ilka spiess küche und genuss (8958 Ergebnisse)

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SÜSS-SAURE MIRABELLEN

11.03.2005
3/8 Liter Wasser, Essig, Kandis, Zimt, Senfkoerner und Nelken aufkochen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Inzwischen Mirabellen putzen, waschen und abtropfen lassen. Mirabellen in den... mehr

APRIKOSEN-ZWIEBEL-CHUTNEY

12.03.2005
Aprikosen waschen. Haut einritzen, mit kochendem Wasser ueberbruehen und die Haut abziehen. Fruechte halbieren, entsteinen und vierteln. Zwiebel schaelen und grob hacken. Rosmarin... mehr

GLÜHWEIN KLASSISCH

12.03.2005
Den Zucker in eine Kasserolle geben, etwas abgeriebene Schale und den Saft der Zitrone, Gewuerznelken und Zimt dazu geben. Die Flasche Rotwein darueber giessen und das ganze langsam... mehr

Tomaten, In Öl Eingelegt

11.03.2005
Die Glaeser sterilisieren Sie, indem Sie sie mit kochendem Wasser gut ausspuelen und dann auf dem Kopf stehend austrocknen lassen. Waschen Sie das Basilikum und tupfen Sie es mit... mehr

BURGUNDERPUNSCH

11.03.2005
Roten Burgunder mit dem Zucker kurz aufkochen, in jedes Glas eine Apfelsienenscheibe und 4 cl Curacao geben und den heissen Rotwein darueber giessen. Heiss servieren. mehr

ZWETSCHGEN IN ROTWEIN

13.03.2005
* für 2 Gläser (a ca. 1 Liter Inhalt) Zwetschen waschen und entsteinen. Rotwein, Essig, Zucker und Zimtstange in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen. Zwetschen zufügen... mehr

Dorade, Auf Ratatouille Gedünstet

25.03.2011
Die gepellten Schalotten schneiden Sie in feine Wuerfelchen und die Paprika in Wuerfel, nachdem Sie Stielansatz und Kerne entfernt haben. Die Tomaten haeuten Sie. Entfernen Sie den... mehr

Biskuitteig Für Tortenboden

12.03.2005
Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Salz und dem Zucker sehr schaumig. Das Eiweiss schlagen Sie steif und setzen es auf die Eigelb-Creme. Sieben Sie das Mehl darueber und mischen nun alles... mehr

SCHOKOOBERSCREME

13.03.2005
Schlagobers schlagen. Tunkmasse lippenwarm schmelzen, mit passiertem Pudding vermengen. Diese Masse zuegig unter das Schlagobers ruehren. mehr

GEGRILLTER THUNFISCH MIT FÜNF-GEWÜRZ-SAUCE

13.03.2005
Den Fisch etwa 30 Minuten in Sesamoel und Zitronensaft marinieren lassen. Waehrenddessen die verbliebenen Saucenzutaten mischen und auf mittlerer Hitze 10 Minuten in der Pfanne erhitzen.... mehr

Bratapfel mit Mandelkrokant

09.03.2005
(*) Genuss mit der Nuss Kerngehäuse der Äpfel großzügig mit einem Ausstecher entfernen. Die Äpfel innen mit etwas Calvados marinieren. Brösel in Butter anrösten, mit Marzipan und... mehr

NUSS-PAPARDELLE

12.03.2005
(*) Genuss mit der Nuss Karotten putzen und mit dem Sparschaeler in breiten Streifen abschaelen. Haselnuesse hacken. Bandnudeln abkochen und eine Minute vor Ende der Kochzeit... mehr

PARISER CREME

13.03.2005
Obers aufkochen, kleingeschnittene Schokolade beigeben, unter staendigem Ruehren zum Kochen bringen. Erkalten lassen. Creme leicht erwaermen, schaumig ruehren, zuegig verarbeiten. mehr

STREUSELKUCHEN MIT HEIDELBEERQUARK FÜLLUNG

12.03.2005
Aus den Zutaten fuer den Boden kneten Sie einen Muerbeteig und stellen ihn 30 Minuten kuehl. Dann druecken Sie ihn auf den Boden einer eingefetteten Springform und stechen mit einer Gabel... mehr

BRUSCHETTA MIT WALNÜSSEN

12.03.2005
(*) Genuss mit der Nuss Zwiebel vom Gruen trennen und das Gruen hacken. Weisse Zwiebel in duenne Scheiben schneiden und mit gehackten Nuessen und Peperoniwuerfeln in Olivenoel anbraten.... mehr