hessentext erfasst 23.07.03 von ulli fetzer (4697 Ergebnisse)

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BLUMENKOHLSALAT

13.03.2005
Blumenkohl teilen und in Essigwasser waschen. Stiele entfernen und Roeschen fein hacken. Mit den klein gehackten Schalotten und Mandeln mischen. Die uebrigen Zutaten zu einer Sosse... mehr

SPARGELSPITZENSALAT

13.03.2005
Die Spargelspitzen mit dem Gurkenhobel blaettrig schneiden, die Spitzen (2 cm) der Laenge nach durchschneiden. Mit einer Salatsauce und fein geschnittenen Tomatenwuerfeln anrichten,... mehr

STRUH UN LOHME (WESTERWALD)

13.03.2005
Sauerkraut mit Rauchfleisch kochen und ueber Nacht stehen lassen. Salzkartoffeln zerstampfen und mit dem Kraut vermischen. Blutwurst in Schmalz braten. Bratfett ueber Kartoffeln und... mehr

KERSCHEMICHEL (KIRSCHENMICHEL)

13.03.2005
Broetchen mit erhitzter Milch uebergiessen, ausdruecken und fein zerzupfen. Eigelbe, Zucker und Broetchenteile unter die schaumig geruehrte Butter geben und gut durchruehren. Kirschen... mehr

JOHANNISBEERSCHNITTEN (VARIANTE 1)

13.03.2005
Eiweiss zu Schnee schlagen. Dotter mit Zucker, gemahlenen Nuessen, Mehl und Semmelbroeseln mischen, unter den Eischnee heben. Gleichmaessig auf einem gefetteten Blech verteilen, bei... mehr

SCHINKEN-STANGENSELLERIE-SALAT

11.03.2005
Die aeusseren gruenen Stangen der Staude schaelen. Sellerie und Schinken in Streifen, Radieschen in duenne Scheiben schneiden. Petersilie klein hacken. Alles vermischen. Oel, Essig, Senf,... mehr

MELONEN-SALAT

13.03.2005
Melone und Ananas wuerfeln, Trauben halbieren und entkernen. Huehnerbrust in oel braten,salzen,pfeffern,abkuehlen lassen und in Stuecke schneiden.Schuessel mit Salatblaettern auslegen,... mehr

HÜHNERLEBER AM SPIESS

13.03.2005
Backpflaumen einweichen. Abgespuelte Huehnerleber und Speckscheiben halbieren. Die abgetrockneten Backpflaumen in die Speckscheiben einrollen. Leber, Champignons und die eingewickelten... mehr

LAUCHROLLEN IN SCHINKEN

13.03.2005
Lauch in der Bruehe bissfest kochen, warm stellen. Mehl in 20 g Butter anschwitzen und 10 min in 1/4 der Bruehe koecheln lassen, dann Kaese einruehren. Rest-Bruehe und Wein nach und nach... mehr

KALTE TOMATENSUPPE MIT AVOCADO

13.03.2005
Tomaten waschen und grob zerkleinern, Knoblauch abziehen, Avocado halbieren und den Kern herausloesen, Haelften schaelen. Diese Zutaten mit dem Zitronensaft puerieren. Das Pueree mit... mehr

Moehrensalat (Karottensalat)

10.03.2005
Moehren schaelen und raspeln, Birnen vierteln, Kerngehaeuse entfernen, schaelen und wuerfeln. Orangensaft, Joghurt und Sahne verruehren. Mit Moehren, Birnen, Nuessen und reichlich Pfeffer... mehr

ROSENTORTE (WETTERAU)

13.03.2005
Aus Mehl, Eigelb, Wasser und Rum Teig kneten, Butter einbringen und 6 runde Boeden backen, die zuvor mit der Gabel eingestochen werden. Creme aus Sahne, Vanille und Eigelb kochen.... mehr

SCHLEIE IN PETERSILIE

13.03.2005
Gereinigte und geschuppte Fische mit Zitronensaft betraeufeln. Einen flachen Braeter mit Butter ausstreichen, mit einer Lage duenn geschnittener Zwiebelringe und streifig geschnittener... mehr

Griebenzettel

09.03.2005
Hefeteig kneten. Erwaermte Grieben durch den Fleischwolf drehen und in den Hefeteig geben. Teig ausrollen und in beliebig grosse Stuecke ("Zettel") schneiden. Die Griebenzettel gehen... mehr

WOIHINKELCHE (WEINHAEHNCHEN - HESSEN)

11.03.2005
Das Haehnchen ausloesen, mit Salz und Pfeffer einreiben und mit etwas Butter anbraten. Das grob gewuerfelte Doerrfleisch zugeben. Ganze Knoblauchzehen, Perlzwiebeln und Champignons... mehr