hühner- Concasse (107 Ergebnisse)

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LEXIKON: CONCASSE - INFO

11.03.2005
Gelegentlich taucht der Begriff "Concasse" oder "Tomaten concassees" in einem Rezept auf. Das bedeutet im allgemeinen Tomtaen, enthaeutet, entkernt und nicht zu fein gehackt. Der Begriff... mehr

GEDAEMPFTES SEELACHSFILET MIT TOMATEN-CONCASSE UND FE ..

04.03.2005
Fuer das Seelachsfilet Wasser in einem Topf mit Einsatz zum Kochen bringen und mit etwas Jodsalz und Zitronensaft wuerzen. Die Seelachsfilets portionieren, auf den Einsatz legen und bei... mehr

Junge Hühner gebraten.

10.03.2005
Die jungen Hühner werden bratfertig gemacht, innen und außen mit Salz eingerieben, dressiert, in eine passende Bratpfanne oder Kasserolle gelegt, mit reichlich brauner Butter begossen,... mehr

Hühner in Gelee.

10.03.2005
2 Kalbsfüße werden gewässert, zerschlagen, mit 1/4 kg klein geschnittenen Schweineschwarten in 2 Liter Wasser zugestellt, 2 Hühner werden geputzt, sauber ausgenommen, gewaschen und... mehr

Spinat-Gnocchi mit Tomatenconcasse

11.03.2005
Fuer das Concasse Schalotten in Butter andaempfen. Tomaten beigeben, mitdaempfen. Basilikum dazumischen, wuerzen, Pfanne von der Platte nehmen. Fuer die Gnocchi Ricotta, Hartweizendunst... mehr

Gefülltes Freilandhuhn mit Lauch

12.03.2005
Hühner unter fließendem kalten Wasser gut auswaschen, danach abtrocknen. Toastbrot in Würfel schneiden. Die geputzten Shiitake- Pilze ebenfalls würfelig schneiden. Zwiebel fein... mehr

Brathühner.

10.03.2005
Nachdem die jungen Hühner rein gemacht, werden sie gewaschen, mit Salz eingerieben und in Butter angebraten. Dann gibt man ein Stückchen Zwiebel, das Hühnerklein, Hals, Leber, Magen... mehr

Kräuterhendl mit Tomaten-Kraut

12.03.2005
Die Hühner in Brust und Keulen teilen, mit zerdrücktem Knoblauch einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch in Öl rundum anbraten, mit grob gehackten Kräutern bestreuen und im... mehr

Tomatenbrühe mit Parmesan-Klösschen

12.03.2005
Fuer die Kaesestangen Ofen auf 220°C vorheizen. Blaetterteigstreifen verdrehen (Korkenzieher), mit Parmesan bestreuen, im Ofen waehrend 8 - 10 Minuten backen · · · · Fuer die Suppe... mehr

Topfen-Rucola-Nockerln mit Lachs

12.03.2005
Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, die Haelfte des Rucola darin etwa 1 Minute duensten. Rucola abkuehlen lassen und fein hacken. Gehackten Rucola, Topfen, Mehl, Eier, Eidotter und... mehr

Brennessel-Fladlisuppe

10.03.2005
Alle Zutaten bis auf die Brühe vermengen, zu Teig verarbeiten und zu Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen feinnudlig schneiden und mit Hühner- oder Fleischbrühe übergiessen > servieren. mehr

Hühner- und Kräuterburger

30.10.2011
Huehnchenfleisch fein hacken oder im Mixer puerieren. Uebrige Zutaten zugeben, Hamburger formen und kuehl stellen. 3-5 Minuten auf jeder Seite grillen. Nach Wunsch garnieren. mehr

Hühner Stew (Dak jim)

11.03.2005
Das Huhn in kleine, mundgerechte Stuecke zerteilen und in einem Topf mit den uebrigen Zutaten gruendlich vermischen. 2 Std. durchziehen lassen. Anschliessend zugedeckt bei milder Hitze... mehr

D-Tortelloni Montrachet

13.03.2005
Reduziere Wein und Schallotte 1/3. Sahne zufuegen und 1/3 reduzieren. Den Rest der Zutaten beigeben. *GARNITUR: Jakobsmuscheln Shrimp Krabben Hummer, Langouste Muscheln, Mies- oder N.Z.... mehr

BAKAMIE GORENG - FRANK SEIMETZ

08.03.2005
Die Nudeln in aufgekochtem Wasser 5 Minuten quellen lassen. Abgiessen und abschrecken, damit der Garprozess beendet ist. Knoblauch und Erdnuesse im Moerser zu einer feinen Wuerzpaste... mehr