glas kalbsfond; a 400 ml oder selbstgekochte bouillon oder eine aus brühwürfeln zubereitet (40293 Ergebnisse)

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SAUERAMPFERSÜPPCHEN - ALFREDISSIMO

04.03.2005
Vom Sauerampfer die groben Stiele entfernen, die Blätter gründlich waschen und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. In einem Topf Öl und Butter zusammen erhitzen und die... mehr

Entrecôte

11.03.2005
1. Kraeuter von den Zweigen streifen, fein hacken und mit Oel und Pfeffer mischen. Fleisch in das Kraeuteroel legen, mehrfach wenden und ca. 6 Stunden marinieren. 2 Fuer die... mehr

Milchnahrung

04.03.2005
Unverduennte Vollmilch sollte ein Baby nicht vor dem neunten Monat erhalten. Es ist ratsam, die Milch im Verhaeltnis 1:1 mit Wasser zu mischen. Mit der Vollmilchnahrung nach unserem... mehr

Pfifferlingssuppe

11.03.2005
-- Erfasst *RK* 29.11.2004 von -- Swantje Marconicchio Zubereitung: Fruehlingszwiebel putzen, in feine Ringe schneiden. Speck fein wuerfeln. Pfifferlinge kurz abbrausen, trockentupfen.... mehr

Rassige Bandnudeln mit Rucola

10.03.2005
Zubereitung: Die Bandnudeln in Salzwasser al dente kochen und abgießen. Knoblauch, Zwiebeln und Peperoni in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in Olivenöl anschwitzen, mit... mehr

Schweinsfiletroellchen am Spiess

10.03.2005
Das Schweinsfilet in duenne Scheiben schneiden (4 Scheiben pro Person). Diese unter Klarsichtfolie mit dem Wallholz oder Fleischklopfer sorgfaeltig flach klopfen. Auf der Seite, die nach... mehr

Gruener Reisring mit Leber

13.03.2005
Die Erbsen in Bouillon (1) weich kochen. Mit Salz und dem Zucker wuerzen. Etwa zwei Drittel der Erbsen fein puerieren und durch ein Sieb streichen, die restlichen ganz belassen. Den Ofen... mehr

Pürierte Linsensuppe

08.03.2005
Schalotten und Knoblauch pellen und grob würfeln. Bacon in Streifen schneiden. Alles in Butter glasig dünsten. Linsen zugeben und mit Kalbsfond auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen,... mehr

Kuerbisgemuese (mit Äpfeln)

05.11.2011
Den Kuerbis kuechenfertig vorbereiten, Kerne und Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in mundgerechte Stuecke schneiden. Die Aepfel schaelen, vierteln, entkernen und in Scheiben... mehr

Risotto alla Milanese

08.03.2005
1. Die Safranfäden oder das Pulver im erhitzten Kalbsfond auflösen, Farbe und Aroma entwickeln sich erst in der Hitze. 2. Wenn man mag, das Suppengemüse waschen, putzen und sehr klein... mehr

Kuerbisgemuese

11.06.2011
Den Kuerbis kuechenfertig vorbereiten, Kerne und Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in mundgerechte Stuecke schneiden. Die Aepfel schaelen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden.... mehr

Kabis-Koepfchen

13.03.2005
Bouillon aufkochen. Den Reis einstreuen und ca. achtzehn Minuten kochen. Abgiessen und die Bouillon auffangen. Vom Kabiskopf entsprechende Anzahl Blaettern sorgfaeltig abloesen und die... mehr

Krautwickel, Kohlrouladen

11.03.2005
Feingehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen in Butter duensten. Die Blaetter vom Bohnenkraut und vom Majoran fein wiegen, kurz mit den Zwiebeln duensten. Buttergipfel in guter Bouillon... mehr

Lamm-Gemüse-Couscous

12.03.2005
Die Kichererbsen gut mit kaltem Wasser bedeckt mindestens zwoelf Stunden einweichen. In ein Sieb abschuetten und gruendlich mit kaltem Wasser spuelen. Die Zwiebeln schaelen und grob... mehr

Ingwer-Risotto mit grünem Spargel

11.03.2005
* 4-6 Portionen Den Spargel am unteren Ende schaelen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel mit Spitzen un 6-8 cm lange Stuecke schneiden. Die unteren Spargelabschnitte mit 1/8... mehr