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Petersilien-Rahmkartoffeln

09.03.2005
Die möglichst kleinen Kartoffeln gleicher Größe schälen und unzerteilt in Salzwasser nicht ganz weich kochen. Das Wasser abgießen, durch den Rahm ersetzen und mit Pfeffer und Muskat... mehr

Chinesische Suess-Sauer-Sauce IV

10.03.2005
Alles vermischen, aufkochen, koecheln lassen (bis die gewuenschte Konsistenz erreicht ist). #AT Rene Gagnaux #D 16.03.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail:... mehr

GAZPACHO (ZACHERL)

13.03.2005
Tomaten entstrunken und klein schneiden. Paprika putzen und klein schneiden. Knoblauch schaelen und klein schneiden. Salatgurken schaelen und klein schneiden. Das ganze Gemuese in den... mehr

Gemüse aus der Pfanne (Trennkost)

11.03.2005
Moehren und Zwiebeln in der Butter anduensten und ca. 10 Min. ziehen lassen. Dann die restlichen Zutaten in die Pfanne geben und nochmals 10 Min. bei geschlossenem Deckel ziehen lassen. mehr

Bunte Wuerstchenspiesse

10.03.2005
Tomaten waschen. Je 2 Tomaten und Wuerstchen im Wechsel auf Schaschlikspiesse stecken. Duenn mit Oel bestreichen. Spiesse auf dem Heissen Grill ca. 5 Minuten grillen. Dabei haeufig... mehr

Tschomlek - Zwiebelgericht

09.03.2005
Die klein geschnittene große Zwiebel in erhitztem Öl goldbraun braten. Die Tomaten schälen und klein schneiden, mit den kleinen Zwiebeln dazugeben. Knoblauch, Pfeffer, Paprika und... mehr

Das vier Gänge Dessert

10.03.2005
1. Gang: Den Amaretto in einen Schnapskelch füllen, in der Mikrowelle erhitzen und mit einer Sahnehaube verzieren. 2. Gang: Den Baileys in einen Cognacschwenker füllen. 3. Gang: 3... mehr

Rolo für Schaumschläger

09.03.2005
Zubereitung: Die Rolostuecke klein hacken und die Weintrauben haeuten. Dann eine Zabaione aus Ei, Weisswein, Zucker, Vanillezucker und Honig ueber einem Wasserbad aufschlagen. Die... mehr

Lachs mit grüner Soße

08.03.2005
1. Lachsfilet gut durchkühlen, eventuell ca. 1/2 Stunde ins Gefrierfach legen. So läßt es sich besser in dünne Scheiben schneiden. 2. Für die Soße Kräuter waschen und... mehr

Burmesisches Hühnergericht

09.03.2005
Hähnchenbrüstchen trockentupfen und in etwa 4 Zentimeter große Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Schnittlauch in einem Mörser zu Püree zerstampfen. Öl in einer Pfanne... mehr

Gänsebraten

08.03.2005
Marzipan mit einem Pinnchen Amaretto geschmeidig machen, die Äpfel geschält und klein geschnitten untermengen. Die in den klein geschnittenen Zwiebeln angebratenen Champignons ebenfall... mehr

Pikante Fischspiesse

09.03.2005
Honig, Zitronensaft und Sojasauce verruehren. Erwaermen, bis der Honig duennfluessig ist. Mit Cayennepfeffer wuerzen. Fisch in Stuecke schneiden. Schalotten abziehen. Zucchini und die... mehr

Scharfe-Ingwer-Catfishmarinade

13.03.2005
Alles verruehren. Fisch darin marinieren, dann grillen oder braten. mehr

Pikanter Schafkaeseaufstrich

10.03.2005
Feta mit der Gabel sehr fein zerdruecken und mit dem Blanc battu mischen. Knoblauch, Oliven und Gurke dazumischen, mit Pfeffer abschmecken. * Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser:... mehr

WALNUSSPESTO

10.01.2011
Walnuesse klein mixen und ohne Oel roesten. Knoblauch schaelen und klein schneiden. Geroestete Walnuesse, Knoblauch, Honig, Oel und Salz in einem Mixer durchmixen. Kaese fein reiben und... mehr