kalbshaxen (22 Ergebnisse)

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Ossobuco Carlo

11.03.2005
Alle Gemuese und Kraeuter grob hacken, mit den uebrigen Gewuerzen gut vermischen und die Kalbshaxen auf beiden Seiten damit bedecken und andruecken. Im Kuehlschrank ca. drei Tage bedeckt... mehr

Ossobucco milanese

11.03.2005
Stangensellerie und Karotten in feine Wuerfelchen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Kalbshaxen gut trocknen und mit Kuechenschnur binden. Oel in einem grossen Braeter... mehr

Ossobuco Milanese

10.03.2005
Einen genuegend grossen Bratentopf ausbuttern. Die Kalbshaxenscheiben in Mehl wenden und und nebeneinander in den Braeter legen. Kalt aufsetzen! Beidseitig goldbraun anbraten. Kalbshaxen... mehr

Kalbshaxen an Bier-Senf-Sauce

11.03.2005
Die Schalotten und den Knoblauch schaelen. Schalotten in feine Streifen, Knoblauch in Scheibchen schneiden. Die Kalbshaxen mit Salz, Pfeffer und den von den Zweigen gezupften... mehr

Ossibuchi in Gremolata (Scheiben von Kalbshaxen)

04.03.2005
Die Kalbshaxenscheiben in Mehl wenden und in Butter und Oel von beiden Seiten anbraten. Mit Wein abloeschen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Rosmarin und Salbei beigeben. Koecheln lassen... mehr

Ossobuco alla casalinga con risotto all zafferano

11.03.2005
Ossobuco alla casalinga con risotto all zafferano (Kalbshaxen nach Hausmacherart mit Safranrisotto) Risotto: siehe Rezept 'risotto all zafferano' Die klassische Kalbshaxe aus der... mehr

Ossobuco alla casalinga (*) (Tessin)

10.03.2005
(*) Ossobuco alla casalinga con risotto all zafferano: Kalbshaxen nach Hausmacherart mit Safranrisotto Die klassische Kalbshaxe aus der Lombardei wird in der Tessiner Kueche sehr... mehr

GRATIN VON GEKOCHTER KALBSHAXE, SELLERIESCHEIBEN UND ...

13.03.2005
Die Kalbshaxen mit den Gewuerzen, Gemuese und einer Zwiebel in kaltem Wasser aufsetzen und langsam (etwa 1 Stunde) koecheln lassen, bis sie weich sind. Die Haxen in der Bruehe abkuehlen... mehr

Kalbshaxen in Lorbeermilch

11.03.2005
Kalbshaxen (je ca. 1 kg) beim Metzger vorbestellen Fuer die Marinade, Lorbeerpulver, Senf, Paprika, Pfeffer, Sojasauce, Schalotte und Olivenoel verruehren, Fleisch damit bestreichen,... mehr

Pot-au-feu

08.03.2005
Die Poularde waschen und trockentupfen. Poularde, Tafelspitz und Kalbshaxe rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben, Bei den Haxenscheiben den Fettrand mehrmals einschneidend.... mehr

Geschmorte Kalbshaxen

08.03.2005
Senf, Pfeffer, Kreuzkümmel und Öl verrühren. Das Fleisch damit bestreichen, zugedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren. Am nächsten Tag das Fleisch salzen, in einen Bräter... mehr

Simmetaler Munihaxe (Kalbshaxen)

04.03.2005
Die Kalbshaxe aussen einschneiden, im Mehl wenden und mit Salz und Kraeutern gut wuerzen. Im heissen Oel rundum anbraten. Etwas Wasser und die Gemuesegarnitur beigeben und die Haxe unter... mehr

Ossobuco - geschmorte Kalbshaxe

11.03.2005
Zwiebel, Moehren, Sellerie und Knoblauch fein wuerfeln. Die Butter in einem schweren Braeter mit Deckel, der die Kalbshaxen nebeneinander stehend fasst, aufschaeumen lassen und das... mehr

Osso Buco mit Kräutern und Gewürzen

11.03.2005
Kalbshaxen panieren und das Fett abschneiden. Alle Gemuese und Kraeuter fein wuerfeln. Von jedem Gewuerz eine Prise mit den gewuerfelten Gemuesen vermischen. Fleischscheiben mit der... mehr

Ossibuchi alla gremolata

12.03.2005
Haxen evtl. mit Kuechenschnur binden. Mehl, Salz, Pfeffer und Paprika in einem tiefen Teller mischen. Bratbutter in einem Brattopf heiss werden lassen, Haxen portionenweise im gewuerzten... mehr
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