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Relevanz
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Datum
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08.03.2005
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Das Fleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Fleisch darin kräftig rundherum anbraten. Mit Pfeffer, Salz und Rosmarin würzen....
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08.03.2005
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Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl im Schmortopf erhitzen, das Fleisch auf 2 oder Automatik-Kochplatte 8 -10 rundum gut anbraten. Danach 1 Tasse heißes Wasser zugeben, auf 1 oder...
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08.03.2005
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Ente waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen, innen und außen salzen. Kräuterbündel hineingeben. Ente auf den Rost legen und mit der Bratenschale in den vorgeheizten Backofen schieben....
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10.03.2005
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Eigelb, Zucker und Wasser zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen. Dann das Birnbrot- oder Lebkuchengewürz beifügen. Den Rahm steif schlagen und unterziehen. Die Creme in...
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10.03.2005
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den Rehrücken unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und enthäuten. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Koriander, Speckscheiben in eine mit Wasser ausgespülte...
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08.03.2005
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Alle Zutaten in das kalte Wasser einrühren. Den Teig 24 Std. zugedeckt (Folie) im Kühlschrank gehen lassen Zum Backen 1 Tasse heißes Wasser mit in den Ofen stellen. Teig innerhalb von...
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08.03.2005
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Aus den Zutaten für den Teig einen glatten Nudelteig kneten, eine 4 cm dicke Rolle formen und 1 cm dicke Scheiben abschneiden. Diese mit glattem Mehl dünn und rund ausrollen, bemehlt...
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10.03.2005
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Je 100 g Butter nehme man folgende Mengen von Zutaten: * 12 Anchovy filets, Zitronensaft, ein wenig Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer (um es milder zu machen, lasse man die Anchovis 20...
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10.03.2005
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In einem kleinen Topf die Milch mit dem Salz erhitzen.
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Ein heißes und ein kaltes Wasserbad vorbereiten.
Die 4 Eigelb mit dem Zucker...
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08.03.2005
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* Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, einige Minuten ziehen lassen, dann das Wasser abgießen, Mandeln kalt abschrecken und häuten. In einem Blitzhacker portionsweise pürieren,...
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08.03.2005
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Bohnen, Perlzwiebeln und Salbeiblätter in drei bis vier Einmachgläser (1/2 l Inhalt) schichten.
Wasser mit Essigessenz und Gewürzen aufkochen, über das Gemüse gießen und Gläser...
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11.03.2005
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Das Senfmehl mit dem Honig, Oel, Essig und Salz verruehren. Wenn der Senf zu "pappig" ist, die Masse mit etwas heissem Wasser oder Bruehe glattruehren. Den Senf in ein sauberes Glas...
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11.03.2005
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Honig in heissem Wasser in einem Topf aufloesen. Erkalten lassen. Weingeist hineinruehren. In Flaschen abfuellen und verkorken. Mindestens 14 Tage ruhen lassen. Erst dann sollte der...
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08.03.2005
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Paprikaschoten in Streifen, Zwiebeln in Ringe schneiden, Kohl fein hobeln. Gemüse mit Salz und Öl vermengen und in Einmachgläser schichten.
Essig und Wasser mit Zucker und Gewürzen...
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08.03.2005
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Pilze halbieren und in drei bis vier Einmachgläser (1 l Inhalt) füllen.
Zwiebeln in Würfel, Knoblauchzehe und Ingwer in sehr feine Würfel schneiden. Wasser mit Essigessenz und allen...
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