geräucherte Forelle in aspik (606 Ergebnisse)

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FELCHENFILET IN MUELLER-THURGAU

04.03.2005
Die Felchenfilets haeuten und mit der Pinzette die Graeten entfernen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Schalotten fein schneiden und in einen Topf geben. Die Filets darueberlegen und... mehr

FORELLEN IN WEISSWEINSAUCE

04.03.2005
Gewaschene Fische wuerzen. Kleingeschnittenes Gemuese in heissem Oel kurz anroesten, mit Weisswein abloeschen und auf die Fische legen. Bei geschlossenem Topf 12-15 Minuten garen. Fische... mehr

BODENSEEFELCHEN MUELLERINART MIT MANDELN

04.03.2005
Die Fische ausnehmen, Flossen abschneiden und gruendlich spuelen. Die abgetrockneten Fische innen und aussen wuerzen, unmittelbar vor dem Braten in Mehl und Milch wenden. Das Mehl mit... mehr

FORELLE IM TEIGMANTEL

04.03.2005
Forellen vom Fischhaendler filetieren lassen. Zwei Teigstuecke auf bemehlter Arbeitsplatte auf ca. 1/2 cm Dicke ausrollen. Je ein Filet auf den Teig legen, mit Salz und Pfeffer wuerzen... mehr

LACHSFORELLENFILET MIT PINIENKERNEN AUF PASSEPIERRE O ...

04.03.2005
Forellenfilets mit etwas Zitronensaft betraeufeln, salzen, pfeffern. 30 g Butter erhitzen und die Filets in der Pfanne goldbraun braten. Mit dem restlichen Zitronensaft abloeschen.... mehr

FORELLENTERRINE (ALS BEILAGE ZU SPARGEL)

04.03.2005
Forelle entgraeten, auch die feinen Graeten herausnehmen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Prise Muskat bestreuen, eine Stunde in den Kuehlschrank stellen. Danach durch den Fleischwolf... mehr

MANDEL-FORELLE

04.03.2005
Forellen innen und aussen salzen und mit Zitronensaft betraeufeln. Einziehen lassen, dann die Forellen mit Mehl bestaeuben und in heisser Butter von allen Seiten braten. Fische auf einer... mehr

FORELLENFILETS IN VERMOUTHSAUCE

04.03.2005
Weisswein und Vermouth zusammen mit der gehackten Zwiebel, Estragon und Pfeffer einkochen lassen. 80 g Butter unter stetigem Ruehren mit dem Schneebesen flockenweise darunter ziehen. Mit... mehr

GERAEUCHERTE FORELLENFILETS AUF EICHBLATT-FRISEESALAT ...

04.03.2005
Geduld ist gefragt, wenn Wacholderbeeren zu hacken sind: Sie muessen ganz fein sein und problemlos durch ein feines Sieb rieseln, bevor sie mit dem Disteloel verruehrt werden koennen.... mehr

FORELLENBURGER MIT ERROETENDER SAUCE

04.03.2005
Kartoffeln schaelen und in kaltes Wasser legen. Die Forellenfilets entgraeten und fein wuerfeln. Mit Salz, Pfeffer aus der Muehle und Zitronensaft wuerzen. Den in Roellchen geschnittenen... mehr

FORELLE IN FOLIE

04.03.2005
Die perfekte Art des Garens, ohne Geruchsbelaestigung, ohne viel laestige Spuelerei, fast ohne das sonst immer vorhandene Risiko, den Fisch zu uebergaren ... Weil es so uebersichtlicher... mehr

FORELLE IN DER SALZKRUSTE

04.03.2005
Die ausgenommenen Forellen (Kopf und Schwanz dranlassen, nicht abschuppen) abtrocknen, salzen, pfeffern und ein paar Salbeiblaetter hineinlegen. Obendrauf etwas Butter. Eiweiss und... mehr

GEFUELLTE LACHSFORELLE

04.03.2005
Lachsforelle waschen, trockentupfen, innen und aussen mit Zitronensaft betraeufeln. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, in heissem Oel anduensten, Senf und Weisswein zugeben, zugedeckt ca.... mehr

WETTERAUER FORELLE

04.03.2005
Forelle abspuelen, trockentupfen, mit Zitrone betraeufeln und von innen und aussen salzen. In Scheiben geschnittenes Gemuese und Gewuerze hineinfuellen. Butterfloeckchen auf die Forelle... mehr

FORELLE IN DER FOLIE

04.03.2005
Forellen innen gut auswaschen, mit Kuechenkrepp abtrocknen und mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen. Alufolie mit Butter bestreichen, in Streifen geschnittenes Gemuese darauf geben und die... mehr