geriebener fontina-käse (1905 Ergebnisse)

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Pasta Fontina M. Gemüse

11.03.2005
1. Kartoffeln, Lauch, Wirsing, Fontina in 1 cm Wuerfel schneiden. 2. Wasser mit etwas Salz aufsetzen, wenn es siedet, Kartoffeln hineingeben und ca. 3 Minuten kochen lassen. 3. Nun den... mehr

Selleriesoufflé mit Fontina

08.03.2005
Sellerie schaelen, in kleine Stueckli schneiden und in Gemuesebouillon weichkochen. Nach dem Garen Sellerie mit einer Schaumkelle herausnehmen und grob hacken oder puerieren. Die noch... mehr

CRESPELLE DI BIETOLE GRATINATE - UEBERBACKENE MANGOLD ...

12.03.2005
Aus Mehl, Milch, Eiern und etwas Salz einen Teig herstellen und daraus im heissen Fett ganz duenne Pfannkuchen ausbacken. Fuer die Fuellung die Mangoldblaetter von den Stielen befreien,... mehr

Polenta paesana - Bauernpolenta (Tessin)

11.03.2005
Die Polenta mit Salzasser und dem Maismehl zubereiten. Nach 15 Minuten Kochzeit Butter, geriebenen Parmesankaese, in Scheiben geschnittene Fontina, die gewuerfelte Pancetta und die Bohnen... mehr

Fondue nach Piemont-Art

10.03.2005
Den Kaese in eine Schuessel reiben. Die Milch mit der Butter zum Kochen bringen, den geriebenen Kaese dazugeben, bei geringer Hitze und staendigem Ruehren schmelzen lassen. Dann mit... mehr

Spinatcrostini

11.03.2005
Zwiebel im Olivenoel (1) glasig duensten, Spinat zugeben, kurz duensten, mit Salz und Pfeffer wuerzen und etwas auskuehlen lassen. Mozzarella und Fontina oder Raclettekaese klein... mehr

Polenta di Nina - Ninas Polenta

11.03.2005
Den Maisgriess langsam in das kochende Salzwasser rieseln lassen und unter staendigem Ruehren 40 Minuten kochen, bis sich die Polenta von den Topfwaenden loest und eine homogene Masse... mehr

Penne ai quattro formaggi Penne mit vier Sorten Kaese

09.03.2005
Mozzarella, Fontina und Bel Paese in Wuerfel schneiden, den Parmesan reiben. Die Nudeln in sprudelnd kochendem gesalzenem Wasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen und ganz kurz... mehr

Lauchcrostini

10.03.2005
Den Lauch ruesten, der Laenge nach halbieren und in zuendholzgrosse Streifchen schneiden. Im Olivenoel (1) unter Wenden knackig duensten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und etwas auskuehlen... mehr

PAPRIKASCHOTEN MIT POLENTA GEFÜLLT

12.03.2005
Paprikascboten, die oft mit Hackfleisch oder Reis gefuellt werden, einmal anders: Hier enthalten sie Polenta und werden mit wuerzigem Fontina-Kase ueberbacken. Wasser mit dem Salz in... mehr

Kaese-Kuerbis-Kuchen

13.03.2005
(*) Kuchenblech 28 cm Durchmesser Die Kuerbiswuerfel im Olivenoel glasig duensten und mit dem Weisswein abloeschen. Kraeuter und Gewuerze zufuegen, das Ganze acht bis zehn Minuten... mehr

Jacky Donatz's gefüllte Zwiebel

11.03.2005
Die ungeschaelten Zwiebeln kurz mit Wasser abspuelen und gut trocknen. Hackfleisch in wenig Bratbutter leicht anbraten. Die ganzen Zwiebeln mit der Schale ebenfalls in wenig Bratbutter... mehr

Jacky Donatz's gefuellte Zwiebeln

06.05.2011
Die ungeschaelten Zwiebeln kurz mit Wasser abspuelen und gut trocknen. Hackfleisch in wenig Bratbutter leicht anbraten. Die ganzen Zwiebeln mit der Schale ebenfalls in wenig Bratbutter... mehr

Pizzoccheri nach Grossmutter Art (Original aus Teglio)

10.03.2005
Fuer die Pizzoccheri beide Mehlsorten mischen, Eier, Wasser und Salz dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, ca. 2 mm duenn auswallen und in ca. 8 cm breiten Streifen... mehr

TUBETTI-AUFLAUF MIT SPARGEL UND ERBSEN

11.06.2011
1. Den Fontina in duenne Scheiben schneiden. Den Spargel waschen, putzen und in Stuecke schneiden, die Spitzen jedoch ganz lassen. Die Zwiebel schaelen und fein hacken. 2. In einem... mehr