04.03.2005
Lachs von eventuellen Graeten und der Haut befreien. Bei den jetzigen Lachspreisen ist es ratsam, einen ganzen Fisch zu kaufen. Aufgeteilt laesst sich der Rest gut einfrieren, aber Sie... mehr

Lachstatar a la Sass

11.03.2005
Lachs von Graeten und Haut befreien - in feine Wuerfel schneiden, mit Schalotte, Petersilie und Limonensaft vermengen und mit Meersalz und gemoerstem Pfeffer wuerzen (Menge Salz und... mehr

GEBEIZTER LACHS AUF FELDSALAT MIT SENFSOSSE

04.03.2005
ZUBEREITUNG (2 TAGE VORHER): Zucker, Salz, Peffer und je nach Geschmack zerstossene Korianderkoerner und zerdrueckte Wacholderbeeren mischen. Gewuerzmischung auf die Fischhaelften... mehr

GEBRATENER LACHS MIT ROTWEINSAUCE

04.03.2005
Fuer die Rotweinsauce die Schalotten in Butter anduensten, mit Fischfond, Rotwein, Wasser und Portwein abloeschen, alles ohne Deckel zur Haelfte einkochen lassen. Das dauert etwa 15 Min.,... mehr

Gebeizter Lachs auf Feldsalat

11.03.2005
(2 Tage vorher) Zucker, Salz, Pfeffer und je nach Geschmack zerstossene Korianderkoerner und zerdrueckte Wachholderbeeren mischen. Gewuerzmischung auf die Fischhaelften verteilen. Dill... mehr

Gegrillter Lachs mit Pink-Grapefruit und Walnüssen

13.03.2005
1. Lachs abspuelen, gut trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mit Oel einreiben. Eine Grillpfanne trocken erhitzen und die Lachsfilets darin von jeder Seite 3 bis 4 Minuten... mehr

GEBEIZTER LACHS II

04.03.2005
Lachsseite von allen Graeten befreien. Mit Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander bestreuen. Basilikumblaetter kleinhacken und den Lachs damit bestreuen, mit Oel befeuchten und in Folie... mehr

Lachsrillette

10.03.2005
Den frischen Lachs in der heissen Bouillon 20 Minuten koecheln, dann auskuehlen lassen. Den geraeucherten Lachs in Stuecke schneiden, mit der Butter in eine Schuessel geben und mit einer... mehr

Lachs in Estragonsauce mit Spinatnudeln

11.03.2005
Den Lachs behutsam waschen, mit Kuechenkrepp trockentupfen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft betraeufeln. Danach kurz ziehen lassen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lachs... mehr