hirschbraten in essig (5378 Ergebnisse)

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Mexikanischer Hirschbraten mit Korianderbutter und Ma ...

11.03.2005
Fleisch: Hirschfleisch mit Oel bepinseln und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Im Ofen bei 200 Grad Celsius 15 Min. pro 500 g Fleisch rosa garen und danach 5 Min. ruhen lassen. Zum Servieren... mehr

Hirschbraten in Preiselbeerrahm

11.03.2005
Hirschkeule mit Speck spicken und 24 Stunden in Rotwein einlegen. Fleisch mit einem Geschirrtuch trockentupfen, salzen und pfeffern. Speck in kleine Wuerfel schneiden und mit dem Fett in... mehr

Hirsch-Carpaccio

10.03.2005
Tipp: Dieses Gericht ist eine schoene Alternative fuer die Reste vom sonntaeglichen Braten. Den Hirschbraten in duenne Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Die Preiselbeeren mit... mehr

Hirschbraten, Olenina-Sharkoje

11.03.2005
Beachten: 2-3 Tage marinieren. Das Fleisch waschen, von Haeuten befreien und leicht klopfen. Den Pfeffer, die Gewuerznelken und die Wacholderbeeren mischen. Das Wild damit und mit Salz... mehr

Würz-Essig (Basis-Essig)

08.03.2005
Essig und Wein vermischen. Kraeuter-Essig Frische Kraeuter wie z. B. Salbei, Dill, Basilikum oder Thymian waschen, abtropfen lassen, in eine huebsche Flasche oder Karaffe geben, mit der... mehr

Marinierter Hirschbraten

11.03.2005
Gemuese und Zwiebeln wuerfeln. mit Rotwein, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Pfeffer 10 Minuten kochen und abkuehlen lassen, Hirschruecken darin einlegen, zwei Tage (!) kuehlen und... mehr

Hirschbraten im Römertopf

11.03.2005
Aus dem Essig, den Zwiebelscheiben und den Gewuerzen eine Beize kurz aufkochen, nach dem Abkuehlen Fleisch darin einlegen und evtl. mit Wasser soweit auffuellen, bis das Fleisch ganz... mehr

Minz-Essig

13.03.2005
Minzblaetter waschen und auf Kuechenkrepp gut abtropfen lassen. In eine Flasche geben. Wein und Essig-Essenz mischen und darueber giessen. Gut verschliessen und kuehl stellen. mehr

Rosmarin-Essig

13.03.2005
Rosmarinzweige waschen und auf Kuechenkrepp sehr gut abtropfen lassen. In eine Flasche geben, Rotwein und Essig-Essenz mischen und darueber giessen. Sorgfaeltig verschliessen und dann... mehr

Weinrauten-Essig

13.03.2005
Weinraute zum Essig geben, mindestens 14 Tage geschlossen stehen lassen. Gut fuer Fisch- und Wildbeizen. mehr

Burgunder Hirschbraten

08.03.2005
Fleisch mit Wein uebergiessen und ueber Nacht im Braeter ziehen lassen. Knoblauch ausdruecken, Zwiebeln vierteln, Gemuese putzen und grob wuerfeln. Zutaten mit den Gewuerzen zum Fleisch... mehr

Dill-Essig

13.03.2005
Dill waschen und auf Kuechenkrepp sehr gut abtropfen lassen. In eine Flasche geben, mit Essig uebergiessen, verschliessen und kuehl stellen mehr

Melissen-Essig

13.03.2005
Zitronenmelisse waschen, gut abtropfen lassen. In eine Flasche geben, Essig darueber giessen, verschliessen und kuehl stellen. mehr

Reh- oder Hirschschlegel einfach gebraten.

10.03.2005
Eine Reh- oder Hirschkeule wird ausgebeint, abgehäutet, mit Salz eingerieben, zu Braten geformt, der Größe der Fleischgläser entsprechend fest gerollt, gebunden und recht reichlich... mehr

(Kräuter- etc.)Essig selber machen

11.03.2005
Zutaten jeweils in geschlossener Flasche 4-5 Tage ziehen lassen. mehr