kokos mango espuma (1081 Ergebnisse)

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MANGO ESPUMA

11.03.2005
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mangowuerfel und Orangensaft mit Zucker aufkochen, puerieren und durch ein feines Sieb passieren. 200 ml des Puerees auf 60° C erwaermen und die... mehr

PIÑA COLADA ESPUMA

11.03.2005
Gelatine einweichen. 1/8 l Ananassaft auf 60° C erwaermen, Gelatine darin aufloesen. Kokosmilch, Ananassaft und Rum mischen, aufgeloeste Gelatine beigeben. Fluessigkeit in den iSi... mehr

RIESENGARNELEN IN KOKOS GEBACKEN MIT MANGO-CHILICOULI ...

10.03.2005
Mango schälen, die eine Hälfte pürieren, die andere in feine Würfel schneiden. Eine halbe Chilischote ganz fein schneiden und alles miteinander vermischen. Die Banane schälen, mit... mehr

Möhren-Kokos-Suppe

11.03.2005
Die Moehren schaelen und wuerfeln. Ingwer und Zwiebeln schaelen und hacken. Das Oel erhitzen. Moehren, Ingwer und Zwiebel darin anbraten. Die Bruehe dazugeben, alles 8-10 Minuten kochen.... mehr

Mangomedaillons In Kokos Gebraten mit Granatapfel-Cur ...

12.03.2005
Mango schaelen und auf die flache Seite legen. Seitlich, ueber den Kern hinweg so filetieren, dass zwei schoene "Schnitzel" entstehen. Das am Kern verbleibende Fruchtfleisch noch... mehr

Indische Currysuppe

12.03.2005
Schalotten, Knoblauch und Ingwer schaelen und fein wuerfeln. Haehnchenbrustfilets in feine Streifen schneiden. Gemuese und Fleisch zusammen im Kokosfett anbraten und mit Currypulver und... mehr

KAKAO FRAPPÉ - ESPUMA VERSION

11.03.2005
Kakao und Orangenlikoer im Mixer oder mit dem Schneebesen kraeftig verquirlen und auf 8 grosse Glaeser verteilen. Dann die Sahne zusammen mit dem Pfefferminzsirup in den 0,5 l Gourmet... mehr

Pfirsich mir Kokos-Creme

10.03.2005
Pfirsiche abtropfen lassen und in duenne Spalten schneiden. Limette oder Zitrone waschen und die Schale duenn abschaelen. Schale in Streifen schneiden. Saft auspressen. Quark,... mehr

Frische Fruechte mit Ananas-Espuma

10.03.2005
Hier ein Beispiel der Espuma-Schaeumereien, die Juan Amador mit einem Sahnesiphon zaubert. * Ananassaft mit Zucker (nach Belieben) vermengen und solange ruehren, bis er vollstaendig... mehr

SCHNITZELVARIANTEN

13.03.2005
Grundrezept: Fleisch flach klopfen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Dann zuerst in Mehl, verquirlten Eiern und am Schluss in Paniermehl wenden. Jetzt in Pflanzenoel auf beiden Seiten... mehr

GURKEN- JOGHURT ESPUMA

11.03.2005
Gurken waschen und ungeschaelt in Stuecke schneiden. Die Gurkenstuecke mit Joghurt und Gewuerzen vermengen und die gesamte Masse im Blender puerieren und passieren. Die Gelatine in kaltem... mehr

Schoko-Kokos-Quark

10.03.2005
Zubereitungszeit: Etwas 25 Minuten, Kuehlzeit: Etwa 1 Stunde (etwa 1500 kJ/360 kcal) Die Kokosraspel mit der Sahne in einen kleinen Topf geben, langsam aufkochen und etwa 1 Minute unter... mehr

Gefüllte Pumpernickeltaler

10.03.2005
Für die Mango-Lachs-Crème die Mango schälen, das Fruchtfleisch rund um den Kern abschneiden und 100 g davon mit dem Räucherlachs pürieren (die restliche Mango in Stücken dazu... mehr

Fruchtiger Garnelencurry

13.03.2005
Wie scharf der Curry wird haengt davon ab, welches Currypulver man nimmt. Emphelenswert ist mittelscharfes Madrascurry Mango schaelen, Fruchtfleisch erst vom Stein und dann in Streifen... mehr

Mango-Spiesse mit Schwarzwaelder Schinken

10.03.2005
Die Mango mit dem Schinken umwickeln und mit einem Cocktailspiess feststecken. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200 1/11/22/index.html #AT Christina... mehr