hasenbraten; oder rehbraten (26356 Ergebnisse)

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Wildsalat

10.03.2005
Fleisch, Haehnchen und Schinken in Streifen schneiden. Kartoffeln und geschaelten Apfel wuerfeln. Mit Essig, Oel, Salz und Pfeffer anmachen und 30 Minuten ziehen lassen. Mehrmals... mehr

Hasenbraten mit Champagnersauce

10.03.2005
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Hasenruecken haeuten, waschen, gut trocknen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit dem Speck belegen. In einen gefetteten Braeter geben, die Haelfte der... mehr

Bergischer Rehbraten in Spaetburgunder mit Petersilien...

11.03.2005
Alle Zutaten der Marinade in einer Schuessel vermischen, das Rehfleisch hinein legen und zugedeckt fuer eine Woche kuehl stellen. Dann das Fleisch aus der Marinade nehmen und trocken... mehr

Rehbraten bürgerlich

11.03.2005
Vorbemerkung: Den Rehbraten kann man ueber Nacht in Buttermilch einlegen oder direkt verarbeiten. Die Zwiebel pellen und fein schneiden. Den Speck wuerfeln. Das Suppengruen putzen,... mehr

Hasenpastete (bessarabisch)

10.03.2005
Das Hasenfleisch noch heiss von den Knochen loesen und mit dem zerkleinerten Speck durch den Wolf drehen. Die Semmeln kurz einweichen, ausdruecken und zugeben. Inzwischen die Zwiebeln... mehr

Erdbeeren mit Mandellikoer

10.03.2005
Die Erdbeeren waschen, entstielen und gut abgetropft mit dem Zitronensaft betraeufelt ziehen lassen. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, den Zucker zugeben und unter Ruehren... mehr

Kehl (Grünkohl)

04.03.2005
Den Kehl zerlegen, waschen, in Salzwasser unter Zugabe von etwas Natron rasch weichkochen. Hierauf wird er abgeschuettet, abgeschreckt und ausgedrueckt. Den ausgedrueckten Kehl und die... mehr

Hasenbraten in Kraftgelee.

10.03.2005
Ein schöner, fleischiger Hase (Rücken und Hinterläufe) wird abgehäutet, mit Salz eingerieben und recht dicht und zierlich gespickt. Dann legt man ihn in eine Bratpfanne, begießt ihn... mehr

Selleriecremesuppe Lea Linster

12.03.2005
Zuerst schneide ich eine (bis zwei) Schalotte fein und duenste sie in etwas Olivenoel glasig. Dann die Knollensellerie wuerfeln, kurz mit anduensten und mit 50 Milliliter Huehnerfond... mehr

Hasenbraten im Römertopf

11.03.2005
Hase nicht beizen, sondern nur in ein Essigtuch einschlagen und ca. 48 Std. liegen lassen. Hase dann salzen, pfeffern, ueppig mit dem Speck spicken und in den gewaesserten Roemertopf... mehr

Klare Kraeuterbruehe mit Wachtelei

10.03.2005
Das Rindfleisch durch den Fleischwolf (grobe Scheibe) drehen. Den Stielansatz der Tomate herausloesen, die Tomate heiss ueberbruehen, abschrecken, haeuten, entkernen und wuerflig... mehr

Dinner for Two (5.4.95)

10.03.2005
Hallo, Freunde des Dinner for Two! Das heutige Menue: Vorspeise: Klare Kraeuterbruehe mit Wachtelei Hauptspeise: Hasenbraten mit Champagnersauce Nachspeise: Erdbeeren mit Mandellikoer... mehr

Hirschbraten im Römertopf

11.03.2005
Aus dem Essig, den Zwiebelscheiben und den Gewuerzen eine Beize kurz aufkochen, nach dem Abkuehlen Fleisch darin einlegen und evtl. mit Wasser soweit auffuellen, bis das Fleisch ganz... mehr

HASENBRATEN MIT ITALIENISCHER SCHOKOLADENSAUCE

10.03.2005
Den ganzen Hasen wie einen Sauerbraten marinieren. D.h. mit zwei Karotten, Sellerie einer grob geschnittenen Zwiebel, Wacholderberen, Basilikum, 1/2 l Weisswein und einem Glas... mehr

Basilikumnudeln I

29.05.2011
Basilikum abspuelen, trockenschwenken und zusammen mit dem Salz im Mixer puerieren. Mehl in eine Ruehrschuessel geben, in die Mitte eine Mulde druecken und das Ei hineinschlagen.... mehr