hirschschnitzel, duenne (4118 Ergebnisse)

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Hirschschnitzel in Sahnesauce

11.03.2005
Die Schnitzel in einer grossen Pfanne im Butterschmalz anbraten. Herausnehmen, geschaelte Schalotten anbraten. Kerne der Chilischoten entfernen, Schoten in Scheiben schneiden. Schnitzel,... mehr

HIRSCHSCHNITZEL IN HASELNUSS-PANADE

13.03.2005
Weissbrotbroesel und Haselnuesse mischen. Eier verquirlen. Broeselmischung, Eier und Mehl jeweils in tiefe Teller fuellen. Die Hirschschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie flach... mehr

Gefülltes Hirschschnitzel mit Waldpilzen, Kohlsprosse ...

13.03.2005
Hirschschnitzel wuerzen, in Butterschmalz scharf anbraten und warm stellen. Den Bratensatz mit Gin abloeschen, Wacholder, Wildjus, Obers und Creme fraiche beigeben, langsam einkoecheln... mehr

Hirschrouladen

04.03.2005
Schalotten abziehen, vierteln, Champignons putzen und blaettrig schneiden, 1 Moehre und 2 Stangen Sellerie wuerfeln. 6 duenne Hirschschnitzel salzen und pfeffern, jeweils mit 1 Scheibe... mehr

Saltimbocca vom Hirsch mit Rosenkohlrisotto

13.03.2005
Die Hirschschnitzel mit Salbei und Rohschinken belegen, mit Zahnstochern den Rohschinken und Salbei anheften. Die Schnitzel mit Salz, Pfeffer und wenig Paprika wuerzen. Bratbutter... mehr

Hirschschnitzel an Cranberry-Sauce mit Rosenkohlgemuese

13.03.2005
Fuer die Cranberrysauce Karotte, Sellerie, Schalotten und die Petersilie kleinschneiden. Mit Lorbeerblatt, Nelken, Pfefferkoernern und Rotwein in ein Pfaennchen geben. Auf hoher Hitze und... mehr

Böhmische Hirschrouladen

11.03.2005
Zwiebeln und Schalotten schaelen. Zwiebeln in Ringe schneiden, die Schalotten vierteln. Champignons putzen und in duenne Scheiben schneiden. Moehren und Sellerie putzen, waschen, schaelen... mehr

Hirsch-Streifen Jaegerart

11.03.2005
Oel und alle Zutaten bis und mit Pfeffer gut verruehren, Fleisch beigeben, mischen. Zugedeckt im Kuehlschrank ca. eine Stunde marinieren. Sauce: Speck in einer Bratpfanne langsam... mehr

Fondue chinoise: Fleisch

10.03.2005
*8-10 Portionen im Rahmen der Fondue-Party Das Schweine-, Kalbs- und Rinderfilet in duenne Scheiben schneiden. Die Entenbrust haeuten, von Fett und Sehnen befreien und in duenne... mehr

Apfel-Zwiebel-Salat

11.03.2005
Zwiebel schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Aepfel schaelen, vierteln, das Kerngehaeuse entfernen, dann in duenne Streifen schneiden. Alles in eine Porzellanschuessel geben, die... mehr

VOLLKONRBROT MIT DOLCELATTE

04.03.2005
Oel, Aceto Balsamico, Salz und Pfeffer verruehren. Salat waschen, trockenschwenken, in duenne Streifen schneiden und unterheben. Trauben waschen, halbieren, entkernen. Speck in einer... mehr

Gemüse-Spaghetti

11.03.2005
Moehren schaelen. Zucchini putzen. Beides abspuelen und mit einem Sparschaeler lange, duenne (bandnudelfoermige) Streifen abschaelen. Tomaten waschen, putzen, entkernen und in duenne... mehr

Fischers Mittwochs-Gericht

10.03.2005
Die ausgenommenen Heringe kalt abspuelen und trockentupfen, entlang der Mittelgraete abtrennen, Zwiebeln schaelen und in duenne Scheiben schneiden, die Kartoffeln schaelen und ebenfalls... mehr

Wuerzige Nudelsuppe

04.03.2005
1) Paprika und Porree Putzen, waschen und in duenne Streifen bzw. Ringe schneiden. Pilze putzen, dabei die Stiele herausdrehen. Pilze waschen und in Streifen schneiden. Gemuese im heissen... mehr

PUTENROELLCHEN MIT PIKANTER KAESE-FUELLUNG

11.03.2005
Moehren waschen, putzen und in duenne fingerlange Stifte schneiden. 5 Minuten in der Huehnerbruehe garen. Putenschnitzel etwas flachklopfen. Sparsam mit Salz bestreuen und reichlich mit... mehr